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Keema Paratha ist ein authentisches indisches Brot, gefüllt mit Hackfleisch. Dieses Gericht stammt ursprünglich aus der königlichen Mughlai-Küche. Dieses königliche Rezept wurde den Mogulkönigen in vergangenen Epochen als Beilage serviert. Das ursprüngliche Rezept hat im Laufe der Zeit viele Änderungen erfahren, doch der Geschmack dieses königlichen Rezepts bleibt so großartig wie immer.
Gefüllte Keema Paratha ist ein perfektes Rezept, um es während des Ramzan auszuprobieren. Es ist lecker, sättigend und nahrhaft. Das Keema wird zuerst mit Joghurt mariniert und mit einer aromatischen Gewürzmischung gekocht. Es wird dann in Teig gefüllt und zu Parathas verarbeitet. Dieses Paratha-Rezept ist köstlich und reichhaltig und hält Ihre Energie nach dem langen Fasten aufrecht.
Probieren Sie dieses spezielle gefüllte Keema Paratha-Rezept während des Ramzan aus und geben Sie Ihren Gaumen eine königliche und herrliche Fahrt.
Serviert: 3-4
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Garzeit: 30 Minuten
Zutaten
für die Füllung
- Hammelkeema (gehacktes Hammelfleisch) - 500 g
- Joghurt- & Frac12-Tasse
- Zwiebeln-2 (gehackt)
- Ingwer-Knoblauch-Paste-1tsp
- Grüne Chilischoten - 2 (gehackt)
- Salz nach Geschmack
- Kurkumapulver - 1 TL
- Rote Chilipulver- & Frac12 TL
- Kreuzkümmelpulver - 1 TL
- Korianderpulver - 2 TL
- Garam Masala Pulver - 1 TL
- Wasser- & Frac12 Tasse
- Öl-1 EL
Für Paratha
- Weizenmehl - 2 Tassen
- Salz nach Geschmack
- Warmes Wasser - 1 Tasse
- Öl-3 EL
Verfahren
- Waschen Sie das Keema gründlich mit Wasser. Mit Joghurt, Kurkumapulver, rotem Chilipulver und Salz marinieren. Eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Nach einer halben Stunde Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln hinzufügen. Bei mittlerer Flamme ca. 4-5 Minuten braten.
- Ingwer-Knoblauch-Paste, grüne Chilischoten, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Salz hinzufügen und ca. 5 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie nun das marinierte Keema hinzu und kochen Sie es weitere 10 Minuten unter ständigem Rühren.
- Fügen Sie das Garam Masala Pulver hinzu, wässern Sie es, decken Sie es ab und kochen Sie es etwa 20 Minuten lang bei schwacher Flamme. In regelmäßigen Abständen weiterrühren.
- Stellen Sie sicher, dass sich keine Feuchtigkeit in der Füllung befindet, nachdem sie vollständig gekocht wurde.
- Sobald das Keema vollständig gekocht ist, schalten Sie die Flamme aus und lassen Sie es abkühlen.
- Bereiten Sie einen halbweichen Teig vor, indem Sie Weizenmehl, Salz und Wasser in einer Schüssel mischen.
- Teilen Sie den Teig in 4-5 gleiche Teile. Machen Sie runde Kugeln
- Kleine Chapatis aus den Kugeln rollen
- Legen Sie einen Esslöffel der Füllung dazwischen.
- Versiegeln Sie vorsichtig alle Enden des Chapati mit Ihren Fingern.
- Den gefüllten Ball mit losem Mehl bestäuben und einen Chapati vorsichtig ausrollen. Stellen Sie sicher, dass die Füllung nicht herauskommt
- Die gefüllten Chapati mit einem Teelöffel Öl anbraten.
- Wenn beide Seiten goldbraun werden, geben Sie die Paratha auf eine Servierplatte
- Befolgen Sie das gleiche Verfahren, um mehr Parathas zu erstellen.
Genießen Sie gefüllte Keema Parathas mit dem Curry Ihrer Wahl oder genießen Sie es einfach mit Raita.
