12 Frühlingsfrüchte und -gemüse zum Essen in dieser Saison, von Spargel bis Erdbeeren

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Wenn Sie wie wir sind, verbringen Sie den Winter damit, mit Mütze und Schal über den Bauernmarkt zu schlendern, durch trockene Steckrüben und verwelktes Rübengrün zu pflücken und vom Frühling zu träumen. Nun, Freunde, der Frühling hat sprung . Verpassen Sie aber nicht die ca. 30 Sekunden Rampen haben Saison. Unten finden Sie einen praktischen Leitfaden für alle leckeren Frühlingsfrüchte und -gemüse, auf die Sie von März bis Mai achten sollten.

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1. Artischocken

Sie werden sehen, wie Artischocken im März im Lebensmittelgeschäft und auf dem Bauernmarkt auftauchen, und sie bleiben bis Mai in der Saison. Wir lieben es, sie in einen Salat oder ein Nudelgericht zu geben, aber du kannst sie auch alleine essen – einfach dämpfen oder backen, dann die Blätter in Butter oder Aioli-Sauce tauchen. Egal, wie Sie sich entscheiden, sie zu essen, Artischocken sind eine großartige Quelle für Vitamin C, Vitamin K, Folsäure und Magnesium.

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2. Rucola

Geh weg von der Plastikmuschel. Von Mai bis September finden Sie reichlich Bündel dieses wunderschönen Blattgrüns, also sollten Sie eine Pause von Römer und Spinat einlegen und eine Affäre haben. Rucola verleiht jedem Gericht, in dem Sie es verwenden, einen pfeffrigen Kick (in der Tat wird es in Europa normalerweise Rucola genannt), es welkt wunderschön und ist voller Vitamin K, Vitamin C und Kalzium.

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3. Spargel

Wir wissen, was Sie denken: Spargel kann ich aber das ganze Jahr über im Supermarkt kaufen. Sicher, aber die Hochsaison ist im April, und Sie werden bis Mai überall herrlichen, üppigen Spargel in allen Variationen (lila! weiß!) finden. Es ist eine großartige Quelle für Ballaststoffe und Folsäure sowie die Vitamine A, C, E und K, also decken Sie sich ein.

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4. Favabohnen

Wenn Sie genau hinschauen, können Sie diese großen, hellgrünen Schoten von Ende März bis Anfang Mai auf dem Bauernmarkt oder im Lebensmittelgeschäft entdecken. Schälen Sie die Schoten, braten Sie sie an und verwenden Sie sie für alles, von Suppen über Salate bis hin zu Pasta (oder bestäuben Sie sie mit Meersalzflocken und essen Sie sie als Snack). Noch besser, sie sind eine gute Quelle für Vitamin K, Vitamin B6, Folsäure, Protein und Ballaststoffe.

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5. Lauch

Lauch hat den ganzen Winter Saison, aber er läuft noch bis Anfang Mai. Dieses lange, grüne Mitglied der Zwiebelfamilie wird ein wenig anders zubereitet als seine Cousins: Schneiden Sie die Zwiebel und den dunkelgrünen Teil weg und verwenden Sie nur die hellgrünen und weißen Teile unten. Es schmeckt wie eine sehr milde, köstliche Frühlingszwiebel und fügt Ihrer Ernährung die Vitamine A, C, K und B6 hinzu.

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6. Morcheln

Diese wilden Pilze sind etwas schwierig zu finden. Wenn Sie sie also auf dem Bauernmarkt entdecken, schnappen Sie sie sich. Sie haben von März bis Mai Saison, und Sie sollten sicherstellen, dass sie fest (nicht klebrig oder matschig) sind, bevor Sie sie mit nach Hause nehmen. Braten Sie sie in etwas Butter und genießen Sie sie im Ganzen, oder rühren Sie sie in eine Pasta und bereiten Sie sich darauf vor, sie jeden Abend zu verlangen.

