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Chicken Changezi ist ein traditionelles Ramzan Rezept, das nach einem ganzen Fastentag als Belohnung kam. Das ist interessant Hähnchen Curry stammt aus dem 13. Jahrhundert. Die Volkskunde besagt, dass der furchterregende Moghul-Eroberer Dschingis Khan in Bezug auf seinen Geschmack mild war. Er mochte keine scharfen Mughlai-Rezepte. Chicken Changezi war ein Ramzan-Rezept, das speziell für ihn entwickelt wurde.
Chicken Changezi ist ein Curry, das in Milch und Sahne gekocht wird. Das ist selten, wenn es um Mughlai-Rezepte geht, die extrem scharf sind. Chicken Changezi macht daher ein perfektes Ramzan-Rezept. Nach einem Fastentag wird es am Gaumen mild und der Kaju (Cashew) gibt Ihnen viel Energie.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Garzeit: 30 Minuten
Zutaten
- Hühnchenstücke - 500 Gramm
- Zwiebeln-2 (gehackt)
- Cashew-1 Tasse
- Ghee-1 Tasse
- Milch - 200 ml
- Ingwer-Knoblauch-Paste-2 EL
- Tomateo-1 (gehackt)
- Korianderpulver - 1 TL
- Chilipulver - 1 EL
- Garam masala- 1tsp
- Chaat masala- 1tsp
- Frische Sahne - 1 Tasse
- Makhane (Lotus-Samen) - 10
- Trockene Bockshornkleeblätter (Methi) - 2 EL
- Ingwer-1 Zoll (fein geschnitten)
- Grüne Chilischoten - 4 (Schlitz)
- Ei-1 (gekocht)
- Salz nach Geschmack
Verfahren
1. Braten Sie die Hühnchenstücke leicht in Ghee an. 5 Minuten bei mittlerer Flamme in einer Pfanne mit tiefem Boden braten und beiseite stellen.
Das sind wir Staffel 3, Folge 15
2. Als nächstes die Zwiebeln in Ghee anbraten. Wenn die Zwiebeln golden werden, fügen Sie den Cashew hinzu und kochen Sie ihn 2 Minuten lang. Abseihen und beiseite stellen.
3. Nun in das restliche Ghee Ingwer-Knoblauch-Paste, Tomaten, Koriander, rote Chilis und Garam Masala Pulver geben. Salz nach Geschmack einstreuen.
4. 2-3 Minuten bei schwacher Flamme kochen und Milch hineingießen. Fügen Sie die gebratenen Hühnchenstücke hinzu, decken Sie sie ab und kochen Sie sie 7 Minuten lang bei schwacher Flamme.
5. In der Zwischenzeit eine Paste aus gebratenem Cashew und Zwiebeln in einem Mixer herstellen. Fügen Sie dies zusammen mit Chaat Masala in die Pfanne.
6. Weitere 5 Minuten bei schwacher Flamme kochen.
7. In einer anderen Pfanne die Makhane- und Methi-Blätter in einem Löffel Ghee braten. Übertreiben Sie es nicht, nur etwa 2 Minuten bei schwacher Flamme zu kochen.
8. Fügen Sie der Soße, die jetzt Öl zu sickern beginnt, frische Sahne hinzu und riechen Sie köstlich.
9. Verteilen Sie die gebratenen Makhan- und Methiblätter auf dem Chicken Changezi.
10. Mit gehacktem Ingwer, grünen Chilischoten und halbiertem gekochtem Ei garnieren.
Sie können dieses erstaunliche Gericht mit Roti oder Reis oder Pulao servieren.
