Leider sind die meisten Häuser nicht mit gemauerten Pizzaöfen ausgestattet. Geben Sie die Pizzastein , ein poröser Naturstein, der gleichmäßig Wärme speichert und Feuchtigkeit abwehrt und jedes Mal eine narrensichere, knusprige Kruste erzeugt. Es gibt einige grundlegende Regeln für Pizzasteine, die Sie vielleicht bereits kennen. Warten Sie zum Beispiel immer, bis es vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es reinigen, und lassen Sie es vorheizen im Ofen solo für eine Stunde, bevor Sie Ihre Pizza auf dem unteres Gestell , wo die Hitze am intensivsten ist. Und noch nie einen Pizzastein mit Seife waschen (weil keiner eine zitronig-frische Scheibe will) oder in Wasser tauchen (Pizzasteine halten lächerlich lange Feuchtigkeit). Also, wie schafft man es ohne Wasser und Seife? So reinigen Sie einen Pizzastein wie ein Profi.
Was du brauchen wirst
Es mag Sie überraschen, dass Sie zum Reinigen eines Pizzasteins nichts Besonderes oder Besonderes benötigen. Tatsächlich haben Sie wahrscheinlich die meisten dieser Werkzeuge gerade in Ihrer Küche. Seife und Wasser stehen nicht auf der Liste, da Pizzasteine extrem hoher Hitze standhalten, die alle Bakterien auf dem Stein abtötet. Außerdem speichern sie Feuchtigkeit und jede chemische Lösung, da sie porös sind, was bedeutet, dass das Waschen in der Spüle wie jedes andere Gericht zu einer matschigen, gedämpften und seifig schmeckenden Pizza führt. Das brauchen Sie, damit Ihr Pizzastein jahrelang hält:
So reinigen Sie einen Pizzastein
Ihr Margherita-Kuchen war ein großer Erfolg. Jetzt ist es an der Zeit, den Stein für Ihren nächsten Pizzaabend vorzubereiten. Zum Glück ist es nicht so kompliziert, wie Sie vielleicht denken.
1. Stellen Sie sicher, dass der Pizzastein vollständig abgekühlt ist.
Abrupte Temperaturänderungen können zu Rissen führen. Lassen Sie es also nach dem Abschalten für ein paar Stunden oder über Nacht im Ofen langsam abkühlen, um dies sicher zu tun.
2. Verwenden Sie den Schaber, um festsitzenden Käse, Kruste oder Lebensmittel zu lösen und zu entfernen.
Solange er nicht aus Metall oder einem scharfkantigen Material besteht, schadet das dem Pizzastein nicht.
3. Wischen Sie den Stein mit einem leicht angefeuchteten Tuch oder Handtuch ab.
Achten Sie darauf, so wenig Wasser wie möglich zu verwenden.
4. Wenn der Stein noch schmutzig ist, vermische Backpulver und Wasser in einer kleinen Schüssel zu einer Paste.
Bedecken Sie den Fleck oder anhaftende Lebensmittel mit etwas Paste. Nimm die Bürste und schrubbe die Paste in kreisenden Bewegungen sanft über den Fleck oder die Ablagerungen.
5. Wischen Sie den Stein wieder mit dem feuchten Tuch ab.
Wenn es sauber ist, kann es an der Luft getrocknet werden.
6. Wenn noch Lebensmittel daran kleben, erhitzen Sie den Stein im Ofen auf 500°F und lassen Sie ihn etwa eine Stunde lang backen.
Kratzen Sie dann den restlichen Schmutz ab. Wenn es vollständig getrocknet ist, bewahre es im Ofen auf.
Wie oft sollte man einen Pizzastein reinigen?
Im Laufe der Zeit behalten Pizzasteine einige Flecken und Verfärbungen – das ist einfach unvermeidlich. Es tut nicht weh, es nach jedem Gebrauch vorsichtig abzuwischen, denn festsitzender Käse und andere Ablagerungen lassen sich am einfachsten abkratzen. Was die Tiefenreinigung angeht, lassen Sie es sich gut gehen: Wenn Sie nach den letzten Pizzaabenden nicht sauber gemacht haben und sich Schmutz ansammelt, ist es Zeit, Pinsel und Backpulver auszubrechen.
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