Sie müssen sich nicht von Ihrem grundlegenden Balsamico-Vinaigrette-Rezept verabschieden. Aber Sie werden dieses salzig-süße Dressing in Ihrem Mittagssalat verwenden wollen, stat. Die Zubereitung dauert nur fünf Minuten: Schneebesen 3 Teile Reisessig, 2 1/2 Teile Sojasauce und 2 Teile Mirin , ein klarer japanischer Reiswein, den Sie im internationalen Gang neben der Sojasauce finden. Noch nie von Mirin gehört? Hier sind die Deets.
Was ist Mirin? Es wird manchmal mit Reisweinessig verwechselt, obwohl es sich eigentlich um eine Reisweinsorte mit niedrigem Alkoholgehalt handelt – normalerweise etwa 10 Prozent. (Keine Sorge, wenn es in Salatdressing gemischt wird, wird es Sie nicht zum Summen bringen, versprochen.) Sein süßer Geschmack wird traditionell verwendet, um Teriyaki-Sauce und Miso-Suppe zu verfeinern.
Wie lange ist Mirin haltbar? Bewahren Sie es bis zu sechs Monate im Kühlschrank oder einem kühlen, dunklen Schrank auf.
Was kann man anstelle von Mirin verwenden? Wenn Sie in Not sind, ahmen Sie seinen süßen Geschmack nach, indem Sie Reisweinessig mit Zucker mischen (ca. ½ Teelöffel pro Esslöffel).
Wie koche ich außer dem Dressing mit Mirin? Ein bisschen reicht viel: Fügen Sie ein paar Teelöffel zu Marinaden und Pfannengerichten hinzu. Da es viel Zucker enthält, ist es auch eine wunderschöne Glasur für Gemüse, Fleisch und Fisch.
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