KUHMILCH GEGEN BÜFFELMILCH: WAS IST GESÜNDER? - PAMPEREDPEOPLENY.COM

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Zuhause Gesundheit Ernährung Ernährung oi-Amritha K By Amritha K. am 26. November 2020

Der 26. November wird jedes Jahr als Nationaler Milchtag in Indien begangen. Indien, das größte milchproduzierende Land, feiert diesen Tag, um die Bedeutung von Milch zu demonstrieren. Der National Milk Day wurde 2014 von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation zum Gedenken an Dr. Varghese Kurien, den Vater der Weißen Revolution in Indien, ins Leben gerufen.

Milch wird als Vollwertkost betrachtet und besteht aus verschiedenen Nährstoffen und Mineralien, die für Ihren Körper von entscheidender Bedeutung sind. Reich an Kalzium, Eiweiß, Kohlenhydraten, Vitaminen, Mineralien und Fettmilch zu sein, kommt Ihrem Körper auf verschiedene Weise zugute. Von der Unterstützung bei der Aufrechterhaltung Ihres Körpergewichts bis zur Steigerung Ihrer Knochengesundheit kann Milch als Allrounder bezeichnet werden ^[1] .

Milch ist in verschiedenen Formen erhältlich, wie Reismilch, Cashewmilch, Kuhmilch, Hanfmilch, Büffelmilch usw. Die am häufigsten konsumierten Sorten sind Kuhmilch und Büffelmilch. Aber haben Sie sich jemals über die Ähnlichkeiten und Unterschiede dieser beiden Typen und damit über die Auswirkungen auf Ihre Gesundheit gewundert? Beide Milchsorten haben ihre Vor- und Nachteile, während Kuhmilch leichter und leichter verdaulich ist und Büffelmilch als schwer gilt ^[zwei] , ^[3] .

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Büffel- und Kuhmilch unterscheiden sich zwar in Bezug auf Zusammensetzung und Reichtum, besitzen jedoch Eigenschaften, die ihrem Nährwert und ihren gesundheitlichen Vorteilen entsprechen können ^[4] . Lassen Sie uns also die unterschiedlichen Auswirkungen dieser beiden auf unseren Körper kennenlernen und verstehen, ob einer besser ist als der andere.

Nährwert: Kuhmilch gegen Büffelmilch

100 Gramm Kuhmilch haben 42 Kalorien, während Büffelmilch 97 Kalorien hat ^[5] .

Gesundheitliche Vorteile von Kuhmilch

1. Steigert die Knochengesundheit

Kuhmilch ist reich an Kalzium, Phosphor und anderen Mineralien, die für die Gesundheit Ihrer Knochen wichtig sind. Es hilft, Ihre Knochendichte zu verbessern und Ihren Knochen gesund zu halten. Ebenso ist der Kalziumgehalt in der Milch gleichermaßen vorteilhaft für die Verbesserung Ihrer Zähne ^[6] .

2. Verbessert die Herzgesundheit

Die Omega-3-Fettsäuren in der Kuhmilch sind äußerst vorteilhaft für Ihre Herzgesundheit. Es hilft bei der Regulierung Ihres Cholesterinspiegels im Blut und hält Ihr Herz lange Zeit gesund. Diese helfen auch, das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzinfarkten oder Schlaganfällen zu verhindern ^[7] .

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3. Hilft beim Abnehmen

Durch die Begrenzung Ihrer Kalorienaufnahme während des Tages aufgrund des hohen Proteingehalts ist Kuhmilch von Vorteil, wenn Sie sich darauf freuen, etwas Gewicht zu verlieren. Sie fühlen sich auch lange satt ^[5] .

4. Verhindert Diabetes

Regelmäßiger Verzehr von Kuhmilch hilft, den Blutzuckerspiegel im Körper zu regulieren. Der hohe Gehalt an Vitamin B und essentiellen Mineralien verbessert den Stoffwechsel und reguliert so den Glukose- und Insulinspiegel ^[7] .

5. Fördert das Wachstum

Kuhmilch enthält vollständige Proteine, die die Energieerzeugung sowie das Wachstum und die natürliche Entwicklung unterstützen. Nach verschiedenen Studien kann die körperliche und geistige Gesundheit durch dieses sehr nahrhafte Getränk gesteigert werden ^[8] .

Einige der anderen Vorteile des Trinkens von Kuhmilch sind eine verbesserte Immunität, entzündungshemmende Eigenschaften und Muskelaufbau.

Nebenwirkungen von Kuhmilch

Übermäßiger Verzehr kann dazu führen, dass Ihre Knochen ihren Kalziumgehalt verlieren ^[8] .
Erhöhtes Risiko, an Prostata- und Eierstockkrebs zu erkranken.
Die darin enthaltene Laktose kann Übelkeit, Krämpfe, Blähungen und Durchfall verursachen.
Eine erhöhte Prävalenz von Akne ^[9] .
Überkonsum kann zu Gewichtszunahme führen.

