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Schwarzes Salz, im Volksmund als Kala Namak bekannt, ist eine häufige Zutat in der indischen Küche und wird seit Jahrhunderten in ayurvedischen Arzneimitteln verwendet, dank seiner potenziellen gesundheitlichen Vorteile und seines einzigartigen Aromas und Geschmacks, der Gerichten einen unverwechselbaren Geschmack verleiht.
Schwarzes Salz ist eine Art indisches Vulkansalz, das aus den Ausläufern des Himalaya-Gebirges in Indien, Pakistan, Nepal und Bangladesch gewonnen wird. Es gibt viele Arten von schwarzem Salz, das häufigste ist das schwarze Himalaya-Salz mit einem rosa-braunen Farbton. Andere Sorten von schwarzem Salz können von hellrosa bis hellviolett sein.
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Bildreferenz: Healthline
Die meisten Menschen verwenden schwarzes Salz als Hausmittel, um eine Reihe von Krankheiten zu behandeln, darunter Muskelkrämpfe, Gas und Sodbrennen. Schwarzes Salz besteht hauptsächlich aus Natriumchlorid und Spurenverunreinigungen von Natriumbisulfat, Natriumbisulfit, Natriumsulfat, Eisensulfid, Natriumsulfid und Schwefelwasserstoff [1] .
Arten von schwarzem Salz
- Himalaya schwarzes Salz - Es ist die häufigste Art von schwarzem Salz, die in der indischen Küche verwendet wird. Es besitzt wichtige Mineralien und hat einen herzhaften und scharfen Geschmack. Sein Geschmack ist ähnlich wie bei Eiern, weshalb er in veganen Gerichten verwendet wird, um einen eiartigen Geschmack zu erzielen.
- Schwarzes Lavasalz - Auch als hawaiianisches Schwarzsalz bekannt, hat es eine schwärzliche Farbe und verleiht Gerichten einen ausgeprägten erdigen, rauchigen Geschmack. Traditionell wurde diese Art von Salz in Hawaii aus schwarzer Lava gewonnen. Heute wird es normalerweise durch Mischen von Meersalz mit Aktivkohle hergestellt.
- Schwarzes Ritualsalz - Es wird auch als Hexensalz bezeichnet und besteht aus Meersalz, Holzkohle und Asche. Schwarzes Ritualsalz soll nicht gegessen werden, sondern zum Schutz vor bösen oder negativen Geistern. Dieser abergläubische Glaube wurde jedoch nicht von der Forschung untersucht
Gesundheitliche Vorteile von schwarzem Salz
Die meisten gesundheitlichen Vorteile von schwarzem Salz wurden durch anekdotische Beweise gestützt.
1. Kann den Blutdruck kontrollieren
Schwarzes Salz enthält wenig Natrium im Vergleich zu handelsüblichem Speisesalz, das viel Natrium enthält. Und aufgrund dieses schwarzen Salzes kann es eine großartige Alternative zu Speisesalz für diejenigen sein, die ihren Natriumverbrauch senken möchten, insbesondere für Menschen mit hohem Blutdruck [zwei] .
Der Konsum großer Mengen Salz wurde mit hohem Blutdruck, Magenkrebs und Knochenschwund in Verbindung gebracht [3] [4] .
2. Kann die Verdauungsgesundheit verbessern
Schwarzes Salz soll auch die Verdauung verbessern und andere Magenbeschwerden wie Verstopfung, sauren Reflux, Blähungen und Gase senken. Es sind jedoch weitere wissenschaftliche Forschungsstudien erforderlich, um diese Behauptungen zu stützen.
3. Kann Muskelkrämpfe oder Krämpfe verhindern
Schwarzes Salz kann helfen, die Muskelfunktion zu regulieren und schmerzhafte Muskelkrämpfe aufgrund des Vorhandenseins von Kalium zu lindern. Kalium ist ein essentielles Mineral, das bei der Regulierung von Muskelkontraktionen hilft und Muskelkrämpfen vorbeugt [5] .
4. Kann beim Abnehmen helfen
Bemerkenswerte Studien haben gezeigt, dass eine Erhöhung der Salzaufnahme das Risiko für Fettleibigkeit erhöhen kann [6] [7] . Und schwarzes Salz hingegen enthält geringe Mengen an Natrium, was bei der Gewichtskontrolle hilfreich sein kann. Es gibt jedoch nur begrenzte Studien, die diesen Punkt unterstützen, und weitere Studien sind erforderlich.
5. Kann die Wasserretention verringern
Wassereinlagerungen treten auf, wenn sich in Ihrem Körper überschüssiges Wasser ansammelt, insbesondere im Bauch, in den Beinen und Armen, was zu Schwellungen, Blähungen, Steifheit der Gelenke, Gewichtszunahme, Schmerzen der betroffenen Körperteile und Veränderungen der Hautfarbe und der geschwollenen Haut führt. Eine der Ursachen für Wassereinlagerungen ist der zu hohe Salzverbrauch. Daher kann die Umstellung auf schwarzes Salz, das von Natur aus wenig Natrium enthält, dazu beitragen, die Wassereinlagerungen zu verringern. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um den genauen Mechanismus zu verstehen, der für diesen Vorteil verantwortlich ist [8] .
6. Kann die Gesundheit von Haut und Haaren verbessern
Da schwarzes Salz eine erhebliche Menge an Mineralien enthält, kann es zur Verbesserung der Haut- und Haartextur beitragen. Anekdoten weisen darauf hin, dass schwarzes Salz das Wachstum Ihres Haares fördern und Ihren Körper entgiften kann, um alle Toxine zu entfernen, wodurch die Gesundheit von Haar und Haut verbessert wird.
Schwarzes Salz gegen Tafelsalz
Schwarzes Salz unterscheidet sich von Tafelsalz in Bezug auf Herstellungsprozess und Geschmack. Himalaya-Schwarzsalz hat von Natur aus eine rosa Farbe und wurde traditionell mit anderen Kräutern, Gewürzen und Gewürzen kombiniert und auf hohe Temperaturen erhitzt.
Heutzutage stellen viele Hersteller synthetisches Schwarzsalz her, indem sie Natriumchlorid, Natriumsulfat, Eisensulfat und Natriumbisulfat mit Aktivkohle mischen und dann erhitzen, um das Endprodukt herzustellen.
Andererseits wird Tafelsalz aus großen Steinsalzvorkommen gewonnen und dann verarbeitet und raffiniert, wobei die meisten Spurenelemente entfernt werden.
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Schwarzes Salz wird weniger verarbeitet und enthält weniger schädliche Konservierungs- oder Zusatzstoffe sowie Speisesalz. Andererseits enthält es gesundheitsschädliche Antibackmittel.
Schwarzes Salz hat einen einzigartigen erdigen, rauchigen Geschmack, während Speisesalz einen salzigen Geschmack hat.
Allgemeine FAQs
Frage: Können wir täglich schwarzes Salz essen?
ZU. Ja, Sie können täglich schwarzes Salz konsumieren. Mäßigung ist jedoch der Schlüssel, unabhängig von der Art.
Frage: Was ist die Verwendung von Kala Namak?
ZU. Im Ayurveda gilt schwarzes Salz als Kühlmittel und wird zur Behandlung einer Vielzahl von Krankheiten eingesetzt, darunter Muskelkrämpfe, Gas und Sodbrennen.
Frage: Ist schwarzes Salz und Sendha Namak gleich?
ZU. Schwarzes Salz ist kein Steinsalz (sendha namak). Sendha Namak ist ein hochkristallines Salz, das durch Verdampfen von Meerwasser hergestellt wird.
