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Diabetes ist eine schwere Stoffwechselerkrankung und nimmt weltweit rasch zu. Der Konsum von kalorienreichen Lebensmitteln, Bewegungsmangel und Gewichtszunahme sind einige der häufigsten Risikofaktoren für Diabetes. Eine Änderung des Lebensstils und der Ernährung kann dazu beitragen, die Krankheit und ihre Komplikationen zu verhindern, sodass eine Person länger mit einem qualitativ hochwertigen Leben lebt. [1]
Wirkstoffe zur Kontrolle des Glukosespiegels und zur Verbesserung der Hyperglykämie sind in vielen funktionellen Lebensmitteln wie Obst, Kräutern und Gemüse enthalten. Sie sind leicht auf dem Markt erhältlich und kostengünstig.
Gurke, ein weit verbreitetes Gemüse, gehört zu den Nahrungsmitteln zur Diabetes-Kontrolle, die zur Familie der Cucurbitaceae gehören. Es hat einen einzigartigen bitteren Geschmack und wird seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin und Volksmedizin verwendet. Gurke hilft, Entzündungen und oxidativen Stress zu reduzieren, die die Hauptursachen für Diabetes sind. [zwei]
In diesem Artikel werden wir den Zusammenhang zwischen Gurke und Diabetes diskutieren. Schau mal.
Wirkstoffe in Gurken
In einer Studie wurden viele bioaktive Verbindungen aus Gurken extrahiert, die für ihre antidiabetische Wirkung verantwortlich sind. Dazu gehören Cucurbitacine, Cucumegastigmane I und II, Vitexin, Orientin, Cucumerin A und B, Apigenin und Isoscoparinglucosid. [zwei]
Die Familie der Cucurbitaceae, zu der die Gurke gehört, ist bekannt für ihre chemischen Bestandteile wie Saponine, flüchtige und fette Öle, Flavone, Carotine, Tannine, Steroide, Harze und Proteine, die zur Vorbeugung einer Reihe von Krankheiten, einschließlich Diabetes, beitragen. [3]
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Glykämischer Index und lebenswichtige Nährstoffe in Gurken
Der glykämische Index (GI) ist eine Zahl, die Lebensmitteln zugewiesen wird, basierend darauf, wie schnell oder langsam sie den Glukosespiegel im Körper nach dem Verzehr erhöhen. Wenn ein bestimmtes Lebensmittel einen niedrigen GI hat, bedeutet dies, den Glukosespiegel langsam zu erhöhen und so das Risiko für Diabetes zu verringern und umgekehrt.
Der glykämische Index der Gurke von 15 ist im Vergleich zu anderen Obst- und Gemüsesorten wie Kürbis und Melonen niedrig.
Wichtige Nährstoffe in Gurken sind Ballaststoffe, Proteine, Vitamine (B, C, K), Kupfer, Magnesium, Kalium, Phosphor und Biotin.
Entzündungshemmende Eigenschaft von Gurken
Wie wir wissen, ist Diabetes eine chronisch entzündliche Erkrankung (Entzündung der Pankreasinseln von Langerhans). Daher kann der Verzehr von Gurken aufgrund seiner entzündungshemmenden Eigenschaften ein wirksames Mittel zur Vorbeugung und Behandlung von Diabetes sein.
Laut einer Studie erhöht ein hoher Glukosespiegel den Spiegel an entzündlichen Zytokinen und freien Fettsäuren, von denen bekannt ist, dass sie eine Insulinresistenz im Körper induzieren.
Gurke hilft bei der Kontrolle von Hyperglykämie und Entzündungen. Es hilft bei der Senkung des Blutzuckerspiegels und verbessert die Insulinsensitivität bei Personen mit Adipositas, wodurch gleichzeitig die viszeralen Fette reduziert werden, was beim Gewichtsmanagement und damit beim Diabetes helfen kann. [4]
Antioxidative Eigenschaft von Gurken
Die Erzeugung übermäßiger freier Radikale von Sauerstoff- und Carbonylspezies kann zur Erschöpfung der antioxidativen Abwehrsysteme im Körper beitragen, was wiederum zum Fortschreiten chronischer Krankheiten wie Diabetes führen kann.
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Das Vorhandensein von reaktiven Sauerstoff- und Carbonylradikalen schädigt Zellen und Gewebe, indem sie ihre Elektronen zur Oxidation stehlen, was zum Tod der Zellen führt.
Der regelmäßige Verzehr von Lebensmitteln, die mit natürlichen Antioxidantien gefüllt sind, kann dazu beitragen, oxidativen Stress und Carbonylstress im Körper zu reduzieren. Dies sind einige der Hauptgründe für das Auftreten von Diabetes und die damit verbundenen Komplikationen. [5]
In einer Studie wurden die schützenden Wirkungen von Gurken-Naturstoffen gegen oxidative und Carbonyl-Stress-Modelle gefunden, von denen bekannt ist, dass sie Zytotoxizität induzieren.
Gurke verhindert aufgrund ihrer antioxidativen Aktivität die Bildung von Zytotoxizitätsmarkern sowohl für oxidativen als auch für Carbonylstress und hilft, freie Radikale im Körper zu reduzieren. Auch die antihyperglykämische Wirkung von Gurken hilft bei der Senkung des Glukosespiegels und der Kontrolle von Diabetes. [6]
Wirkung von Gurkenschalen auf Diabetes
In einer Pilotstudie wurde die Wirksamkeit von Gurkenschalen gegen hohe Glucosespiegel festgestellt. Die sichere Menge an Gurkenschalen wurde an 10 aufeinanderfolgenden Tagen verabreicht, gefolgt von der Verabreichung von Alloxan (einer chemischen Verbindung, die insulinproduzierende Zellen in der Bauchspeicheldrüse zerstört) am 11. und 12. Tag zusammen mit den Gurkenschalen.
Im Ergebnis wurde festgestellt, dass Gurkenschalen den durch Alloxan verursachten Schaden fast umkehrten, was darauf hindeutet, dass die Schale gegen Typ-1-Diabetes wirksam sein kann, bei dem der Körper nicht in der Lage ist, Insulin richtig zu produzieren.
Auch der Gehalt an Ascorbinsäure, Polyphenolen und Flavonoiden wurde in Gurkenschalen gefunden, die eindeutig über die antidiabetische Wirkung dieses lebenswichtigen Gemüses sprechen. [7]
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Schlussfolgern
Gurke kann aufgrund ihrer entzündungshemmenden, antioxidativen und antidiabetischen Eigenschaften sicher in die Diabetesdiät aufgenommen werden. Diabetiker können es entweder in ihren Salat oder in Snacks aufnehmen. Denken Sie jedoch immer daran, dass eine Diät nur dann eine positive Wirkung hat, wenn sie zusammen mit körperlichen Aktivitäten durchgeführt wird. Führen Sie regelmäßig Sport zusammen mit anderen Änderungen des Lebensstils durch, um das Auftreten von Diabetes zu verhindern.
