Khaman Dhokla Rezept: Wie man es zu Hause in einfachen Schritten zubereitet

Methoden:

• Nehmen Sie zuerst eine Dampfpfanne und fetten Sie sie gut mit Öl ein.
• Nehmen Sie in einer Rührschüssel das Gramm Mehl.
• Fügen Sie dem Gramm Mehl Asafoetida, Kurkumapulver, Ingwerpaste, Zitronensaft, Zucker, grüne Chilipaste, Öl und Salz hinzu.
• Fügen Sie Wasser hinzu, um einen dicken Teig zu bilden.
• Nun Rava in den Teig geben und gut umrühren.
• Stellen Sie sicher, dass sich Klumpen im Teig befinden. Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu, aber stellen Sie sicher, dass der Teig nicht flüssig ist.
• Wenn der Teig dünn wird, fügen Sie Gramm Mehl oder Wasser hinzu, um den Teig etwas dünner zu machen.
• Eno in den Teig geben und schnell umrühren, um das Eno gleichmäßig in den Teig zu mischen.
• Sobald Sie das Eno hinzufügen, werden Sie feststellen, dass der Teig sprudelnd ist. Daher ist es sehr wichtig, das weitere Verfahren schnell durchzuführen.
• Der Teig würde schäumen und sprudeln, also muss man schnell sein.
• Gießen Sie den Teig in die gefettete Pfanne.
• Kochen Sie nun 1½ Tasse Wasser in einem Dampfgarer oder Schnellkochtopf.
• Sobald das Wasser kocht, stellen Sie die Pfanne in einen Dampfgarer.
• Stellen Sie die Pfanne mit dem Teig in den Dampfgarer oder Schnellkochtopf.
• 15-17 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze dämpfen.
• Nehmen Sie nach 15-17 Minuten die Dhokla heraus und setzen Sie einen Zahnstocher ein. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Khaman Dhokla vollständig gekocht, andernfalls müssen Sie den Khaman noch einige Minuten dämpfen.
• Sobald der Khaman abgekühlt ist oder lauwarm wird, schieben Sie die Kanten vorsichtig mit einem Messer.
• Drehen Sie das Khaman Dhokla um und schneiden Sie es in kleine Würfel.
• Halten Sie die geschnittenen Würfel von Khaman Dhokla beiseite.

Anlassen

• Nehmen Sie eine kleine Tadka-Pfanne und erhitzen Sie Öl hinein. Wenn Sie keine Tadka-Pfanne haben, können Sie das Öl in jeder anderen kleinen Pfanne erhitzen.
• Senfkörner in das Öl geben und splittern lassen.
• Sobald die Senfkörner zu splittern beginnen, fügen Sie Kreuzkümmel zusammen mit Curryblättern und gehackten grünen Chilis hinzu.
• Nun Wasser hinzufügen. Achten Sie beim Hinzufügen des Wassers darauf, dass Sie vorsichtig sind, da das Hinzufügen von Wasser die Mischung zum Brutzeln bringen kann.
• Nun Zucker hinzufügen, umrühren und die Tempermischung kochen. Dadurch wird sichergestellt, dass sich der Zucker vollständig im Wasser auflöst.
• Reinigen Sie die Temperiermischung gleichmäßig auf dem geschnittenen Khaman.
• Mit gehackten Korianderblättern und Kokosraspeln garnieren.
• Sie können das Khaman Dhokla sofort zusammen mit Chutney oder Sauce servieren.
• Sie können das Khaman Dhokla auch im Kühlschrank aufbewahren, indem Sie das Dhokla in einer Schachtel aufbewahren.