Klar, weißt du der Unterschied zwischen Schalotten und Zwiebeln, aber die Debatte zwischen Koriander und Koriander ist etwas nuancierter – und in einigen Fällen hat der Unterschied zwischen diesen beiden Zutaten mehr mit der Nomenklatur als mit allem anderen zu tun. Also, was hat es mit diesen eng verwandten Grundnahrungsmitteln auf sich? Lesen Sie weiter für eine einfache Aufschlüsselung, die Klarheit und Vertrauen in Ihre zukünftigen kulinarischen Abenteuer bringt.
Was ist Koriander?
Koriander ist der spanische Name für eine Pflanze, die zur Familie der Apiaceae gehört – eine vielfältige Traube, die Fenchel, Kreuzkümmel, Petersilie und Sellerie (um nur einige zu nennen) umfasst. Genauer gesagt stammen sowohl Koriander als auch Koriander aus derselben Pflanze: Koriandrum Sativum . Aber da niemand regelmäßig diesen wissenschaftlichen Bissen beiläufig aussprechen möchte, bringt uns das zu unserer praktischen Definition von Koriander. Laut den Experten von Auf dem Gas , Koriander bezieht sich typischerweise auf die Blätter der Pflanze (d.
Was ist Koriander?
Geschätzt für sein wärmendes, leicht zitrusartiges Geschmacksprofil, taucht dieses Gewürz häufig in der indischen Küche auf (wie in diesem Aloo-Gobi-Rezept oder diesem Saag Paneer), sowie in lateinamerikanischen und spanischen Gerichten. Also, ob pulverisiert oder ganz, woher stammt dieses aromatische Gewürz? Ja, wir haben es dir schon gesagt: Koriandrum Sativum (d. h. das blättrige Kraut, das uns Koriander bringt). Aber hier ist der Unterschied nach On the Gas: Koriander bezieht sich auf die Samen, nicht auf das Blatt der Pflanze. Daher finden Sie Koriander oft zu einem feinen Pulver gemahlen oder als ganze, getrocknete Samen verkauft.
Warum also die Verwirrung?
Ah, gute Frage. Also, hier ist die Sache: Koriander und Koriander sind in den Vereinigten Staaten schwer zu verwechseln, weil wir im Großen und Ganzen den spanischen Namen (Koriander) den Blättern und den Pflanzennamen (Koriander) den Samen geben. Es ist eine ganz andere Geschichte auf der anderen Seite des großen Teichs im Vereinigten Königreich und an anderen Orten wie Australien, wo das Wort Koriander kommt selten vor und Koriander wird normalerweise flächendeckend verwendet. Sie können jedoch erleichtert aufatmen, wenn Sie es bis hierher geschafft haben, denn in Ländern, in denen Koriander sowohl für Blätter als auch für Samen gilt, wird wahrscheinlich eine Unterscheidung in Klammern auf dem Produkt selbst vorgenommen. Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie immer nur Ihre Sinne verwenden, um den Unterschied zwischen dem grünen, blättrigen Kraut und dem Samen zu erkennen, der einen Stößel und Mörser gesehen hat (oder will).
Schmecken sie anders?
Ja. Während der zitronige Geschmack von Koriander ziemlich umstritten ist (er kann für manche Leute wie Seife schmecken), sind Koriandersamen viel weicher (denken Sie: warm, aromatisch und leicht süß). Koriander hat noch einen Hauch von Zitrus, aber auch einen leichten Currygeschmack. Und während Koriander wirklich eine Wucht hat, neigen Koriandersamen dazu, einem Gericht das gewisse Ich weiß nicht was hinzuzufügen.
Kann ich Koriander und Koriander austauschbar verwenden?
Da diese beiden Zutaten völlig unterschiedlich schmecken, können Koriander und Koriander nicht austauschbar verwendet werden. Müssen ein Ersatz für Koriander ? Kreuzkümmel, Kümmel, Garam Masala und Currypulver reichen zur Not aus. Und wenn Ihr Rezept Koriander erfordert, versuchen Sie es mit Petersilie oder Basilikum.
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