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Dal Fry ist ein indisches Gericht, das mit Arhar Dal zubereitet wird, auch bekannt als Tuar oder Tuvar Dal oder Pigeon Pea Linsen. Sie können jedoch jedes andere Dal verwenden, um trocken zu braten. Die Wahl von Dal hängt von Ihrer Präferenz ab. Dal Fry ist ein beliebtes Gericht, das in fast jedem indischen Restaurant serviert wird. Das Gericht besteht normalerweise aus halbdickem Dal, gebraten mit Zwiebeln und Tomaten in Ghee oder Butter. Es wird auch in Dhabas, Restaurants am Straßenrand serviert und die Leute genießen es mit Rotis und Safran Pulao oder Jeera Reis.
Das Gericht ist recht einfach zuzubereiten und lecker zu schmecken. Wenn Sie sich fragen, wie Sie Dal Fry zubereiten sollen, finden Sie hier das Rezept für Sie.
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Dal Fry Rezept Dal Fry Rezept Vorbereitungszeit 15 Minuten Kochzeit 20M Gesamtzeit 35 MinutenRezept von: Boldsky
Rezepttyp: Mahlzeit
Serviert: 4
Zutaten-
Zum Schnellkochen Dal
- ½ Tasse Arhar Dal oder gleiche Anteile von Arhar Dal und Masoor Dal
- 1 ½ Tassen Wasser zum Schnellgaren des Dal
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Kurkumapulver
Für die Herstellung von Dal Fry
- 2 mittelgroße fein gehackte Zwiebeln
- 2-3 trockene rote Chilis
- 2 fein gehackte grüne Chilis
- 1 mittelgroße fein gehackte Tomate
- 10-12 Curryblätter
- 1 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Prise Asafoetida-Pulver (Scharnier)
- 1 Teelöffel Kasuri Methi (trockene Bockshornkleeblätter)
- ½ Teelöffel Kurkumapulver
- ½ Teelöffel Senfkörner
- ½ Teelöffel rotes Chilipulver
- ½ Teelöffel Garam Masala Pulver
- 3 Esslöffel Ghee oder Butter. Sie können auch Pflanzenöl verwenden
- ½ Teelöffel Zitronensaft (optional)
- 1 bis 2 Esslöffel gehackte Korianderblätter
- Wasser nach Bedarf
- Salz nach Geschmack
-
Dal in einem Schnellkochtopf kochen
- Nehmen Sie eine halbe Tasse Arhar Dal oder einen Dal Ihrer Wahl.
- Waschen Sie die Linsen 3-4 Mal in sauberem Wasser, um sicherzustellen, dass sie sauber sind.
- Jetzt ist es Zeit, die Linsen unter Druck zu kochen. Dazu die Linsen in einen Schnellkochtopf geben.
- Fügen Sie einen halben Teelöffel Kurkumapulver hinzu.
- Gießen Sie eineinhalb Tassen Wasser in den Schnellkochtopf.
- Jetzt müssen Sie den Dal für 8-9 Pfeifen unter Druck kochen. Halten Sie das Flammenmedium, um sicherzustellen, dass der Dal gut gekocht ist.
- Sobald der Dal gekocht ist, lassen Sie den Schnellkochtopf auf natürliche Weise abkühlen und öffnen Sie dann den Deckel des Herdes.
- Wenn Sie möchten, können Sie den Dal zerdrücken, um sicherzustellen, dass er gut gemischt ist und keine sichtbaren Körner vorhanden sind.
Dal braten
- Erhitze etwas Butter oder Ghee in einer Pfanne oder Kadhai.
- Fügen Sie ½ Teelöffel Senfkörner hinzu und lassen Sie sie splittern.
- Fügen Sie die Kreuzkümmel hinzu und braten Sie sie an.
- Fügen Sie nun die fein gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie, bis sie goldbraun oder durchscheinend werden.
- Fügen Sie nun einen Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste in die Pfanne und braten Sie, bis der rohe Geruch von Ingwer-Knoblauch verschwindet.
- Danach müssen Sie fein gehackte grüne Chilis zusammen mit den getrockneten roten Chilis und Curryblättern hinzufügen. 2 Minuten anbraten.
- Jetzt ist es an der Zeit, Kurkumapulver, rotes Chilipulver und Scharnier hinzuzufügen. Gut mischen und einige Sekunden braten.
- Danach fügen Sie Tomaten hinzu und kochen, bis sie matschig werden. Dies dauert normalerweise 5 Minuten. Stellen Sie sicher, dass die Flamme nicht hoch ist.
- Bald wird Öl von den Seiten freigesetzt.
- Fügen Sie den gekochten Dal hinzu. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass Zwiebel und Tomate zusammen mit Chilis mit dem Dal vermischt werden.
- Um die Konsistenz des Dal anzupassen, fügen Sie Wasser in der entsprechenden Menge hinzu.
- Als nächstes fügen Sie Salz nach Ihrem Geschmack hinzu.
- Decken Sie den Deckel der Pfanne ab und lassen Sie den Dal 5-7 Minuten bei mittlerer Flamme köcheln.
- Öffnen Sie nach 5-7 Minuten den Deckel und geben Sie zerkleinertes Kasuri-Methi in den Dal.
- Nun Garam Masala Pulver in die Pfanne geben. Ein bis zwei Minuten köcheln lassen.
- Schalten Sie die Flamme aus und garnieren Sie den Daal mit gehackten Korianderblättern.
- Sie können den Dal Fry mit gedämpftem Reis, Jeera-Reis von Naan und Rotis servieren.
- Das Gericht ist recht einfach zuzubereiten und lecker zu schmecken. Wenn Sie sich fragen, wie Sie Dal Fry zubereiten sollen, finden Sie hier das Rezept für Sie.
- Menschen - 4
- kcal - 245 kcal
- Fett - 7 g
- Protein - 13,1 g
- Kohlenhydrate - 32,6 g
- Faser - 5,4 g