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7. Erbsen

Wenn Sie bisher nur gefrorene oder konservierte Erbsen gegessen haben, erwartet Sie eine köstliche Überraschung. Frische Erbsen sind leuchtend grün und im Frühjahr und Sommer in Hülle und Fülle zu finden. Essen Sie sie roh direkt aus der Schote, werfen Sie sie in einen Salat oder mischen Sie sie in eine Suppe (mehr dazu weiter unten), um sie optimal zu nutzen. Und wussten Sie, dass sie voller Vitamin K, Vitamin C, Folsäure und Mangan sind? Win-Win.

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8. Ananas

Ananas sieht man wahrscheinlich das ganze Jahr über im Supermarkt, aber am leckersten und reifsten ist sie von März bis Juli, je nachdem, wo die Frucht angebaut wird. Die Verwendung von Ananas für Obstsalat und umgekehrten Kuchen ist ein Kinderspiel, aber wir sind Fans davon, sie zu herzhaften Gerichten (wie Torten, Fleischmarinaden und, ja, Pizza) hinzuzufügen. Iss ein paar Scheiben und du fügst deiner Ernährung auch etwas Thiamin, Riboflavin, Folsäure und Vitamin B6 hinzu.

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9. Radieschen

Rote Radieschen sind immer im Supermarkt erhältlich. Gähnen . Mischen Sie es diesen Frühling, indem Sie flüchtigere Sorten wie den Wassermelonenrettich (mit einem schönen Farbtupfer im Inneren), den französischen Frühstücksrettich (länglich), den rosa Rettich (selbsterklärend) und den weißen Daikon-Rettich (der sieht aus wie eine dicke weiße Karotte). Mit einem Wort, lecker.

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10. Rampen

Wenn Sie wie wir sind, haben Sie bereits auf dem Bauernmarkt nachgefragt, wann diese Babys erhältlich sein werden. Ihre Saison dauert nur drei Wochen, und jeder kann sich vorstellen, wann sie genau fertig sein werden. Was sind sie und warum sind die Leute so verrückt nach ihnen? Nun, sie sind eine Art Kreuzung zwischen einer Frühlingszwiebel und einem Lauch, mit etwas Knoblaucharoma als Zugabe. Sie können sie anstelle von Zwiebeln in jedem erdenklichen Gericht verwenden, aber es ist am besten, nur wenige Zutaten zu verwenden, damit ihr Geschmack glänzen kann. (Sie erhalten auch einen Schub an Vitamin A, Selen und Chrom.)

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11. Rhabarber

Wer genau hinschaut, entdeckt vielleicht im März Rhabarber, doch von April bis Mai steht er auf dem Bauernmarkt im Mittelpunkt. Diese roten, Sellerie-ähnlichen Stängel werden normalerweise zerkleinert und in Kuchen und Desserts gegeben (um ihrem natürlichen herben Geschmack entgegenzuwirken), aber sie sind auch fabelhaft, wenn sie einer Sauce oder Marinade für Fleisch hinzugefügt werden. Egal, wie Sie es verwenden, Rhabarber ist eine fabelhafte Quelle für Vitamin C, Vitamin K, Kalium und Mangan, also essen Sie es auf.

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12. Erdbeeren

Du denkst vielleicht an Erdbeeren als Sommerfrucht oder als eine, die du das ganze Jahr über im Supermarkt kaufen kannst, aber um sie wirklich auf ihrem Höhepunkt zu genießen, hol sie ab April (oder Mitte März, wenn du in Florida oder wohnst). Kalifornien, wo die Mehrheit angebaut wird). Es ist nur die Ausrede, die Sie brauchen, um ein paar Schokoladen-Erdbeer-Overnight-Oats, Erdbeer-Eis-E-Cream-Torte oder für Ihre Keto-Freunde Erdbeer-Fettbomben zuzubereiten. Geht alle raus.

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