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Lust auf ein scharfes Hammelgericht? Hier ist ein köstlicher Genuss für Sie. Achari Gosht ist ein köstliches Hammelrezept, das mit einer Mischung aus aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Achar bedeutet Gurke und Gosht ist ein Begriff für Fleisch. Dieses Hammelrezept wird also im Wesentlichen mit den Gewürzen zubereitet, die in einer Gurke verwendet werden.
Achari Gosht ist ein äußerst schmackhaftes Rezept. Die Verwendung von Gewürzen wie Kreuzkümmel, Bockshornklee, Senf und Zwiebelsamen verleiht diesem Gericht einen völlig einzigartigen Geschmack. Sie können dieses würzige und köstliche Gericht für Ihre Partys haben oder wenn Sie einige besondere Gäste erwarten. Dieses einzigartige Hammelrezept wird ein sicherer Hit sein.
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Probieren Sie diesen köstlichen Achari Gosht zu Hause und genießen Sie den würzigen Genuss.
Portionen: 4-5
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Garzeit: 40 Minuten
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Zutaten
- Hammel-1 kg (mit Knochen)
- Trockene rote Chilischoten - 8
- Senfkörner - 1 TL
- Bockshornkleesamen- & Frac12 TL
- Kreuzkümmel - 1 TL
- Fenchelsamen - 1 TL
- Zwiebelsamen - 1 TL
- Nelken- 5
- Senföl - 4 EL
- Zwiebeln-4 (gehackt)
- Ingwer-2tsp (gehackt)
- Knoblauch-3tsp (gehackt)
- Kurkumapulver - 1 TL
- Rotes Chilipulver - 1 TL
- Tomaten-4 (gehackt)
- Zitronensaft - 1 EL
- Korianderblätter - 2 EL (gehackt)
- Wasser- 2 & frac12 Tassen
Verfahren
- Die roten Chilischoten, Kreuzkümmel, Bockshornkleesamen, Senfkörner, Fenchelsamen, Zwiebelsamen und Nelken ca. 2-3 Minuten bei mittlerer Flamme trocken rösten.
- Schalten Sie die Flamme aus und lassen Sie sie abkühlen. Dann mahlen Sie das Ganze in einem Mixer zu einem groben Pulver. Lass es beiseite.
- Reinigen und waschen Sie die Hammelstücke richtig.
- Senföl in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und braten Sie für ungefähr 5 Minuten, bis sie goldbraun werden.
- Fügen Sie Ingwer und Knoblauch hinzu. Weitere 2-3 Minuten anbraten.
- Fügen Sie nun das vorbereitete Masala-Pulver hinzu und rühren Sie weiter.
- Dann das Hammelfleisch dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, bis das Hammelfleisch von allen Seiten goldbraun wird.
- Kurkumapulver, rotes Chilipulver, Salz hinzufügen und gut mischen.
- Bei mittlerer Flamme ca. 5 Minuten kochen lassen. Dann Wasser hinzufügen und gut mischen.
- Abdecken und ca. 20 Minuten bei schwacher Flamme kochen, bis das Hammelfleisch vollständig gekocht ist. Gelegentlich umrühren.
- Nachdem es vollständig gekocht ist, fügen Sie Zitronensaft hinzu und mischen Sie gut.
- Flamme ausschalten und mit Korianderblättern garnieren.
Achari Gosht ist bereit, serviert zu werden. Genießen Sie dieses würzige Hammelrezept mit Rotis oder Reis.
