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Gesundheit Wellness Wellness oi-Shivangi Karn By Shivangi Karn am 1. Juli 2020| Rezensiert von Karthika Thirugnanam Apfelsäure ist eine natürlich vom menschlichen Körper produzierte Verbindung, wenn Zucker oder Kohlenhydrate in Energie zerfallen. Die Verbindung ist jedoch natürlich auch in verschiedenen Obst- und Gemüsesorten erhältlich.
Apfelsäure ist keine bekannte Verbindung, aber sie ist genauso wirksam wie Zitronensäure. In vielen Obst- und Gemüsesorten nimmt Apfelsäure die Spitzenposition ein. Es verleiht diesen Lebensmitteln einen säuerlichen, sauren oder bitteren Geschmack.
Viele Pharmaunternehmen stellen Apfelsäurepräparate her, um die sportliche Leistung zu steigern, Nierensteine zu behandeln und Mundtrockenheit vorzubeugen. Apfelsäure wird auch in der Kosmetikindustrie zur Herstellung von Cremes und Lotionen verwendet, die Alterungserscheinungen reduzieren, Akne behandeln, abgestorbene Haut entfernen und die Hautfeuchtigkeit fördern können. Schauen Sie sich Lebensmittel an, die von Natur aus reich an Apfelsäure sind.
Früchte, die reich an Apfelsäure sind
1. Apple
Apfelsäure ist im Vergleich zu Zitronensäure und Weinsäure die wichtigste organische Säure in Äpfeln. Eine Studie besagt, dass Äpfelsäure in den Früchten rund 90 Prozent der gesamten organischen Säuren ausmacht. Zitronensäure kommt in Äpfeln vor, jedoch in sehr geringer Konzentration. [1]
2. Wassermelone
In einer Studie wurde festgestellt, dass der saftige und fleischige Teil einer Wassermelone von Natur aus reich an Apfelsäure ist. Die Studie wurde sowohl an Wassermelonen mit rotem als auch mit orange-gelbem Fleisch durchgeführt. [zwei]
3. Banane
Natürlich gereifte Bananen enthalten Apfelsäure als Hauptsäure. Andere organische Säuren wie Zitronensäure und Oxalsäure sind ebenfalls vorhanden, jedoch in geringer Konzentration. Diese essentielle Verbindung kommt in löslicher Form in Bananen wie Kalium- oder Natriumsalzen vor. [3]
4. Zitrone
Obwohl Zitronensäure die vorherrschende Säure in Zitrone ist, ist Äpfelsäure auch in der Frucht in guter Menge enthalten. In einer Studie haben das Fruchtfleisch und die Blätter von Zitrone das Vorhandensein von Apfelsäure zusammen mit anderen Verbindungen wie Aminosäuren und Zuckern gezeigt. [4]
5. Guave
Laut der Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition ist Guave reich an Apfelsäure und anderen organischen Säuren wie Ascorbinsäure, Glycolsäure und Zitronensäure. Das Vorhandensein von Apfelsäure zusammen mit anderen Säuren in der Guave ist für den herben Geschmack und den niedrigen pH-Wert verantwortlich. [5]
6. Blackberry
Es ist eine köstliche essbare Frucht, die reich an mehreren Nährstoffen ist. Eine Studie an 52 Brombeersorten ergab, dass der Apfelsäuregehalt der Früchte zwischen 5,2 und 35,3 Prozent der Gesamtsäuren liegt, was etwa 280 mg in 100 g entspricht. [6]
7. Aprikose
Aprikose ist eine runde und gelbe pflaumenartige Frucht, die eine pflaumenähnliche Herbheit aufweist. Eine Studie, die auf Werten der Lebensmittelumfrage basiert, zeigt, dass die 40 Pflanzen, die reich an Apfelsäure sind, mit 2,2 Prozent der Säure an sechster Stelle stehen. [7]
8. Pflaume
Eine Pflaume ist eine nahrhafte Frucht und eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien, mehrere Vitamine und Mineralien. Eine in der Zeitschrift Foods veröffentlichte Studie besagt, dass in einem reifen Pflaumenfrisch Apfelsäure in großen Mengen aus allen organischen Säuren gefunden wird. Chininsäure kommt auch in großen Mengen in den Früchten vor. [8]
9. Kirsche
Diese kleine rote Frucht ist gut für die Vorbeugung von Herz, Knochen und Gicht. Eine Studie besagt, dass Apfelsäure in Kirschen eine sehr wichtige Rolle bei der Süße und Säure der Frucht spielt, während Glukose eine geringe Rolle für den Gesamtgeschmack der Frucht spielt. [9]
