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Bildquelle Kofta Curry ist Rezept Ein authentischer Nordinder, der direkt aus den Herzen der Fleischliebhaber kommt. Dieses Hammel-Curry-Rezept wird mit Hammel-Kheema zubereitet. Die Spezialität dieses Khemma-Kofta-Rezepts ist, dass es nicht zu scharf sein soll. Die Gewürzmischung soll so perfekt sein, dass Sie keinen einzelnen Geschmack einzeln schmecken können. Alle Aromen kombinieren sich wunderbar, um einen einzigen Geschmack in diesem Hammel-Kheema-Rezept zu kreieren, im Gegensatz zu anderen indischen Gerichten, die einen dominierenden Geschmack und mehrere Untergeschmäcker haben.Das Problem ist, dass die Leute dieses indische Hammelrezept als sehr kompliziert und zeitaufwändig ansehen. Es ist ein Missverständnis, weil es tatsächlich ganz einfach gemacht werden kann, solange Sie die richtige Technik kennen. Mit einer maximalen Vorbereitungszeit von etwa einer halben Stunde ist es auch nicht zu zeitaufwändig. Die Curry-Zutaten sind sehr einfach und Sie werden sie alle in einer normalen indischen Küche haben. Alles, was Sie tun müssen, ist ein fein gehacktes Hammelkheema zu kaufen und loszulegen.
Zutaten für Kofta Curry Rezept:
1. Hammelkheema 500 Gramm (sehr fein gehackt)
2. Zwiebeln 3 (fein gehackt)
3. Knoblauch 6 Nelken
4. Ingwer 1 großes Stück (fein geschnitten)
5. Grüne Chilischoten (fein gehackt)
6. Tomaten 2 (fein gehackt)
7. Besan oder Bengal Gramm Mehl
8. Rotes Chilipulver 1 Esslöffel
9. Kreuzkümmelpulver 2 Esslöffel
10. Korianderpulver 1 Esslöffel
11. Lorbeerblatt 1
12. Pfefferkörner 6
13. Kardamom 6
14. Zimtstangen 3
15. Nelken 6
16. Sternanis 2
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17. 4 Esslöffel einölen
18. Salz nach Geschmack
Verfahren für Kofta Curry Rezept:
- Nehmen Sie das Kheema in eine Rührschüssel und fügen Sie gehackte grüne Chilischoten, Salz, etwas gehackten Ingwer und Zwiebeln hinzu. Gut mischen.
- Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Garam Masala-Zutaten (Pfeffer, Nelken, Kardamom, Zimt und Sternanis) hinzufügen, wenn das Öl zerknittert.
- Fügen Sie auch das Lorbeerblatt hinzu und braten Sie die restlichen gehackten Zwiebeln (die ungefähr 2/3 von allem sein sollten) an, bis sie tief goldbraun sind.
- Danach Ingwer und Knoblauch (fein gehackt) dazugeben und 3 Minuten kochen lassen.
- Gießen Sie nun die Tomaten und streuen Sie Salz darüber. Lassen Sie es für ca. 5-7 Minuten bei schwacher Flamme kochen, während Sie zurück zu den Koftas gehen.
- Fügen Sie Besan zum Khemma hinzu und mischen Sie gut.
- Erhitzen Sie nun das Öl in einer tiefen Pfanne auf eine sehr hohe Temperatur.
- Machen Sie kleine Kugeln aus der Kheema-Mischung und braten Sie sie, bis sie knusprig sind. Machen Sie die Kugeln nicht groß, sonst kocht der Kern nicht.
- Gehen Sie nun zurück zum Curry und fügen Sie rotes Chilipulver, Kreuzkümmel und Korianderpulver hinzu. 2 Minuten gut umrühren.
- Fügen Sie die Kheema Koftas zum Curry hinzu und rühren Sie sie etwa eine Minute lang um.
- 2 Tassen Wasser abdecken und 15 Minuten kochen lassen.
- Sie können es mit Korianderblättern garnieren.
Ihr Kofta Curry-Rezept hat in nur einer halben Stunde ein köstliches Hammelgericht hergestellt. Genießen Sie es mit heißen Rotis oder gedünstetem Reis.
