10 Orangensorten zum Entsaften, Naschen und für alles dazwischen

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Orangen kann alles, von der Herstellung von Saft über Marmelade bis hin zu Marinade. Aber Orangen sind nicht gleich Orangen: Jede Sorte hat ihren eigenen einzigartigen Geschmack und ihr eigenes Aussehen. Meist in der Saison vom Spätherbst bis zum Frühjahr hat jede Orangensorte ihre ganz besondere Kraft, egal ob zum Kochen, Entsaften oder zum Naschen direkt aus der Schale. Hier sind zehn beliebte Orangensorten, die Sie beim nächsten Besuch im Lebensmittelgeschäft oder auf dem Bauernmarkt kaufen sollten. (Oh, und nur fürs Protokoll, Orangen können jedoch bei Raumtemperatur aufbewahrt werden Kühlen sie verlängern ihre Haltbarkeit – lassen Sie sie nach dem Abkühlen nur auf Raumtemperatur kommen, damit sie ihre Saftigkeit wiedererlangen.)

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1. Nabel-Orangen

Diese süßen, leicht bitteren Orangen sind wohl die häufigste Sorte von allen. Sie werden eine Nabel-Orange erkennen, wenn Sie eine sehen, dank der Signatur auf der Unterseite, die einem Bauchnabel ähnelt. Wegen ihres einladenden Geschmacks und des Mangels an Samen, Navel-Orangen sind eine großartige Wahl, um roh zu naschen oder zu Salaten hinzuzufügen. Durch ihre Süße eignen sie sich auch hervorragend zum Entsaften, solange Sie sie sofort trinken. Sie können die Würze auch beim Backen verwenden, z. B. beim Backen von Brot oder Muffins, um den Geschmack eines Gerichts aufzuhellen. Navel-Orangen haben von November bis Juni Saison. Sie können sie also das ganze Jahr über in jedes Rezept integrieren, vom Obstsalat bis zum gegrillten Fisch.

Versuch es: Gebratener Kabeljau mit Orange und Mangold

2. Wie man Orangen macht

Diese Art von Nabelorange ist besonders süß. Cara Cara Orangen sind berühmt für ihren geringen Säuregehalt und ihre erfrischende Süße , wodurch sie ideal für Snacks, Rohkost und Säfte sind. (Sie neigen auch dazu, nur wenige Samen zu haben.) Auch rotfleischige Nabel-Orangen genannt (ihr Fleisch hat eine tiefere Farbe aufgrund natürlicher Carotinoid-Pigmente), ist die Cara Cara so etwas wie eine Kreuzung zwischen einer Blutorange und einer Nabel-Orange, da Es hat einen komplexen süßen Geschmack mit einem Hauch von Beeren und Kirschen. Sie stammen ursprünglich aus Venezuela, aber jetzt werden sie von Dezember bis April hauptsächlich in Kalifornien angebaut.

Versuch es: Gebackener Feta mit Dill, Kapern und Zitrus

3. Valencia Orangen

Wenn Sie frisch gepressten OJ im Visier haben, sind Sie bei den süßen Valencia-Orangen genau richtig. Sie haben eine dünne Schale und eine Menge Saft , was bedeutet, dass Sie das Beste für Ihr Geld bekommen, wenn es darum geht, ein frisches Glas zuzubereiten. Sie können sie auch roh essen, solange Sie nach Samen Ausschau halten. Trotz ihres spanischen Namensgebers wurden Valencia-Orangen Mitte des 19. Jahrhunderts in Kalifornien hergestellt; sie werden auch in Florida angebaut. Im Gegensatz zu anderen beliebten Sorten werden sie meist im Sommer von März bis Juli geerntet. Verwenden Sie Valencia-Orangen, um Saft zu machen, oder essen Sie sie roh als Teil eines Salats oder solo.

Versuch es: Salat mit gerösteten Rüben und Zitrusfrüchten

4. Blutorangen

Ah, Blutorange: Kein Winterkäsebrett oder Festtags-Dessert-Aufstrich ist ohne sie komplett. Ihren Namen verdanken sie der tiefroten Farbe ihres Fleisches, das super saftig, süß und herb ist. Ihr Geschmack ist einzigartig, ähnlich wie herbe Orangen gemischt mit prallen, reifen Himbeeren. Es gibt drei Hauptsorten – Moro, Sanguinello und Tarocco – die jeweils von herb bis süß reichen. Das macht sie eine hervorragende Ergänzung zu Desserts oder Saucen sowie eine großartige Basis für Marmelade. Sie können auch entsaftet oder roh gegessen werden. Blutorangen sind am häufigsten vom Spätherbst bis zum Winter (ca. November bis März) erhältlich.

Versuch es: Blutorange Eton Mess

5. Sevilla Orangen

Nicht umsonst werden diese mediterranen Früchte auch Sauerorangen genannt. Sevilla-Orangen sind minimal süß und haben eine große Säure und Bitterkeit. Dies macht sie zur besten Wahl für Marmelade, da sie mit der erheblichen Zuckermenge, die hinzugefügt werden muss, mithalten und diese ergänzen können. Die Orangen und ihre Schalen eignen sich auch hervorragend zum Würzen von Marinaden. Da sie so sauer sind, werden sie normalerweise nicht roh genossen. Wenn Sie Sevilla-Orangen während der Saison von Dezember bis Februar in die Finger bekommen können, verwenden Sie sie in Fisch- oder Schweinefleischmarinaden, Gelees und Marmeladen, Saucen, Salatdressings oder gesüßten Cocktails.