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10. Kiwi
Diese grüne Frucht ist berühmt für ihren süßen und würzigen Geschmack. Beerenarten sind reich an Zucker, Phenolverbindungen und organischen Säuren. Die wichtigsten organischen Säuren in Beeren sind Äpfelsäure und Zitronensäure. Kiwi ist reich an organischen Säuren zusammen mit roter Stachelbeere und schwarzer Strömung. [10]
11. Trauben
Diese mehrfarbige Frucht ist gut für Augen, Herz und Haut. Es wird zur Herstellung von Marmeladen, Wein, Traubensaft, Essig und Gelees verwendet. Eine Studie besagt, dass L-Apfelsäure und Weinsäure die primären organischen Säuren im Traubensaft sind. [elf]
12. Mango
Diese saisonale Frucht hat aufgrund des Vorhandenseins von organischen Säuren, Polyphenolen, Vitaminen und Mineralien ein hohes Nährwertprofil. Eine Studie besagt, dass die primären organischen Säuren in den Früchten Apfelsäure und Zitronensäure sind, die für ihren Säuregehalt verantwortlich sind. [12]
13. Litschi
Litschi oder Litschi ist eine subtropische Frucht, die hauptsächlich in asiatischen Ländern angebaut wird. Es hat einen einzigartigen Geschmack, einen herben Geschmack und zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Die Apfelsäure im Fruchtfleisch ist reichlich vorhanden, zusammen mit anderen organischen Säuren wie Weinsäure und Ascorbinsäure. [13]
14. Orange
Nach SCURTI und DE PLATO sind Äpfelsäure und Zitronensäure die am besten verfügbaren organischen Säuren in einer Orange. Diese Säuren helfen bei der Bestimmung des Säuregehalts der Frucht. Andere Säuren wie Weinsäure und Benzoesäure wurden ebenfalls berichtet. [14]
15. Pfirsich
Ein Pfirsich ist eine saftige, kleine, weiche und fleischige Frucht, die hauptsächlich in Bergregionen wie dem Himalaya, Jammu und Kaschmir vorkommt. Eine Studie besagt, dass reifer Pfirsich eine gute Quelle für Apfelsäure ist, die potenzielle gesundheitliche Vorteile für den Menschen hat. [fünfzehn]
16. Birne
Birne, allgemein bekannt als 'Nashpati', ist eine antioxidantienreiche Frucht, die für die Unterstützung des Gewichtsverlusts und der Behandlung von Diabetes bekannt ist. Eine Studie besagt, dass Apfelsäure sowie Zitronensäure die primären organischen Säuren in der Frucht sind, da sie bei der Bestimmung des Geschmacks der Frucht helfen. [16]
17. Erdbeere
Apfelsäure sowie Zitronensäure und Ellagsäure in frischen Erdbeeren sind für den säureartigen Geschmack verantwortlich. Eine Studie besagt, dass bei Erdbeeren die Summe aus Apfelsäure und Zitronensäure die Gesamtzahl der organischen Säuren in den Früchten ausmacht. [17]
18. Ananas
Reife Ananas enthält viel Apfelsäure. Eine Studie zeigt, dass Ananas 33 Prozent Apfelsäure enthält, zusammen mit anderen Säuren wie Zitronensäure und Ascorbinsäure, die der Frucht einen sauren Geschmack verleihen. [18]
19. Stachelbeere
Stachelbeere, auch bekannt als 'Amla', ist berühmt für ihren antioxidativen Gehalt und ihre Antikrebswirkung. Die Frucht enthält 10-13 mg Apfelsäure pro 100 Gramm der Frucht. Apfelsäure ist zusammen mit Zitronensäure und Shikimisäure für die säuerlichen und sauren Eigenschaften der Früchte verantwortlich. [19]
20. Himbeere
Die Säure der Apfelsäure hilft bei der Beseitigung abgestorbener Hautzellen und beugt Mundtrockenheit vor, indem mehr Speichel gebildet wird. Himbeere ist eine reichhaltige Quelle für Ballaststoffe und organische Säuren wie Äpfelsäure, Oxalsäure und Fumarsäure. [zwanzig]
Gemüse reich an Apfelsäure
21. Brokkoli
Zu den primären Metaboliten in Brokkoli gehören organische Säuren, Carotinoide, Vitamin E, Vitamin K, Phenole und andere essentielle Nährstoffe. Brokkoli ist eine natürliche Apfelsäurequelle, die bei der Energieerzeugung hilft, Muskelermüdung bekämpft und die Ausdauer erhöht.
