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Bheja Fry ist ein sehr beliebtes Gericht in Indien. Tatsächlich kann seine Popularität daran gemessen werden, dass ein berühmter Bollywood-Film dieses indische Gericht als Namensgeber verwendete. Bheja Fry übersetzt wörtlich übersetzt 'Brain Fry' oder gebratenes Gehirn. Offensichtlich sprechen wir hier über Ziegenhirn. Dieses Lammhirnrezept ist sehr einfach zuzubereiten und kocht schnell.
Während Sie Bheja braten lassen, müssen Sie zuerst das Gehirn der Ziege wie Eier durcheinander bringen. Dann kochen Sie dieses Lam-Rezept wie jedes andere indische Curry. Alle beliebten Gewürze, die in diesem Gericht der indischen Küche verwendet werden, werden für die Herstellung von Bheja Fry verwendet. Überkochen oder braten Sie niemals das Gehirn, zumindest verlieren sie ihre weiche Textur.
was bedeutet beleuchtet beim texten
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Garzeit: 20 Minuten
Zutaten
- Ziegenhirn - 200 Gramm
- Zwiebel-1 (gehackt)
- Knoblauchschoten - 6 (gehackt)
- Grüne Chilischoten - 4 (gehackt)
- Tomateo-1 (gehackt)
- Rotes Chilipulver - 1/2 TL
- Kreuzkümmelpulver - 1 TL
- Korianderpulver - 1 TL
- Garam Masala Pulver - 1/2 TL
- Korianderblätter - 2 Zweige (gehackt)
- Öl-2tsp
- Salz nach Geschmack
Verfahren
- Öl in einer Pfanne mit tiefem Boden erhitzen und mit 2 gehackten grünen Chilischoten würzen. Dann die Zwiebeln dazugeben und 3-4 Minuten bei schwacher Flamme anbraten.
- Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute anbraten. Nun die Ziegenhirne in die Pfanne geben. Sie werden kleine runde Unordnung wie Eier sein.
- Jetzt rühre das Gehirn wie du Rührei. Mischen Sie sie gut mit den Stücken und kochen Sie sie weitere 3-4 Minuten bei schwacher Flamme.
- Danach fügen Sie Tomaten hinzu, streuen Salz, rote Chilis, Kreuzkümmel und Korianderpulver von oben. Gut mischen und 2 Minuten bei mittlerer Flamme kochen.
- Dann eine halbe Tasse Wasser hinzufügen und weitere 6-7 Minuten bei schwacher Flamme kochen. Zum Schluss Garam Masala von oben hinzufügen.
Die Bheja-Braten mit grünen Chilischoten und Korianderblättern garnieren. Sie können es als Beilage mit Rotis oder Naans haben.
