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Reis, ein Grundnahrungsmittel der indischen Küche, kann Wunder wirken, wenn es um Ihre allgemeine Gesundheit geht. Reis gibt es in verschiedenen Farben, Formen und Größen. Die beliebtesten sind weißer Reis und brauner Reis.
Weißer Reis ist zahlenmäßig die am häufigsten konsumierte Sorte, aber brauner Reis wird allgemein als gesündere Option anerkannt - ein Hinweis auf die zunehmende Beliebtheit der Sorte.
Gibt es einen Unterschied zwischen weißem und braunem Reis? Brauner Reis und weißer Reis sind ausgezeichnete Stärkequellen. Trotz der gleichen Vorteile beider Reissorten wird brauner Reis in gewisser Weise als dem weißen Reis überlegen angesehen. Werfen wir einen Blick auf die gesundheitlichen Vorteile dieser beiden Reissorten.
Wir werden die Hauptunterschiede zwischen braunem und weißem Reis sowie die Auswirkungen auf die Gesundheitsbedingungen und Ihre allgemeine Gesundheit untersuchen.
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Brauner Reis gegen weißen Reis
Brauner Reis ist eine Art Vollkornreis und viel nahrhafter als weißer Reis. Im Gegensatz zu weißem Reis bleibt die Kleie erhalten und daher ist brauner Reis eine reichhaltige Quelle an Vitaminen und Mineralstoffen. Der einzige große Unterschied zwischen weißem und braunem Reis besteht in der Art und Weise, wie sie zubereitet werden, bevor sie auf den Markt kommen
[1] .
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Weißer Reis enthält aufgrund seines unzähligen Mahlprozesses keine Nährstoffe. Dieser gemahlene Reis wird ebenfalls poliert, bevor er auf den Markt kommt. Neben der Entfernung von Schale und Kleie werden dabei auch die essentiellen Nährstoffe abgestreift [zwei] .
1. Glykämischer Index
Der glykämische Index ist der wichtigste Index, der ein Lebensmittel danach klassifiziert, wie schnell es den Blutzucker im Körper erhöht. Je höher der GI, desto schneller wird das Essen verdaut und umgekehrt.
Der Verzehr von Lebensmitteln mit niedrigem GI eignet sich hervorragend zum Abnehmen, zur Eindämmung von Hungerproblemen, zur Vorbeugung von Herzerkrankungen usw. Berichten zufolge soll weißer Reis im Vergleich zu braunem Reis einen höheren GI haben. Der GI unterscheidet sich jedoch weiter nach der Reissorte, die eine Person isst [3] .
Hinweis : Der GI von Basmatireis unterscheidet sich von Jasminreis oder Langkornreis [4] .
2. Kaloriengehalt
Der Kaloriengehalt des Lebensmittels ist die zweitwichtigste Komponente, die bei der Entscheidung über die Vorteile des Lebensmittels für Ihren menschlichen Körper hilft [5] . Brauner Reis enthält im Allgemeinen etwas mehr Kalorien pro Portion als weißer Reis [6] [7] .
Brauner Reis hat auch mehr Kalorien, mehr Kohlenhydrate und mehr Fett als weißer Reis. Als Vollkorn trägt der Verzehr von braunem Reis nicht zu einer plötzlichen Gewichtszunahme bei.
3. Faserinhalt
Wenn es um einen gesunden Fasergehalt geht, hat brauner Reis einen großen Vorteil [8] . Brauner Reis enthält mehr Ballaststoffe und Antioxidantien sowie viel wichtigere Vitamine und Mineralien [9] . 100 Gramm gekochter brauner Reis liefern 1,8 Gramm Ballaststoffe, während 100 Gramm weißer Reis nur 0,4 Gramm Ballaststoffe liefern [10] .
4. Arsengehalt
Arsen ist ein chemisches Element, das in fast allen Lebensmitteln und Getränken enthalten ist, aber normalerweise nur in kleinen Mengen vorkommt und in großen Mengen für Ihren Körper giftig sein kann [elf] . Es kann Ihr Risiko für chronische Krankheiten wie Krebs, Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes erhöhen [12] [13] .
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Brauner Reis enthält tendenziell mehr Arsen als weißer Reis. Dies sollte jedoch kein Problem sein, wenn Sie Reis in Maßen als Teil einer abwechslungsreichen Ernährung essen [14] [fünfzehn] .
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5. Gewichtsmanagement
Studien stützen die Behauptung, dass der Verzehr von braunem Reis anstelle von weißem auch dazu beitragen kann, Gewicht, Body Mass Index (BMI) und Umfang von Taille und Hüfte erheblich zu reduzieren [16] . Brauner Reis ist aufgrund seiner geringen Energiedichte die beste Option zur Unterstützung des Gewichtsverlusts [17] .
6. Risiko von Diabetes
Brauner Reis ist extrem reich an Magnesium und Ballaststoffen, was zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels im Körper beiträgt. Jüngsten Studien zufolge soll der Verzehr von braunem Reis das Risiko für Typ-2-Diabetes verringern [18] .
Das Ersetzen Ihres weißen Reises durch braunen Reis kann dazu beitragen, den Zuckergehalt im Körper zu senken und das Risiko für Typ-2-Diabetes zu verringern [19] . Brauner Reis hat einen GI von 50 und weißer Reis einen GI von 89, was bedeutet, dass weißer Reis den Blutzuckerspiegel viel schneller erhöht als brauner Reis.
7. Risiko einer Herzerkrankung
Aufgrund der in braunem Reis enthaltenen Lignane hilft es, das Herz einer Person vor Krankheiten zu schützen [zwanzig] . Es wurde gezeigt, dass Lignane die Fettmenge im Blut reduzieren, den Blutdruck senken und Entzündungen in den Arterien verringern [einundzwanzig] .
Der Konsum von braunem Reis anstelle von weißem Reis kann dazu beitragen, die herzbedingten Risiken leicht zu verringern. Brauner Reis enthält auch einen hohen Gehalt an gutem Cholesterin [22] .
Also, welches ist die bessere Option?
Wenn Sie nur daran interessiert sind, Ihren Bauch von Zeit zu Zeit zu füllen, ohne sich um die zunehmende Taille zu kümmern, dann ist weißer Reis genau das Richtige für Sie. Die Menge an Reis, die Sie essen, ist jedoch direkt proportional zu Ihrer Kalorienaufnahme. Daher müssen Sie die Menge, die Sie konsumieren, im Auge behalten. Daher ist das Training obligatorisch, um die zusätzlichen Kalorien zu verbrennen, die Ihnen weißer Reis schenkt.
Brauner Reis ist ein herzgesundes Lebensmittel und schützt Sie auch vor verschiedenen Krankheiten und Beschwerden wie Krebs und Diabetes. Es ist auch mit entzündungshemmenden Eigenschaften angereichert. Diese Reissorte ist auch für Ihre Gewichtsabnahme von Vorteil, da sie nicht nur beim Abnehmen hilft, sondern auch zur Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts beiträgt.
Dort kann darauf hingewiesen werden, dass brauner Reis im Allgemeinen nahrhafter ist als weißer Reis. Es enthält mehr Ballaststoffe, Magnesium und andere Nährstoffe und ist nicht künstlich mit Nährstoffen angereichert, wie dies bei weißem Reis der Fall ist. Jede Reissorte kann jedoch Teil einer gesunden Ernährung sein, und es ist nichts Falsches daran, ab und zu etwas weißen Reis zu essen.
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Hinweis : Wenn Sie Ihrer Ernährung Reis hinzufügen möchten, sich aber nicht sicher sind, sprechen Sie mit Ihrem Ernährungsberater.