Bok Choy (Chinakohl): Ernährung, Vorteile und Rezepte

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Bok Choy ist ein Grundnahrungsmittel der asiatischen Küche und eine der gesündesten Arten von grünem Gemüse. Das Blattgrün ist bekannt für seine medizinischen Eigenschaften, mit Zeugnissen aus dem frühen fünften Jahrhundert in ^[1] China. Die Flut von Vorteilen, die das Kreuzblütlergemüse besitzt, beschränkt sich nicht nur auf den schmackhaften Ruck, sondern erstreckt sich auch auf die Gesundheit der Augen und die Knochenstärke.

Mit Nährwert und hohem Gehalt an Beta-Carotin im Vergleich zu anderen Blattgemüsen beladen, wird Bok Choy langsam zu einem unauslöschlichen Bestandteil von a ^[zwei] gesunde Ernährung. In der alten chinesischen Medizin wurde es als Heilelement bei der Behandlung von Husten, Fieber und ähnlichen Krankheiten eingesetzt.

Derzeit steigt die Nachfrage nach Blattgemüse. In der heutigen gesundheitsbewussten Welt kann man mit Sicherheit sagen, dass Bok Choy tatsächlich seinen unveränderlichen Standpunkt markiert hat. Der milde und knusprige Geschmack des Blattes trägt zu seinem Vorteil bei und macht es zu einer einfachen Ergänzung für eine Vielzahl von Gerichten.

Nährwert von Bok Choy

100 Gramm roher Bok Choy enthalten 54 kcal Energie, 0,2 Gramm Fett, 0,04 Milligramm Thiamin, 0,07 Milligramm Riboflavin, 0,5 Milligramm Niacin, 0,09 Milligramm Pantothensäure, 0,19 Milligramm Vitamin B6, 0,80 Milligramm Eisen und 0,16 Milligramm Mangan.

Die anderen Nährstoffe in 100 Gramm Bok Choy sind ^[3]

• 2,2 Gramm Kohlenhydrate
• 1 Gramm Ballaststoffe
• 1,5 Gramm Protein
• 95,3 Gramm Wasser
• 243 Mikrogramm Vitamin A.
• 2681 Mikrogramm Beta-Carotin
• 66 Mikrogramm Folsäure
• 45 Milligramm Vitamin C.
• 46 Mikrogramm Vitamin K.
• 105 Milligramm Kalzium
• 19 Milligramm Magnesium
• 252 Milligramm Kalium
• 65 Milligramm Natrium

Gesundheitliche Vorteile von Bok Choy

Der Verzehr von Bok Choy ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, Vitamin K, Ballaststoffe und Beta-Carotin und äußerst vorteilhaft.

1. Verbessert die Knochenstärke

Bok Choy enthält viele Mineralien wie Magnesium, Eisen, Kalzium und Zink, die sich direkt auf die Verbesserung der Knochenstärke auswirken. Der regelmäßige Verzehr von Bok Choy wirkt sich positiv auf die Knochenstruktur und -dichte aus. Dies hilft, das Auftreten von Osteoporose zu verhindern und altersbedingte Knochenerkrankungen zu begrenzen. Die Kombination von ^[4] Der Gehalt an Vitamin K und Kalzium im Blattgrün ist gleichermaßen vorteilhaft, da es das Risiko von Knochenbrüchen senkt und die Entwicklung einer ausgeglichenen Knochenmatrix fördert.

2. Reduziert den Blutdruck

Der hohe Kaliumgehalt in Bok Choy sowie der Kalzium- und Magnesiumgehalt tragen dazu bei, den hohen Blutdruck auf natürliche Weise zu senken. Das Kalium ^[5] im Gemüse wirkt als Vasodilatator, wodurch die Spannung in den Blutgefäßen gelindert wird.