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Gesundheitliche Vorteile von Büffelmilch

1. Verbessert die Herzgesundheit

Der niedrige Fettgehalt in Büffelmilch macht es vorteilhaft für die Verbesserung Ihrer Herzgesundheit. Es kann helfen, Ihren Cholesterinspiegel wieder ins Gleichgewicht zu bringen und das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Arteriosklerose, Herzinfarkten und Schlaganfällen zu verhindern ^[10] .

2. Fördert das Wachstum

Büffelmilch hat einen hohen Proteingehalt und ist einwandfrei für das Wachstum und die Entwicklung von Kindern und Jugendlichen. Es ist auch vorteilhaft für Erwachsene ^[elf] .

3. Stärkt die Immunität

Der Vitamin A- und Vitamin C-Gehalt in Büffelmilch spielt eine wichtige Rolle bei der Verbesserung Ihres Immunsystems. Dies hilft bei der Reinigung Ihres Körpers und beseitigt freie Radikale und Toxine, die chronische Krankheiten verursachen können ^[12] .

4. Verbessert die Knochengesundheit

Büffelmilch besitzt mehr Kalzium als Kuhmilch und beugt dem Auftreten von Osteoporose vor und verbessert Ihre Knochenstärke und Widerstandsfähigkeit ^[13] .

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5. Verbessert die Durchblutung

Büffelmilch verbessert wirksam die Durchblutung und schützt Ihren Körper vor Anämie. Durch die Erhöhung der RBC-Zahl im Körper fördert Büffelmilch die Sauerstoffversorgung und verbessert dadurch die Funktion Ihrer Organe und Ihres Systems ^[14] .

Büffelmilch ist auch wirksam bei der Regulierung des Blutdrucks.

Nebenwirkungen von Büffelmilch

Es hat einen hohen Fettgehalt.
Überkonsum kann zu plötzlicher Gewichtszunahme führen.
Ältere Menschen sollten den Verzehr von Büffelmilch vermeiden, da diese im Vergleich zu anderen Milcharten mehr absorbierbares Kalzium enthält.
Überkonsum kann Diabetes verursachen.

Kuhmilch gegen Büffelmilch: Die gesündere Option

Büffelmilch hat einen höheren Fettgehalt als Kuhmilch. Kuhmilch hat einen geringen Fettanteil, wodurch die Konsistenz dünner wird.
Büffelmilch enthält im Vergleich zu Kuhmilch mehr Eiweiß (11% mehr), was die Verdauung erschwert.
Kuhmilch (3,14 mg / g) hat im Vergleich zu Büffelmilch (0,65 mg / g) einen hohen Cholesteringehalt.
Kuhmilch weist im Vergleich zu Büffelmilch einen höheren Wassergehalt auf, wodurch die Milch ihre feuchtigkeitsspendende Qualität erhält.
Büffelmilch hat aufgrund ihrer Proteine und ihres Fettgehalts einen höheren Kaloriengehalt.

Beim Vergleich der grundlegenden Unterschiede zwischen den beiden Milchsorten kann festgestellt werden, dass man nicht leugnen kann, dass beide gesund und trinkbar sind ^[fünfzehn] . Beispielsweise kann Büffelmilch aufgrund einer hohen Peroxidaseaktivität auf natürliche Weise über einen längeren Zeitraum konserviert werden, hat jedoch mehr Kalorien als Kuhmilch. Sowohl Büffelmilch als auch Kuhmilch haben ihre eigenen Vorteile sowie Nebenwirkungen, die es einfacher machen, die richtige Milchsorte entsprechend Ihren Körper- und Gesundheitsbedürfnissen auszuwählen ^[16] . Das heißt, wenn Sie sich darauf freuen, etwas Gewicht zu verlieren, ist Kuhmilch die beste Option, da sie wenig Fett, Kalorien und Eiweiß enthält. Wenn Sie sich darauf freuen, an Gewicht zuzunehmen und Ihre Knochengesundheit zu verbessern, ist Büffelmilch die bessere Option. Wie bereits erwähnt, sind beide Milchsorten gesund und vorteilhaft für Ihren Körper, wenn sie in der richtigen Menge verzehrt werden ^[17] . Man muss die Art der Milch wählen, die ihre Gesundheit ergänzen und verbessern kann.

