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Huhn Kolhapuri ist ein besonderes Hähnchen Curry aus dem westlichen Teil Indiens. Dieses indische Hühnchenrezept stammt aus dem Bezirk Kolhapur in Maharastra. Kolhapuri Huhn ist bekannt für seine pikanten Gewürze und die leuchtend rote Farbe. Dieses Hühnchen-Curry ist in der Tat sehr scharf und nur diejenigen, die an schwere indische Lebensmittel gewöhnt sind, können es haben, ohne zusammenzuzucken.
Hühnchen Kolhapuri ist keineswegs ein gesundes indisches Hühnchenrezept. Dieses Marathi-Gericht enthält im traditionellen Sinne einen Überschuss an Öl und Gewürzen. Sie können dieses Hühnchen-Curry nicht regelmäßig essen. Wenn Sie jedoch eine Party veranstalten und Ihren Gerichten einen traditionellen Geschmack verleihen möchten, ist Chicken Kolhapuri eine sehr gute Wahl.
Serviert: 6
Vorbereitungszeit: 2 Stunden
Garzeit: 30 Minuten
Zutaten
- Huhn - 500 Gramm (mittelgroße Stücke)
- Joghurt - 50 Gramm
- Kurkumapulver - 1 TL
- Zwiebel-1 + 1 (gehackt)
- Ingwer-Knoblauch-Paste-2 EL
- Kreuzkümmel - 1 TL
- Pfefferkörner - 5
- Mohn - 1 TL
- Cashewnüsse - 8 (gehackt)
- Zimtstange - 1 Zoll
- Koriandersamen - 1 EL
- Kokosnuss - 1 Tasse (gerieben)
- Rotes Chilipulver - 1 EL
- Tomateo-1 (gehackt)
- Öl-4 EL
- Salz nach Geschmack
Verfahren
1. Marinieren Sie die Hühnchenstücke mit Salz, Kurkuma und Quark. Kühlen Sie es für 2 Stunden.
2. Nehmen Sie es dann aus dem Kühlschrank und lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen.
3. In der Zwischenzeit 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit Pfefferkörnern, Zimtstange, Kreuzkümmel und Mohn würzen.
4. Dann 1 gehackte Zwiebel hinzufügen. Fügen Sie auch die gehackten Cashewnüsse und Koriandersamen in die Pfanne und braten Sie sie an, bis der Inhalt braun ist.
5. Dann Kokosraspeln hinzufügen und 3-4 Minuten bei schwacher Flamme anbraten. Bringen Sie die Pfanne von der Flamme herunter und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.
6. Mahlen Sie den gebratenen Masala nach dem Abkühlen zu einer dicken Paste. Sie können etwas Wasser hinzufügen.
7. Den Rest des Öls in einer Pfanne erhitzen. Die restlichen gehackten Zwiebeln 3-4 Minuten darin braten, bis sie braun werden.
8. Dann die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und 2-3 Minuten bei schwacher Flamme kochen lassen.
9. Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit ab, die aus dem Quark stammen muss. Sie können die Marinade wegwerfen und nur die Hühnchenstücke in die Pfanne geben.
10. Gießen Sie das marinierte Huhn jetzt in die Pfanne.
11. Das Huhn 3-4 Minuten bei schwacher Flamme kochen. Dann die gemahlene Paste, das rote Chilipulver und die gehackten Tomaten in die Pfanne geben.
12. Salz einstreuen und gut mischen. Abdecken und 5-7 Minuten bei schwacher Flamme kochen lassen.
13. Wenn es zu trocken wird, fügen Sie 1 Tasse Wasser hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten.
Hühnchen Kolhapuri kann mit Bhakri (Rotis aus Reismehl) oder normalem Reis gegessen werden.
