Eine Glutenintoleranz oder eine Weizenallergie bedeutet, dass Ihre Ernährungsgewohnheiten stark eingeschränkt sind. Sie können Ihre Mahlzeiten jedoch erheblich abwechslungsreicher gestalten, indem Sie diese Weizenersatzstoffe in Ihre Ernährung aufnehmen.
Menschen
Hirse oder Bajra, wie es auf Hindi genannt wird, ist leicht verdaulich und verursacht selten Allergien. Es ist nicht nur reich an Nährstoffen, sondern auch reich an Ballaststoffen und hat einen niedrigeren glykämischen Index als Weizen und Reis. Hirse ist auch reich an Proteinen.
Andenhirse
Quinoa ist ein Samen aus Gemüse, das mit Spinat, Rüben und Amaranth verwandt ist. Quinoa gilt als Superfood und enthält viel Protein, Ballaststoffe, B-Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen, Zink und Magnesium. Außerdem ist es komplett glutenfrei.
Brauner Reis
Wenn Sie eine Weizenallergie haben, ist Reis ein Lebensretter und brauner Reis ist besonders vorteilhaft. Brauner Reis ist reich an Nährstoffen wie Kohlenhydraten, Proteinen und Mineralien und hat viermal so viele Ballaststoffe wie weißer Reis.
Buchweizen
Buchweizen oder Kuttu Atta, wie es in Hindi genannt wird, ist ein Scheingetreide, da es sich eigentlich um einen Samen handelt. Es enthält viele Flavonoide wie Rutin, ist reich an Magnesium und hat große kardiovaskuläre Vorteile. Außerdem reguliert es den Blutzucker und ist somit für Diabetiker geeignet.
Hafer
Hafer wird seit langem von Ernährungswissenschaftlern wegen seiner kardiovaskulären Vorteile empfohlen, da er reich an einem Ballaststoff namens Beta-Glucan ist, der den Spiegel des schlechten Cholesterins senkt. Hafer ist reich an Mineralien wie Mangan, Selen, Phosphor, Ballaststoffen, Magnesium und Zink; Carotinoide; Tocole (Vitamin E), Flavonoide und Avenanthramide.