Versuch es: Cranberry-Orangen-Marmelade

6. Lima-Orangen

Wenn Sie dieses brasilianische Juwel jemals in der Gemüseabteilung sehen, schöpfen Sie etwas aus, bevor es verschwindet. Lima-Orangen sind in Südamerika und im Mittelmeerraum verbreitet und werden auch als säurefreie Orangen bezeichnet, weil Sie sind super süß mit minimaler Säure oder Säure. Sie haben dicke Schalen und einige Samen, aber sie eignen sich aufgrund ihrer weichen, zarten Textur und ihrer ausgeprägten Saftigkeit trotzdem hervorragend zum Naschen. Der einzige Nachteil von Lima-Orangen ist, dass ihr Mangel an Säure ihnen auch eine kurze Haltbarkeit verleiht. Genießen Sie sie also roh oder pressen Sie sie zu Saft und lassen Sie sich so schnell wie möglich verwöhnen. Vielleicht haben Sie das Glück, sie vom späten Winter bis zum frühen Frühjahr zu finden.

Versuch es: Sticky Orange Chicken mit karamellisierten Zwiebeln und Fenchel

7. Mandarinen

Hier ist die Sache: Auch wenn sie oft als Mandarine bezeichnet wird, Mandarinen technisch sind nicht Orangen überhaupt . Mandarinen sind eine Gruppe von Zitrusfrüchten, die eine lockere Schale haben, klein sind und ein etwas abgeflachtes Aussehen haben. Orangen sind eigentlich Hybriden aus Mandarinen und Pomelos (die Grapefruit ähneln, aber weniger bitter). Mandarinen sind klein und süß mit leicht abziehbarer Haut, was sie zu beliebten Salataufsätzen und Snacks macht. Sie eignen sich auch hervorragend zum Backen, da sie praktisch kernlos sind. Frische Mandarinen haben von Januar bis Mai Saison, aber sie werden auch häufig in Dosen und in Sirup verpackt für den ganzjährigen Verzehr gefunden.

Versuch es: Orangen- und Schokoladen-Brioche-Törtchen

8. Mandarinen

Obwohl sie oft in dieselbe Familie eingeordnet werden, sind Mandarinen und Orangen zwei verschiedene Arten von Zitrusfrüchten. Mandarinen werden technisch als Mandarinenart klassifiziert und Sie sind eine enge Cousine der Clementine . (Der Hauptunterschied zwischen den beiden besteht darin, dass Clementinen im Wesentlichen kernlos sind, während Mandarinen es nicht sind.) Im Allgemeinen sind Orangen größer und herber als Mandarinen, die klein, süß und leicht zu schälen sind, was sie ideal für Saft, Snacks und Backen macht , Getränke und Salate. Sie haben eine ziemlich lange Saison von November bis Mai, sodass Sie viel Zeit haben, um sich etwas zu gönnen, während sie in Bestform sind.

Versuch es: Wirsing-, Mandarinen- und Schwarzrettich-Salat

9. Clementinen

Sie sind winzig, kernlos, süß und geradezu bezaubernd. Kein Wunder, dass jeder es liebt, diese für einen hellen Muntermacher zur Mittagszeit zu packen. Wie Mandarinen, Clementinen lassen sich leicht schälen und essen , dank ihrer kleinen Segmente. Eine Clementine ist technisch gesehen ein Tangor, der eine Kreuzung zwischen einer Weidenblatt-Mandarinen-Orange und einer süßen Orange ist – deshalb haben sie eine so einzigartige, honigartige Süße und einen geringen Säuregehalt. Sie sind aufgrund ihrer lockeren Haut und des minimalen Marks ein Kinderspiel, sie zu schälen, was sie großartig macht, um sie roh zu naschen, mit zu backen oder zu einem Salat hinzuzufügen. Ihre Hauptsaison ist von November bis Januar.

Versuch es: Zitrus-, Garnelen- und Quinoa-Salat mit Feta

10. Tangelos

OK, folgen Sie genau: Wenn eine Orange per Definition eine Mischung aus Mandarine und Pomelo ist und Tangelo eine Mischung aus Mandarine (was eine Mandarinenart ist) und Pomelo, dann ist Tangelo *im Grunde* eine ganz besondere Orange… richtig? Tangelos haben einen bemerkenswerten Nippel, der sie von anderen Zitrusfrüchten unterscheidet. Ihre Haut ist straff und schwer zu schälen, aber das Fruchtfleisch im Inneren ist super saftig, herb und süß. Obwohl sie roh schwer zu essen sind, würden sie ein Killerglas Saft machen. Sie können auch als Ersatz für Mandarinen und Süßorangen verwendet werden. Halten Sie von Dezember bis März Ausschau nach ihnen.

Versuch es: Tangelo Granita

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