Nichts ist so erstaunlich wie eine frische, knusprige Gurke direkt vom Rebstock oder Bohnen, die Minuten vor dem Dämpfen zum Abendessen gepflückt werden. Und warum für Produkte bezahlen, die in Ihrer Gemüseschublade immer eklig zu werden scheinen, bevor Sie daran denken, sie zu verwenden? Das eigene Gemüse anzubauen ist einfacher als Sie denken – und überraschend befriedigend. (Süßgrün? Nein, ich wuchs dieser Salat selbst.)
Neue Sorten wurden entwickelt, um in Containern zu gedeihen, sodass Sie selbst auf kleinstem Raum auf einer Terrasse, einer Terrasse oder einem Balkon gärtnern können. Um Ihren Pflanzen einen guten Start ins Leben zu ermöglichen, denken Sie daran, dass fast alle Gemüsesorten volle Sonne brauchen, was etwa acht Stunden direktes Sonnenlicht pro Tag entspricht; Andernfalls produzieren Pflanzen nicht gut. Und wenn Sie neu darin sind, beginnen Sie klein mit ein paar Töpfen oder einem einzelnen Hochbeet. Es ist besser, ein wenig zu lernen, bevor Sie viel Geld (und Zeit) investieren, denn dieser Garten wird nicht von selbst jäten!
Hier sind zehn leicht anzubauende Gemüsesorten, egal ob Sie einen grünen Daumen haben oder selbst total grün sind.
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Fotolinchen/Getty Images 1. Gourmet-Gemüse
Babygemüse wie Rucola und Mesclun, eine Mischung aus Salatsorten, sind im Supermarkt unglaublich teuer, aber ein Kinderspiel, um sie anzubauen. Grüns wachsen gut in Pflanzgefäßen oder Blumenkästen, und Sie können sie mit Zierpflanzen wie Ringelblumen und Bratschen (auch essbar!) mischen.
Pflanztipp: Säen Sie die Samen direkt in die Erde und halten Sie sie feucht. Grüns mögen die Hitze nicht, daher ist der frühe Frühling die beste Zeit zum Pflanzen.
Ernte: Pflücke Grüns, wenn die Blätter ein paar Zentimeter lang sind, in nur 30 Tagen. Schneiden Sie die Blätter ab, anstatt zu ziehen, damit Sie nicht versehentlich die ganze Pflanze hochreißen. Auf diese Weise haben Sie wochenlange Ernte.
Gail Shotlander/Getty Images 2. Bohnen
Stangenbohnen, die etwas zum Klettern brauchen, und Buschbohnen, die kompakter wachsen, sind superleicht und super ergiebig! Sie sind auch hübsch, besonders wenn Sie ihnen beibringen, ein Spalier aufzuziehen. (Bonus: Bestäuber wie Bienen, Schmetterlinge und Kolibris lieben sie.)
Pflanztipp: Säen Sie Bohnensamen direkt in die Erde oder in Behälter, da Transplantationen nicht gut ankommen.
Ernte: Lesen Sie das Etikett der Samen, um zu erfahren, wann sie fertig sind, denn jede Sorte braucht eine andere Zeit zum Reifen und Sie möchten nicht warten, bis sie hart werden. Je mehr Sie pflücken, desto mehr produzieren sie, also überprüfen Sie Ihren Garten jeden Tag, sobald die Bohnen bereit sind, sie weiter zu kommen.
Ursula Sander/Getty Images 3. Paprika
Die meisten Paprikaschoten wachsen gut in Behältern, daher sind sie eine gute Option für eine sonnige Terrasse, Terrasse oder Balkon. Entscheiden Sie sich für Transplantationen aus einer örtlichen Gärtnerei; Sie werden nicht genug Zeit haben, damit Pflanzen aus Samen reifen, es sei denn, Sie beginnen acht Wochen vor dem letzten Frost in Ihrer Gegend im Haus.
Pflanztipp: Die meisten Paprikaschoten brauchen Stecken und gleichmäßige Feuchtigkeit.
Ernte: Es ist in Ordnung, sie zu pflücken, wenn sie grün sind (und die Pflanzen werden weiterhin besser produzieren), aber sie sind süßer, wenn sie zu Rot, Gelb oder einer anderen Farbe gereift sind, die sie haben sollen. Schneide die Früchte mit einem Messer oder einer Schere vom Stiel ab, damit du die Pflanze nicht beschädigst.
Nicholas Kostin/Getty Images 4. Kirschtomaten
Kirschtomatenpflanzen gibt es heutzutage in vielen verschiedenen Größen und Formen – einige Rebsorten werden bis zu 1,80 m hoch – also überprüfen Sie das Etikett, bevor Sie Samen kaufen. (Psst, Städter: Neue Sorten wachsen in kompakten, buschigen Formen für Container.) Bleiben Sie bei Transplantationen, die für Anfänger einfacher sind. Tomaten lieben, lieben, lieben die Hitze, also legen Sie sie erst nach dem letzten Frostdatum in Ihrer Nähe in die Erde.
Pflanztipp: Graben Sie ein Loch, das so tief ist, dass zwei Drittel des Stängels der Pflanze vergraben sind. Ja, es klingt widersinnig, aber aus dem vergrabenen Stamm wachsen neue Wurzeln, um eine starke Wurzelstruktur zu entwickeln.
Gedanken zur Schule
Ernte: Wähle deine Tomaten je nach Sorte, wenn sie rot, orange, gelb oder was auch immer sie sein sollen – einige sind sogar gestreift! Sie werden sich auch ein wenig weich anfühlen.