3. Steigert die Herzgesundheit

Die Kombination von Phosphor, Magnesium und Ballaststoffen im Blattgrün trägt zur Erhaltung eines gesunden Herzens bei. Zusammen mit diesen, dem Folsäure, Kalium, ^[6] Der Gehalt an Vitamin C und Vitamin B6 trägt zum Zweck bei. Die Mineralien im Blatt entfernen die Giftstoffe und das Cholesterin aus den Arterien. Ebenso hilft es bei der Reduzierung des Homocysteinspiegels im Blut, der verschiedene Herz-Kreislauf-Probleme verursachen kann.

Regelmäßiger Verzehr von Bok Choy hilft beim richtigen Umgang ^[7] Funktion des Herzens und begrenzt den Beginn von Schlaganfall, Herzinfarkt und Arteriosklerose.

4. Reduziert Entzündungen

Bok Choy enthält Cholin, einen essentiellen Nährstoff, der zur Reduzierung des Spiegels von Cholin beiträgt Entzündung . Es wird auch als Entzündung bezeichnet ^[8] Reduktionsmittel, da es das Auftreten entzündungsbedingter Probleme wie Gelenkschmerzen und Arthritis begrenzt.

5. Verbessert die Immunität

Das Blattgrün enthält einen guten Gehalt an Vitamin C, das für die Verbesserung der Funktion des Immunsystems von entscheidender Bedeutung ist. Das Vitamin C. ^[9] Der Gehalt an Bok Choy hilft bei der Stimulierung der Produktion weißer Blutkörperchen. Als Antioxidans hilft es auch, chronische Krankheiten sowie oxidativen Stress abzuwenden.

6. Verbessert die Verdauung

Der Fasergehalt in Bok Choy ist vorteilhaft für die Unterstützung der ^[10] Verdauungsprozess. Regelmäßiger Verzehr von Bok Choy verbessert nicht nur den Prozess, sondern behandelt auch Verdauungsstörungen.

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7. Entfernt freie Radikale

Die schwefelbasierten Verbindungen wie z ^[elf] Im Bok Choy vorhandene Isothiocyanate verwandeln sich beim Verzehr in Glucosinolate und fördern die Entfernung krebserregender freier Radikale. Kreuzblütler sind für ihre Antikrebseigenschaften bekannt ^[12] Studien haben gezeigt, welche Auswirkungen dies auf die Verringerung des Risikos von Lungen-, Prostata- und Darmkrebs hat.

Der Folatgehalt in Bok Choy verhindert Zellschäden ^[13] und reparieren Sie die DNA. Ebenso hemmt das Selen im Gemüse die Entwicklung von Krebstumoren in Ihrem Körper.

8. Behandelt Anämie

Der hohe Folatgehalt im Kreuzblütlergemüse trägt zur Verbesserung der Eisenaufnahme bei und erhöht dadurch die Produktion der roten Blutkörperchen. Es hat auch einen guten Eisengehalt, wodurch ein konstantes Niveau von erhalten bleibt ^[14] Hämoglobin.

9. Verbessert die Augengesundheit

Beta-Carotin, Selen, Vitamin K und Vitamin C in Bok Choy wirken zusammen, um Ihre Augengesundheit zu verbessern und zu erhalten. Die Carotinoide im Blattgrün wirken als Schutzbarriere für den Koronartrakt der Augen. Vitamin A. ^[fünfzehn] Der Gehalt an Bok Choy verhindert die Entwicklung von oxidativem Stress in der Netzhaut sowie die Makuladegeneration. Es hilft auch, Ihre Augen vor Katarakten und Glaukom zu verhindern.

10. Verhindert angeborene Behinderungen

Bok Choy ist reich an B-Vitamin-Komplexen wie Folsäure und wird als vorteilhaft angesehen, um die Entwicklung der Geburt zu verhindern ^[16] Defekte im Fötus. Es hilft bei der Zellteilung und dem Wachstum und verringert so die Wahrscheinlichkeit angeborener Behinderungen wie untergewichtiger Säuglinge oder Neuralrohrdefekte bei Neugeborenen.

