Ach, Knoblauch. Wann haben Sie das letzte Mal ein köstliches Abendessen zubereitet, das nicht mindestens eine Nelke dieser würzigen und unverzichtbaren Kochzutat enthielt? Genau – dieser scharfe Lauch lässt fast alles besser schmecken und wir können im Grunde nicht ohne ihn leben. Deshalb ist es höchste Zeit, herauszufinden, wie man Knoblauch richtig lagert, denn er hängt immer in unserer Küche herum und wartet nur darauf, uns glücklich zu machen. Hier erfahren Sie, wie Sie genau das tun.
Einen ganzen Knoblauchkopf aufbewahren
Bei idealer Lagerung hält sich eine ganze Knoblauchzehe viele Monate. Diese Bedingungen sind jedoch nicht gerade einfach. Wenn Sie jedoch häufig kochen, sollten Sie Ihren Knoblauch problemlos aufbrauchen, bevor er ranzig wird oder sprießt.
1. Finde ein kühles, dunkles Zuhause für deinen Knoblauch. Knoblauch gedeiht am besten in einer Umgebung mit durchschnittlicher Luftfeuchtigkeit und konstanten Temperaturen zwischen 60 und 65 Grad Fahrenheit. Im Gegensatz zu vielen anderen Lebensmitteln führt eine kältere Lagerung nicht zu einer frischeren Gewürznelke (mehr dazu weiter unten). Es ist ziemlich schwer, einen Ort zu finden, der in allen vier Jahreszeiten konstant eine so moderate Temperatur aufweist, also müssen Sie möglicherweise kreativ werden. Aber bevor Sie dies tun, hier einige Tipps:
- Entscheiden Sie sich für einen Lagerplatz, der näher am Boden liegt, da er kühler ist als oben.
- Lagern Sie Ihren Knoblauch nicht in der Nähe von Herd, Ofen oder anderen Geräten, die Hitze erzeugen.
- Schützen Sie die Knoblauchzehen unbedingt vor direkter Sonneneinstrahlung.
- Beachten Sie, dass die Belüftung ein weiterer wichtiger Faktor ist. (Deshalb werden Knoblauchknollen normalerweise in diesen lustigen Netzstrümpfen verkauft.) Wenn möglich, lagern Sie Knoblauchköpfe lieber lose als in einer Tüte und wenn Sie sich für die Speisekammer entscheiden, versuchen Sie, sie nicht mit einem Dutzend Kisten Pasta zu überfüllen.
2. Kühlen Sie die Glühbirnen nicht. Wir haben dies oben angesprochen, aber es muss wiederholt werden: Kühl ist gut, kalt ist schlecht. Bewahre Knoblauchköpfe nicht im Kühlschrank auf, wenn du dies vermeiden kannst, da dies wahrscheinlich zum Keimen führt. Knoblauch, der zu sprießen begonnen hat, ist immer noch sicher zu konsumieren, hat jedoch wahrscheinlich einen unvollkommenen und etwas bitteren Geschmack, der einen anspruchsvollen Gaumen stören könnte (aber besser als das ranzige Zeug, das durch übermäßige Hitze entsteht). Wenn du deinen Knoblauch kühlen musst, solltest du ihn innerhalb von ein oder zwei Wochen aufbrauchen, um einen optimalen Geschmack zu erzielen.
3. Halten Sie die Nelken zusammen. Knoblauchköpfe sind von Natur aus widerstandsfähig: Zusammengebündelt in ihrer hauchdünnen Schale leisten die Gewürznelken hervorragende Arbeit, um unerwünschte Bedingungen zu überstehen. Das Gleiche gilt jedoch nicht, wenn Sie sie auseinanderbrechen. Und sicher, es ist eine seltene Gelegenheit, dass Sie jemals eine ganze Knoblauchzehe in einer einzigen Mahlzeit verwenden (es sei denn, Sie peitschen auf)Inas Huhn Marbella, d Also.
Wie man geschälten Knoblauch lagert
Vielleicht haben Sie aus Versehen mehr geschält, als Sie für ein Rezept brauchten, oder vielleicht hoffen Sie, beim morgigen Abendessen einen Vorsprung zu haben. So oder so, so bewahren Sie Knoblauch auf, nachdem die Haut entfernt wurde, damit Sie ihn mindestens einen weiteren Tag lang weitergaren können. Hinweis: Diese zweistufige Aufbewahrungslösung funktioniert sogar bei Knoblauchzehen, die mit einem Messer zerbrochen wurden (erwarten Sie nur keine lange Haltbarkeit).
1. Schälen Sie die Knoblauchzehen. Wenn Sie noch keinen geschälten Knoblauch an Ihren Händen haben und dies mit der Absicht lesen, die zukünftige Vorbereitungsarbeit zu beenden, beginnen Sie damit, Ihre Nelken zu schälen. Wenn Sie möchten, können Sie in dieser Phase auch in Scheiben schneiden, würfeln oder hacken.
2. Lagern Sie die Nelken in einem luftdichten Behälter. Gib den geschälten Knoblauch – ganz oder gehackt – in einen luftdichten Vorratsbehälter (Glas ist besser als Plastik, da es weniger Gerüche aufnimmt) und stecke ihn in den Kühlschrank. Aber im Ernst, luftdicht ... es sei denn, Sie sind mit Knoblauch-Duft-Milch in Ihrer Müslischale cool. Geschälter Knoblauch behält seinen köstlichen Geschmack im Kühlschrank bis zu zwei Tage, aber versuchen Sie, das Schicksal nicht zu verführen – versuchen Sie stattdessen, ihn möglichst innerhalb eines Tages zu verbrauchen.
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