22. Kartoffel
Frische Kartoffeln sind eine gute Quelle für Apfelsäure und die Konzentration der Säure nimmt mit zunehmender Reife des Gemüses ab. [einundzwanzig] Dieses glutenfreie Lebensmittel ist außerdem reich an Antioxidantien, Vitamin B6 und Vitamin C.
23. Erbse
Erbsen sind reich an Äpfelsäure, Zitronensäure und Milchsäure. 100 g Erbsen enthalten ca. 7,4 mg Apfelsäure. Wenn Erbsen gekocht werden, steigt die Konzentration dieser Säuren an, insbesondere wenn sie ohne Wasser gekocht werden.
24. Bohnen
Bohnen sind Hülsenfrüchte, die reich an Ballaststoffen und Vitamin B sind. Sie helfen, den Blutzucker zu kontrollieren und den Cholesterinspiegel im Körper zu verbessern. Eine Studie zeigt, dass Bohnen 98,9 Prozent Äpfelsäure enthalten, wenn sie durch Flüssigkeitschromatographie mit einem UV-sichtbaren Detektor bestimmt werden. [22]
25. Karotte
Karotten sind eine gute Quelle für Kalium, Vitamin A, D und B6. Aus diesem Gemüse hergestellter Saft zählt aufgrund seiner gesundheitlichen Vorteile auch zu den beliebtesten Säften. Eine Studie, die auf dem Ernährungsprofil von Karottensaft basiert, besagt, dass L-Apfelsäure die primäre organische Säure im Saft ist, verglichen mit Zitronensäure, die 5-10-mal weniger ist als die vorherige. [2. 3]
26. Tomate
Die organischen Säuren und der Zucker in Tomaten sind für den Geschmack und die Zuchtmerkmale verantwortlich. Unreife Tomaten enthalten mehr Apfelsäure, während sich die Konzentration der Verbindung ändert, wenn die Frucht reift. [24]
27. Mais
Die Apfelsäure im Mais ist in ausreichender Menge vorhanden, die zwischen 0,8 und 1,8 Prozent liegt. Andere Säuren wie Oxalsäure und Zitronensäure sind ebenfalls vorhanden, jedoch in geringer Konzentration. Eine Studie besagt, dass organische Säuren im Mais zunehmen, wenn die Pflanze mit Nitrat-Substrat gezüchtet wird. [25]
Allgemeine FAQs
1. Ist Apfelsäure schlecht für dich?
Die Aufnahme von Obst und Gemüse, das von Natur aus reich an Apfelsäure ist, ist gut für die Gesundheit, da es die Alterungserscheinungen verringert, Nierensteine auf Kalziumbasis verhindert und Schmerzen und Empfindlichkeit lindert. Apfelsäure ist schlecht, wenn sie in Form von Nahrungsergänzungsmitteln eingenommen wird, da sie Haut- und Augenreizungen verursachen kann.
2. Wo befindet sich Apfelsäure?
Früchte wie Apfel und Gemüse wie Karotten sind die natürlichen Quellen für Apfelsäure. Es wird auch in unserem Körper produziert, wenn Kohlenhydrate zur Energiegewinnung abgebaut werden. Andere Lebensmittel wie Joghurt, Wein, Getränke mit Fruchtgeschmack, Kaugummi und Gurken enthalten ebenfalls Apfelsäure.
3. Ist Apfelsäure ein Zucker?
Nein, Apfelsäure ist eine Art organischer Säure, von der angenommen wird, dass sie die allgemeine Gesundheit des Menschen verbessert, indem sie gegen Infektionen kämpft und die Immunantwort verbessert.
4. Schädigt Apfelsäure die Zähne?
Das Essen von Obst und Gemüse, das reich an Apfelsäure ist, ist gut für die Mundgesundheit, da es Flecken auf den Zähnen entfernt, Zahnfleisch massiert und Karies und Parodontitis verhindert. Apfelsäure, die als Säuerungsmittel in Getränken und angereicherten Getränken zugesetzt wird, kann den Zahnschmelz erodieren, da sie auch Zucker und andere Chemikalien enthält.
5. Wie viel Apfelsäure können Sie einnehmen?
Die therapeutisch sichere Menge an Apfelsäure, die an einem Tag eingenommen werden muss, beträgt 1200-2800 Milligramm. Es ist gut, einen medizinischen Experten zu konsultieren, bevor Sie mit Apfelsäurepräparaten beginnen, da diese bestimmte verschreibungspflichtige Medikamente beeinträchtigen können.
Karthika ThirugnanamKlinischer Ernährungsberater und ErnährungsberaterMS, RDN (USA) Mehr wissen