11. Hilft bei der schnellen Heilung

Es ist auch bekannt, dass der Vitamin K-Gehalt in Bok Choy zusammen mit verschiedenen anderen Eigenschaften eine Blutgerinnung ist ^[17] Agent. Es ist hilfreich, Bok Choy bei Erkrankungen zu konsumieren, die zu übermäßigen Blutungen führen, z. B. bei Operationen oder Verletzungen. Es ist auch vorteilhaft bei Hämorrhoiden oder ungewöhnlich starker Menstruation.

12. Verbessert die Durchblutung

Bok Choy hat einen guten Eisengehalt, von dem bekannt ist, dass er sich positiv auf die Erhöhung der roten Blutkörperchen auswirkt. Ebenso spielt der Eisengehalt eine wichtige Rolle bei der Verbesserung der Durchblutung. Wenn Ihr Körper eine gute Menge Eisen hat, die durch regelmäßige gewonnen werden kann ^[16] Der Verbrauch von Eisen hilft bei der Verbesserung der Durchblutung sowie der Sauerstoffversorgung der inneren Organe.

13. Behandelt Diabetes

Studien haben gezeigt, dass Kreuzblütler einen positiven Einfluss auf Diabetes haben. Das heißt, es hilft bei der Aufrechterhaltung des Zuckerspiegels und erhöht nicht den Diabetes-Spiegel. Es wird gezeigt, dass es für Personen mit vorteilhaft ist ^[18] Typ 2 Diabetes.

14. Verbessert die Hautqualität

Als ausgezeichnete Quelle für Vitamin C ist der regelmäßige Verzehr von Bok Choy äußerst vorteilhaft für Ihre Haut. Das Kollagen ^[19] Durch Vitamin C produziert, hält die Haut hydratisiert und verjüngt.

Bok Choy und Napa Kohl

Oft miteinander verwechselt, sind diese beiden Kreuzblütler vollständig ^[zwanzig] anders.

Gesunde Rezepte

1. Knoblauch-Bok-Choy unter Rühren braten

Zutaten ^{[einundzwanzig]}

Hausmittel gegen das Nachwachsen der Haare

• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 1 Esslöffel Ingwer, gerieben
• 2 Tassen Shiitake-Pilze, gehackt, Stängel entfernt
• 6 Tassen Bok Choy, in 2-Zoll-Streifen gehackt
• 2 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1/4 Tasse Cashewnüsse zum Garnieren

Richtungen

• Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Fügen Sie die Zwiebel und die Pilze hinzu und braten Sie sie zwei Minuten lang an.
• Fügen Sie den Ingwer, den Knoblauch und den roten Pfeffer hinzu.
• Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu.
• Decken Sie es zwei bis drei Minuten lang ab, um den Bok Choy zu dämpfen.

2. Bok Choy Salat

ich Zutaten

• 1/2 Tasse Olivenöl
• 3 Esslöffel Sojasauce
• 2 Trauben Baby Bok Choy, gereinigt und in Scheiben geschnitten
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
• 1/8 Tasse Mandelblättchen, geröstet

Richtungen

• Mischen Sie in einem Glas mit Deckel Olivenöl und Sojasauce.
• Kombinieren Sie den Bok Choy, Frühlingszwiebeln und Mandeln.
• Mit Dressing vermengen und servieren.

Lesen Sie auch :: Tofu und Bok Choy Rezept

Vorsicht

• Da Bok Choy ein Kreuzblütler ist, enthält es ein Enzym namens Myrosinase ^[22] das kann die Schilddrüsenfunktion behindern. Es kann den Körper daran hindern, Jod richtig aufzunehmen. Dies wird üblicherweise im Fall von rohem Bok Choy berichtet.
• Eine Person, die Blutverdünner wie Warfarin konsumiert, sollte aufgrund der ^{[2. 3]} Vitamin K-Gehalt. Es kann dazu führen, dass das Blut gerinnt.
• Langfristiger Verzehr von Bok Choy in großen Mengen kann Krebs auslösen. Die Indole ^[24] In Bok Choy wird die Umwandlung krebserregender Moleküle eingeschränkt, wodurch die Wahrscheinlichkeit von Krebs erhöht wird.

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