Westend61/Getty Images 5. Kräuter
Wenn Sie nur Platz haben, um eine Art von Essbarem anzubauen, machen Sie es zu Kräutern! Kräuter sind in diesen Plastikverpackungen im Laden lächerlich teuer, aber wenn Sie Ihre eigenen anbauen, wird dies die ganze Saison über eine reiche Ernte einbringen. Samen oder Pflanzen sind beides gute Optionen.
Pflanztipp: Züchten Sie eine Kombination in einem Behälter mit einjährigen Pflanzen wie süßem Alyssum. Salbei, Dill, Petersilie und Rosmarin sind nicht nur praktisch zum Würzen von Speisen, sondern auch schöne und duftende Ergänzungen zu geschnittenen Sträußen.
Ernte: Schneiden Sie die Blätter nach Bedarf ab, indem Sie sie von den äußeren Rändern der Pflanze nehmen. Bei sorgfältigem Schneiden hält Ihre Pflanze den ganzen Sommer. Einige Kräuter wie Schnittlauch, Salbei und Thymian sind mehrjährig und kommen nächstes Jahr wieder.
Salima Senyavskaya / Getty Images 6. Gurken
Die meisten Gurkenarten wachsen an langen Reben, daher benötigen sie zum Klettern einen Käfig oder ein Spalier; Andernfalls nehmen sie den größten Teil Ihres Gartens ein. Vertikales Gärtnern hält die Früchte auch vom Boden fern, um das Krankheitsrisiko zu verringern. Suchen Sie nach lustigen runden, Miniatur- oder gelben Sorten!
Pflanztipps: Nach dem letzten Frostdatum im späten Frühjahr direkt in die Erde pflanzen. Samen sind am besten, da Transplantationen heikel sein können.
Ernte: Schneiden Sie Cukes mit einer Schere von der Rebe; Wählen Sie sie jederzeit aus, wenn sie groß genug sind, und warten Sie nicht zu lange. Die Kleinen sind zarter. Eine Vergilbung am Blütenende bedeutet, dass die Frucht ihre Blütezeit überschritten hat.
AYImages/Getty Images 7. Grünkohl
Dieses superharte Grün macht der Kälte nichts aus; einige Sorten werden den Winter überstehen und im nächsten Frühjahr wieder grün werden. Samen oder Transplantate sind in Ordnung, obwohl sie kühles Wetter bevorzugen. Pflanzen Sie im späten Frühjahr (für die Sommerernte) und erneut im Spätsommer (für die Herbsternte).
Pflanztipp: Einige Grünkohlsorten halten die ganze Saison über, wenn Sie ihn vor der Hitze des Sommers beschatten.
Ernte: Schneiden Sie die Blätter ab, wenn sie klein sind, um zarten Babykohl roh in Salaten zu essen, oder lassen Sie ihn zum Anbraten oder zum Hinzufügen zu Smoothies reifen. Auch die Blüten, die sich bilden, sind essbar. Grünkohl lässt sich gut einfrieren. Wenn Sie also reichlich haben, legen Sie ihn in eine Plastiktüte mit Druckverschluss in den Gefrierschrank und verwenden Sie ihn den ganzen Winter über in Suppen.
Tao Xu/Getty Images 8. Zwiebeln / Frühlingszwiebeln bündeln
Frühlingszwiebeln gehören zu den am einfachsten anzubauenden Gemüsesorten. Pflanzen Sie aus Samen oder Zwiebeln, die als Sets bezeichnet werden (die schneller reifen), im zeitigen Frühjahr für eine Sommerernte. Diese wachsen tendenziell besser im Boden als in Containern.
Pflanztipp: Pflanzen Sie sie in einem Abstand von etwa drei Zentimetern, damit sie Platz haben, um kleine Zwiebeln zu bilden.
Ernte: Grabe sie mit einer kleinen Gartengabel aus, wenn sie etwa einen Fuß groß sind. Sofort verwenden, da sie am besten sind, wenn sie ultrafrisch sind.
Ashley Cooper/Getty Images 9. Sommerkürbis
Die meisten Kürbisse sind so einfach anzubauen, dass Sie wahrscheinlich viel zu verschenken haben. Es gibt sie in verschiedenen Größen und Formen, darunter gängige Sorten wie Zucchini, Crookneck und Pattypan. Sie wachsen sowohl aus Samen als auch als Transplantat gut, achten Sie jedoch darauf, die Wurzeln der Pflanzen nicht zu stören, wenn Sie sie in den Boden setzen.
Pflanztipp: Geben Sie ihnen viel Platz, um über den Boden zu kriechen oder entscheiden Sie sich für jeden Typ mit Busch oder kompakt in seinem Namen.
Ernte: In diesem Fall kommt das Gute in kleinen Paketen: Alle Sorten sind zarter und weniger zwielichtig, wenn sie auf der kleinen Seite geerntet werden.
Mattia Biondi/EyeEm/Getty Images 10. Spinat
Spinat ist in Geschäften teuer, also bauen Sie eine aufeinanderfolgende Ernte an, indem Sie einige Wochen lang Reihen mit einem Abstand von etwa zehn Tagen pflanzen. Spinat bevorzugt kühles Wetter und widersteht leichten Frösten; es wird durchgehen oder zu Samen werden, wenn die Tage wärmer werden. Suchen Sie nach Sorten, die hitzebeständiger sind, wenn Sie in einem wärmeren Klima leben.
Pflanztipps: Direktsaat im Frühjahr für Frühjahrs- und Frühsommerernten; im Spätsommer für eine Spätherbst- oder Winterernte erneut pflanzen.
Ernte: Prise Babyspinat, wenn er ein paar Zentimeter lang ist, oder lasse ihn zum Anbraten oder für Salate reifen. Entfernen Sie die anderen Blätter, damit die Pflanze weiter wächst.