Artikelreferenzen anzeigen

[1]Ahmad, S., Gaucher, I., Rousseau, F., Beaucher, E., Piot, M., Grongnet, J. F., & Gaucheron, F. (2008). Auswirkungen der Versauerung auf die physikalisch-chemischen Eigenschaften von Büffelmilch: Ein Vergleich mit Kuhmilch. Food Chemistry, 106 (1), 11 & ndash; 17.
[zwei]Elagamy, E. I. (2000). Wirkung der Wärmebehandlung auf Kamelmilchproteine in Bezug auf antimikrobielle Faktoren: ein Vergleich mit Kuhmilch- und Büffelmilchproteinen. Food Chemistry, 68 (2), 227 & ndash; 232.
[3]Elagamy, E. I. (2000). Wirkung der Wärmebehandlung auf Kamelmilchproteine in Bezug auf antimikrobielle Faktoren: ein Vergleich mit Kuhmilch- und Büffelmilchproteinen. Food Chemistry, 68 (2), 227 & ndash; 232.
[4]O. Ménard, S. Ahmad, F. Rousseau, V. Briard-Bion, F. Gaucheron & C. Lopez (2010). Büffel vs. Kuhmilchfettkügelchen: Größenverteilung, Zetapotential, Zusammensetzungen in Gesamtfettsäuren und in polaren Lipiden aus der Milchfettkügelchenmembran. Food Chemistry, 120 (2), 544 & ndash; 551.
[5]Claeys, W. L., Cardoen, S., Daube, G., De Block, J., Dewettinck, K., Dierick, K., ... & Vandenplas, Y. (2013). Rohe oder erhitzte Kuhmilch c
[6]Claeys, W. L., Verraes, C., Cardoen, S., De Block, J., Huyghebaert, A., Raes, K., ... & Herman, L. (2014). Verbrauch von Rohmilch oder erhitzter Milch verschiedener Arten: Eine Bewertung der ernährungsphysiologischen und potenziellen gesundheitlichen Vorteile. Food Control, 42, 188 & ndash; 201.
[7]El-Agamy, E. I. (2007). Die Herausforderung der Kuhmilchproteinallergie. Small Ruminant Research, 68 (1-2), 64-72.
[8]L. P. Bricarello, N. Kasinski, M. C. Bertolami, A. Faludi, L. A. Pinto, W. G. Relvas, ... & F. A. Fonseca (2004). Vergleich zwischen den Auswirkungen von Sojamilch und fettfreier Kuhmilch auf das Lipidprofil und die Lipidperoxidation bei Patienten mit primärer Hypercholesterinämie. Nutrition, 20 (2), 200 & ndash; 204.
[9]Salvatore, S. & Vandenplas, Y. (2002). Gastroösophagealer Reflux und Kuhmilchallergie: Gibt es einen Zusammenhang?. Pediatrics, 110 (5), 972 & ndash; 984.
[10]Shoji, A. S., Oliveira, A. C., Balieiro, J. C. D. C., Freitas, O. D., Thomazini, M., Heinemann, R. J. B., ... & Fávaro-Trindade, C. S. (2013). Lebensfähigkeit von L. acidophilus-Mikrokapseln und ihre Anwendung auf Büffelmilchjoghurt. Food and Bioproducts Processing, 91 (2), 83-88.
[elf]Rajpal, S. & Kansal, V. K. (2008). Das Büffelmilch-Probiotikum Dahi, das Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum und Lactococcus lactis enthält, reduziert den durch Dimethylhydrazindihydrochlorid bei Ratten induzierten Magen-Darm-Krebs. Milchwissenschaft, 63 (2), 122 & ndash; 125.
[12]Han, X., Lee, F. L., Zhang, L. & Guo, M. R. (2012). Chemische Zusammensetzung von Wasserbüffelmilch und ihre fettarme symbiotische Joghurtentwicklung. Functional Foods in Health and Disease, 2 (4), 86-106.
[13]Ahmad, S. (2013). Büffelmilch. Milch- und Milchprodukte in der menschlichen Ernährung: Produktion, Zusammensetzung und Gesundheit, 519-553.
[14]L. Colarow, M. Turini, S. Teneberg & A. Berger (2003). Charakterisierung und biologische Aktivität von Gangliosiden in Büffelmilch. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) -Molekular- und Zellbiologie von Lipiden, 1631 (1), 94-106.
[fünfzehn]N. Mahalle, V. Bhide, E. Greibe, C. W. Heegaard, E. Nexo, S. N. Fedosov & S. Naik (2019). Vergleichende Bioverfügbarkeit von synthetischem B12 und Vitamin B12 in Kuh- und Büffelmilch: Eine prospektive Studie bei laktovegetarischen Indern. Nutrients, 11 (2), 304.
[16]16. Dal Bosco, C., Panero, S., Navarra, M. A., Tomai, P., Curini, R. & Gentili, A. (2018). Screening und Bewertung von niedermolekularen Biomarkern von Milch aus Kuh- und Wasserbüffeln: Ein alternativer Ansatz zur schnellen Identifizierung verfälschter Wasserbüffelmozzarellen. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 66 (21), 5410-5417.
[17]Fedosov, S.N., Nexo, E. & Heegaard, C.W. (2019). Vitamin B12 und seine Bindungsproteine in Milch von Kuh und Büffel in Bezug auf die Bioverfügbarkeit von B12. Journal of Dairy Science.