Rajma Masala Rezept: Wie man Rajma Masala im Punjabi-Stil macht

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Rajma Masala ist ein beliebtes Punjabi-Curry, das in den meisten Haushalten häufig zubereitet wird. Das Rajma Masala nach Punjabi-Art wird durch Kochen von Kidneybohnen in einer Zwiebel-Tomaten-Soße zubereitet.

Das Punjabi Rajma ist ein gängiges Rezept zum Mittag- oder Abendessen, da es keine exquisiten Zutaten benötigt. Sogar die Gewürze, die dem Curry hinzugefügt werden, sind normale Haushaltsgewürze. Die Kidneybohnen müssen über Nacht eingeweicht werden und sobald sie fertig sind, ist es einfach, sie zu Hause zuzubereiten.

Es gibt viele Möglichkeiten, das Rajma zu kochen. Hier ist ein einfaches Rezept mit einem detaillierten Verfahren, Bildern und einem Video.

Rajma ist bekannt für seine gesundheitlichen Vorteile und ist reich an Ballaststoffen. Diese nahrhaften Bohnen sind auch gut für Diabetiker. Daher ist dies ein ideales Rezept für alle Altersgruppen. Rajma Masala wird am besten mit Reis oder manchmal sogar Roti gegessen. Rajma Chawal ist ein beliebtes Hauptgericht in ganz Indien.

Wenn Sie Rajma Masala zu Hause zubereiten möchten, finden Sie hier eine schrittweise Anleitung mit Bildern und einem Video.

RAJMA MASALA VIDEOREZEPT

Rezept von: Meena Bhandari

Rezepttyp: Hauptgericht

Serviert: 2-3

• Rajma - 1 Tasse

  Wasser - 6 Tassen + zum Spülen

  Kurkumapulver - ¾th TL

  Salz nach Geschmack

  Knoblauch (geschält) - 3 Nelken

  Olivenöl und Zitrone für die Haare

  Ingwer (gerieben) - 1 TL

  Öl - 2 EL

  Jeera - 1 TL

  Zwiebeln (gehackt) - 1 Tasse

  Tomaten (gehackt) - 1 Tasse

  Grüne Chilischoten (gehackt) - 1 TL

  Rotes Chilipulver - 1 TL

  Garam Masala - 1 TL

  Amchurpulver - 1 TL

  Korianderblätter (gehackt) - zum Garnieren

• 1. Rajma in ein Sieb geben.

  2. Spülen Sie es gründlich mit Wasser aus.

  3. In eine Schüssel geben.

  4. 4 Tassen Wasser hinzufügen und 10-12 Stunden einwirken lassen.

  5. Das Rajma mit dem Wasser in einen beheizten Schnellkochtopf geben.

  6. 2 Teelöffel Salz hinzufügen.

  7. Kurkumapulver hinzufügen.

  8. 2 Tassen Wasser hinzufügen und gut mischen.

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  9. Kochen Sie es unter Druck für bis zu 8-10 Pfeifen und lassen Sie den Druck im Herd abfallen.

  10. In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen in einen Mörser geben.

  11. Fügen Sie einen Teelöffel geriebenen Ingwer hinzu.

  12. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, schlagen Sie es mit einem Stößel zu einer Paste und legen Sie es beiseite.

  13. Öffnen Sie den Deckel des Schnellkochtopfs.

  14. Stellen Sie sicher, dass das Rajma richtig gekocht ist, indem Sie es mit Ihren Fingern drücken.

  15. Wenn es zerschmettert, wird das Rajma richtig gekocht.

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  16. Öl in eine erhitzte Pfanne geben.

  17. Fügen Sie einen Teelöffel Jeera hinzu und lassen Sie ihn braun werden.

  18. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie hellbraun werden.

  19. Fügen Sie die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang an, bis sich die Farbe ändert.

  20. Tomaten hinzufügen und gut umrühren.

  21. Lassen Sie es 5-7 Minuten kochen, bis das gesamte Wasser verdunstet ist.

  22. Fügen Sie die gehackten grünen Chilischoten hinzu.

  23. Salz und rotes Chilipulver hinzufügen.

  24. Dann Garam Masala und Amchurpulver hinzufügen.

  25. Gut mischen.

  26. Rajma hinzufügen und gut umrühren.

  27. Zerdrücken Sie ein paar Rajma-Stücke, um die Soße ein wenig dick zu machen.

  28. 2 Minuten kochen lassen.

  29. In eine Schüssel geben und mit Korianderblättern garnieren.

  30. Heiß servieren.

• 1. Salz wird hinzugefügt, während die Knoblauch-Ingwer-Paste geschlagen wird, um sie glatt zu machen.
• 2. Sie können auch einige gekochte Rajma-Stücke zu einer glatten Paste zermahlen und später in die Soße geben, um die Soße dick zu machen.

• Portionsgröße - 1 Tasse
• Kalorien - 155 cal
• Fett - 4 g
• Protein - 11 g
• Kohlenhydrate - 30 g
• Zucker - 1 g
• Faser - 7 g

SCHRITT FÜR SCHRITT - WIE MAN RAJMA MASALA HERSTELLT

1. Rajma in ein Sieb geben.

2. Spülen Sie es gründlich mit Wasser aus.

3. In eine Schüssel geben.

4. 4 Tassen Wasser hinzufügen und 10-12 Stunden einwirken lassen.

5. Das Rajma mit dem Wasser in einen beheizten Schnellkochtopf geben.

6. 2 Teelöffel Salz hinzufügen.

7. Kurkumapulver hinzufügen.

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8. 2 Tassen Wasser hinzufügen und gut mischen.

9. Kochen Sie es unter Druck für bis zu 8-10 Pfeifen und lassen Sie den Druck im Herd abfallen.

10. In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen in einen Mörser geben.

11. Fügen Sie einen Teelöffel geriebenen Ingwer hinzu.

12. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, schlagen Sie es mit einem Stößel zu einer Paste und legen Sie es beiseite.

13. Öffnen Sie den Deckel des Schnellkochtopfs.

14. Stellen Sie sicher, dass das Rajma richtig gekocht ist, indem Sie es mit Ihren Fingern drücken.

15. Wenn es zerschmettert, wird das Rajma richtig gekocht.

16. Öl in eine erhitzte Pfanne geben.

17. Fügen Sie einen Teelöffel Jeera hinzu und lassen Sie ihn braun werden.

18. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie hellbraun werden.

19. Fügen Sie die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang an, bis sich die Farbe ändert.

20. Tomaten hinzufügen und gut umrühren.

21. Lassen Sie es 5-7 Minuten kochen, bis das gesamte Wasser verdunstet ist.

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22. Fügen Sie die gehackten grünen Chilischoten hinzu.

23. Salz und rotes Chilipulver hinzufügen.

24. Dann Garam Masala und Amchurpulver hinzufügen.

25. Gut mischen.

26. Rajma hinzufügen und gut umrühren.

27. Zerdrücken Sie ein paar Rajma-Stücke, um die Soße ein wenig dick zu machen.

28. 2 Minuten kochen lassen.

29. In eine Schüssel geben und mit Korianderblättern garnieren.

30. Heiß servieren.

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