Seetang: Ernährung, Nutzen für die Gesundheit und wie man isst

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Seetang ist eine Art von Seetang, der als Superfood gilt, da er eine gute Menge an essentiellen Nährstoffen enthält, die Ihrer Gesundheit zuträglich sind. Seetang ist ein Grundnahrungsmittel in vielen asiatischen Küchen und wird in allen Arten von Gerichten wie Salaten, Suppen, Reisgerichten usw. verwendet. Seetang produziert eine Verbindung namens Natriumalginat, die als Verdickungsmittel in vielen Lebensmitteln wie Salatsaucen, Kuchen und Pudding verwendet wird , Milchprodukte und Tiefkühlkost.

In diesem Artikel werden wir die Ernährungsaspekte von Seetang und seine gesundheitlichen Vorteile untersuchen.

Bildreferenz: Healthline

Was ist Seetang?

Seetang (Phaeophyceae) ist eine große, blättrige braune Alge oder Meeresalge, die in flachem, nährstoffreichem Salzwasser in der Nähe von felsigen Küsten wächst. Seetang ist ein schnell wachsender Seetang, der in einer Höhe von bis zu 250 Fuß wachsen kann. Es gibt ungefähr 30 Sorten von Seetang, Riesentang, Bongo-Seetang und Kombu, die die häufigsten Sorten sind [1] .

Seetang kann in roher, gekochter, pulverisierter oder ergänzender Form gegessen werden. Es ist reich an essentiellen Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, von denen gezeigt wird, dass sie Ihrer Gesundheit in vielerlei Hinsicht zugute kommen.

Nährwert von Seetang

100 g Seetang enthalten 81,58 g Wasser, 43 kcal Energie und enthalten außerdem:

• 1,68 g Protein
• 0,56 g Fett
• 9,57 g Kohlenhydrate
• 1,3 g Faser
• 0,6 g Zucker
• 168 mg Calcium
• 2,85 mg Eisen
• 121 mg Magnesium
• 42 mg Phosphor
• 89 mg Kalium
• 233 mg Natrium
• 1,23 mg Zink
• 0,13 mg Kupfer
• 0,2 mg Mangan
• 0,7 µg Selen
• 3 mg Vitamin C.
• 0,05 mg Thiamin
• 0,15 mg Riboflavin
• 0,47 mg Niacin
• 0,642 mg Pantothensäure
• 0,002 mg Vitamin B6
• 180 µg Folsäure
• 12,8 mg Cholin
• 116 IE Vitamin A.
• 0,87 mg Vitamin E.
• 66 µg Vitamin K.

Gesundheitliche Vorteile von Seetang

1. Hilft beim Abnehmen

Seetang ist ein unglaublich nährstoffreiches Lebensmittel, das wenig Fett und Kalorien enthält. Und einige Studien haben gezeigt, dass Seetang einen positiven Effekt auf Fettleibigkeit und Gewichtsverlust haben kann, jedoch fehlen konsistente Ergebnisse [zwei] . Seetang enthält auch eine natürliche Faser namens Alginat, die dazu beitragen kann, die Aufnahme von Fett im Darm zu stoppen [3] .

2. Kann Diabetes verhindern

Eine in Nutrition Research and Practice veröffentlichte Studie ergab, dass der Verzehr von Seetang einschließlich Seetang den Blutzuckerspiegel verbesserte, die Blutzuckerkontrolle beeinflusste und die antioxidativen Enzymaktivitäten bei Personen mit Typ-2-Diabetes erhöhte [4] .

3. Reduziert Entzündungen

Seetang hat dank seiner entzündungshemmenden Eigenschaften die starke Fähigkeit, Entzündungen zu lindern. Seetang enthält auch Fucoidan, ein Polysaccharid, von dem gezeigt wurde, dass es als entzündungshemmendes Mittel wirkt [5] [6] [7] .

4. Verhindert Knochenschwund

Da Seetang eine reichhaltige Quelle für Vitamin K ist, spielt dieses essentielle Vitamin eine wichtige Rolle für die Knochengesundheit. Studien haben gezeigt, dass Vitamin K nicht nur die Knochenmineraldichte bei Menschen mit Osteoporose erhöhen, sondern auch die Frakturraten senken kann [8] .

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5. Unterstützt die Schilddrüsenfunktion

Laut den National Institutes of Health (NIH) ist Seetang eine der besten Quellen für Jod, ein essentielles Mineral, das zur Herstellung von Schilddrüsenhormonen benötigt wird. Die Schilddrüsen produzieren mit Jod Schilddrüsenhormone, die eine Reihe wichtiger Funktionen erfüllen, z. B. die Steuerung des Stoffwechsels des Körpers und die Unterstützung der Knochen- und Gehirnentwicklung während der Schwangerschaft und in der frühen Kindheit.

6. Kann mit Krebs umgehen

Es ist bekannt, dass in Seetang vorhandenes Fucoidan immunmodulatorische und Antitumorwirkungen zeigt. Tierstudien haben gezeigt, dass es die Fähigkeit hat, Leukämiekrebszellen abzutöten [9] . Eine andere in Marine Drugs veröffentlichte Studie ergab, dass in Seetang enthaltenes Fucoidan das Wachstum von Darmkrebs und Brustkrebs stoppen kann [10] . Andere Studien berichteten auch, dass Fucoidan auch das Wachstum von Lungenkrebszellen hemmen kann [elf] .

Nebenwirkungen von Seetang

Da Seetang eine ausgezeichnete Jodquelle ist, kann der Verzehr von zu viel Seetang zu einem Überschuss an Jod im Körper führen und die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen. Darüber hinaus enthalten verschiedene Arten von Seetang, einschließlich Seetang, Schwermetalle, da sie Mineralien aus dem Wasser absorbieren, in dem sie wachsen. Daher ist es besser, Seetang in Maßen zu konsumieren und organischen Seetang zu wählen [12] .

Möglichkeiten, Seetang zu essen

• Fügen Sie getrockneten Seetang zu Suppen und Eintöpfen hinzu.
• Verwenden Sie rohe Seetangnudeln in Salaten und anderen Gerichten.
• Verwenden Sie getrocknete Seetangflocken als Gewürz für Lebensmittel.
• Fügen Sie Seetang zu grünen Smoothies hinzu.
• Seetang mit Gemüse anbraten

Bildreferenz: Healthline

Seetang Rezepte

Seetang Salat

Zutaten:

• 200 g frischer Seetang oder eingeweichter getrockneter Seetang
• 2 EL leichte Sojasauce
• 3 gehackte Knoblauchzehen
• 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
• 1-2 Thai-Paprika, in kleine Stücke geschnitten
• 1 EL schwarzer Essig
• ¼ TL Salz
• 1 TL Zucker
• 3 EL pflanzliches Speiseöl

Methode:

• Den Seetang in dünne Stücke schneiden und zweimal in kaltem Wasser waschen.
• Kochen Sie Wasser und fügen Sie den zerkleinerten Seetang hinzu und kochen Sie ihn zwei Minuten lang. In eine Schüssel geben und das Wasser abtropfen lassen.
• Fügen Sie leichte Sojasauce, Frühlingszwiebeln, Chilischoten, Essig und Knoblauch hinzu. Pflanzenöl heiß werden lassen und dann über die Zutaten gießen.
• Alle Zutaten gut vermischen und servieren [13] .

Bildreferenz: onegreenplanet.org

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