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Rasam ist ein Punkt auf der tamilischen Speisekarte, ohne den das Essen unvollständig bleibt. Es ist eine dünne Suppe aus Tomaten und Tamarinde, die eine großartige Vorspeise ist und genau richtig ist, wenn Sie etwas Leichtes für Ihre Mahlzeiten haben möchten. Rasam schont den Magen und hilft bei der Verdauung. Es schmeckt noch besser, wenn Sie erkältet sind. Die helle Farbe, der scharfe Geschmack und das schöne würzige Aroma sind genug, um Ihre Geschmacksknospen zu kitzeln und Lust auf mehr zu machen.
Das tamilische Rasam-Rezept enthält viele Variationen wie Knoblauch-Rasam, Pfeffer-Rasam, Mango-Rasam usw. Jedes von ihnen wird mit einer speziellen Gewürzmischung zubereitet, die als Rasam-Pulver bekannt ist. Dieses Pulver ist auf dem Markt leicht erhältlich. Falls das Rasampulver jedoch nicht verfügbar ist, machen Sie sich keine Sorgen, denn hier ist ein Rezept, mit dem Sie das gleiche leckere Rasam ohne das Rasampulver zubereiten können. Dieses schnelle tamilische Rasam-Rezept ist einfach zuzubereiten und Ihre Kinder werden es auf jeden Fall lieben.
Probieren Sie dieses tamilische Rasam-Rezept ohne fertiges Rasam-Pulver.
Serviert: 3-4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Hausmittel gegen Schuppen
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten
- Tomate- 2
- Tamarinde-2
- Kokosnuss-1/2 Tasse
- Green Chilly- 2-3
- Kurkumapulver - 1 TL
- Hing (Asafoetida) - eine Prise
- Pfefferpulver - 1 TL
- Jeera (Kreuzkümmel) - 2 EL
- Senfkörner - 1 TL
- Curryblätter - 5-6
- Korianderblätter - 10 Stängel (fein gehackt)
- Ghee-1tsp
- Salz nach Geschmack
- Wasser- 4-5 Tassen
Verfahren
- Die Tamarinde in warmem Wasser einweichen und den Saft mit den Händen extrahieren.
- Kokosnuss, Jeera und grüne Chilischoten in einem Mixer zerkleinern und beiseite stellen.
- Die Tomaten waschen und vierteln. Kochen Sie es zusammen mit dem Tamarindenpulpe für 5 Minuten. Sobald es abgekühlt ist, zerdrücken Sie die Tomaten, um den Saft freizusetzen.
- Fügen Sie nun Kurkumapulver, Pfefferpulver, Scharnier und Salz hinzu. Gut mit einer halben Tasse Wasser mischen.
- Ghee in einer Pfanne erhitzen und Senfkörner hinzufügen. Sobald die Samen anfangen zu knistern, fügen Sie die Curryblätter hinzu.
- Gießen Sie nun die Tomaten-Tamarinden-Mischung zusammen mit 4 Tassen Wasser in die Pfanne und bringen Sie sie zum Kochen.
- Sobald es anfängt zu kochen, fügen Sie die vorbereitete Kokosnusspaste hinzu und kochen Sie sie 2 Minuten lang bei schwacher Flamme.
- Schalten Sie nun die Flamme aus und garnieren Sie den Rasam mit gehackten Korianderblättern.
- Mit heißem Reis und Papads servieren.
Ihr tamilisches Rasam-Rezept kann serviert werden. Genießen Sie eine leichte und köstliche Mahlzeit.
