Frühling: Eine Zeit für Babypartys, Osterfeiern und allll das Fingerfood. Die Hauptattraktion? Ihre Lieblingsteufelseier natürlich. Hier ist ein praktischer Trick, um das Erbstückrezept Ihrer Großtante Cheryl noch besser zu machen.
Was du brauchst: Die üblichen Verdächtigen – Mayo, Senf, Salz, Pfeffer und Eigelb – plus unsere Geheimwaffe, ein Spritzer Weißweinessig.
Was tust du: Das Eigelb in eine Schüssel geben und die restlichen Zutaten sowie ½ Teelöffel Essig. Mit einer Gabel glatt rühren, dann das leere Eiweiß mit einem Spritzbeutel oder Löffel füllen. Mit Paprika oder Gewürzen nach Wahl garnieren.
Warum es funktioniert: Mayo und Senf in Verbindung mit fettreichem Eigelb verleihen Dichte und Geschmack, während der Essig einen Hauch von Säure hinzufügt. Das Ergebnis ist eine überraschend leichte und feuchte Füllung.
Das bedeutet also, dass wir zwölf Eier statt vier konsumieren können, oder? Nach einem Freund fragen.
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