DIABETES INDIAN DIET: VEGETARISCHER UND NICHT-VEGETARISCHER SPEISEPLAN

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Zuhause Gesundheit Diabetes Diabetes oi-Amritha K By Amritha K. am 21. November 2019| Rezensiert von Karthika Thirugnanam

Der November wird jedes Jahr als Monat des Diabetesbewusstseins bezeichnet - weltweit gefeiert, um das Bewusstsein für Typ-1- und Typ-2-Diabetes zu schärfen. Der 14. November wird als Weltdiabetestag begangen. Dies ist der Geburtstag von Sir Frederick Banting, der 1922 zusammen mit Charles Best Insulin entdeckte.

Der Tag wurde 1991 von der IDF und der Weltgesundheitsorganisation als Reaktion auf die wachsende Besorgnis über die eskalierende Gesundheitsbedrohung durch Diabetes ins Leben gerufen. Das Thema des Weltdiabetestages und des Diabetesbewusstseinsmonats 2019 lautet „Familie und Diabetes“.

Die schönsten Frauen in Indien

Der Diabetes Awareness Month 2019 zielt auch darauf ab, den Zusammenhang zwischen Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu untersuchen. Diabetes mellitus oder Diabetes ist eine chronische Erkrankung, die auftritt, wenn die Bauchspeicheldrüse kein oder nicht genügend Insulin produziert. Obwohl es keine dauerhafte Heilung für Diabetes gibt, kann sie mit einer Mischung aus gesundem Lebensstil, Bewegung und Medikamenten in Schach gehalten werden ^[1] ^[zwei] .

Diabetes in Indien

Nach den Berichten der International Diabetic Foundation hat Indien mehr Diabetiker als jedes andere Land der Welt, 62 Millionen Inder, dh mehr als 7,2 Prozent der erwachsenen Bevölkerung sind Diabetiker und fast 1 Million Inder sterben jedes Jahr an Diabetes ^[3] .

Oft als die Diabetes-Hauptstadt der Welt angesehen, ist die Prävalenz von Diabetes im Land zu hoch. Das Land betrifft jede Altersgruppe, von Kindern über junge Erwachsene bis hin zu schwangeren Frauen. Es braucht eine Diabetes-Intervention.

In diesem Artikel stellen wir Ihnen einen wöchentlichen Diätplan zur Verfügung, der Ihnen bei der Behandlung der Autoimmunerkrankung helfen kann. Es handelt sich ausschließlich um indisches Essen - sowohl vegetarisch als auch nicht vegetarisch. Also, schauen Sie mal.

Beispiel indische Diät für Diabetes

Am frühen Morgen trinken

1 Tasse warmes Wasser mit Zitronensaft (hergestellt aus 1 kleinen Zitrone und 1 Tasse Wasser, optional 1 Teelöffel Honig)
1 Tasse bitterer Kürbissaft
1 Tasse verdünnter Apfelessig (hergestellt mit & frac12 Esslöffel ACV und 1 Tasse Wasser)
1 Tasse grüner Tee
1 Tasse Ingwer-Zitronen-Tee

Frühstück

1-2 Gefüllte Gemüse-Chapati (Rezept für gefüllte Gemüse)
1-2 Gefüllte Ei / Hühnchen Chapati
1-2 gefüllte Chana / Rajma / Mungobohnen Chapati
1 Tasse Poha (* siehe Rezept)
Ein Masala-Omelett mit 2 Eiern (* siehe Rezept)
1 Tasse Masala Hafer (* siehe Rezept)
2-3 Idlis mit 1 Tasse Sambar

Zum Frühstück trinken

Schwarzer Kaffee oder Tee
Tee mit Milch (z. B. ungesüßte Mandelmilch / ungesüßte Sojamilch)
Kaffee mit Milch / Milchersatz (z. B. ungesüßte Mandelmilch / ungesüßte Sojamilch)
Mittag- oder Abendessen (Auswahl):
2 Chapatis oder & frac12 Tasse Basmati / brauner Reis mit 1 kleinen Tasse Palak Paneer
2 Chapatis oder & frac12 Tasse Basmati / brauner Reis mit 1 Tasse Hühnchen / Fisch / Fleisch Curry
2 Chapatis oder & frac12 Tasse Basmati / brauner Reis mit 1 Tasse gekochtem nicht stärkehaltigem Gemüse
Gefülltes Gemüse-Paneer-Sandwich (hergestellt aus Vollkornbrot)
Gefülltes Hühnchensandwich (hergestellt mit Vollkornbrot)
Chana-Gemüse-Salat mit Olivenöl-Zitronensaft-Dressing

Snacks

& frac12 Tasse Quark oder & frac12 Tasse Joghurt mit 5-6 Walnüssen / Mandeln
& frac14 Tasse geröstete Nüsse / Bohnen / Samen
1 kleines Stück Obst (Guave / Apfel / Birne)
10-12 Trauben
& frac12 Banane
& frac12 Tasse geschnittene Gurke / Karotte / Sellerie mit Pfeffer / Salz / Limettensaft gewürzt
1 Tasse Tomatenrasam

Rezepte

Gemüseomelett

Servieren: 1

Vorbereitungszeit: 10 min

Kochzeit: 10 min

Zutaten

2 Eier
1 Teelöffel Olivenöl / Ghee
1 Esslöffel gehackte Zwiebeln
1 Teelöffel gehackter Knoblauch
1 Esslöffel gehackte Tomaten
1 Teelöffel gehackte grüne Chilis
1 Esslöffel gehackter Koriander
Salz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

Stellen Sie eine schwere Bodenpfanne auf das Kochfeld und beträufeln Sie sie mit Öl
Schlagen Sie das Ei mit den restlichen Rohstoffen und Salz
Gießen Sie die Eimischung in die heiße Pfanne und kochen Sie, bis das Ei aufplatzt und die Seiten knusprig sind
Nach Belieben Pfeffer hinzufügen und servieren

* Tipp: Die Eier in diesem Rezept können durch Besan Mehl und Wasser ersetzt werden

Proteinreiches Poha

Servieren: 4

Vorbereitungszeit: 10 min

Kochzeit: 15 min

Zutaten

2 Tassen Poha
& frac12 Tasse gekeimte Bohnen
1 Esslöffel Öl
& frac14 Teelöffel Kreuzkümmel
& frac12 Teelöffel geriebener Ingwer
2 Teelöffel gehackte grüne Chilis
6-8 Curryblätter
& frac14 Tasse gehackte Zwiebeln
2 Esslöffel geröstete Erdnüsse (optional)
& frac12 Teelöffel Kurkumapulver
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Koriander
Salz nach Geschmack

Anleitung

Die gekeimten Bohnen 15 bis 20 Minuten in 2 Tassen Wasser kochen und beiseite stellen
Gießen Sie das trockene Poha in ein Sieb und gießen Sie 3-4 Tassen Wasser darüber, um sie zu befeuchten. Lassen Sie es sofort abtropfen und legen Sie es beiseite
Öl in einer Pfanne erhitzen, Kreuzkümmel hinzufügen und eine Minute anbraten
Gehackte grüne Chilis, Curryblätter, Zwiebeln, Kurkumapulver und gekochte Sprossen hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln gekocht sind.
Fügen Sie Poha hinzu und werfen Sie bei mittlerer Hitze, bis alle Zutaten durchgeheizt sind
Fügen Sie Limettensaft und Salz hinzu, um zu schmecken
Mit gehackten Korianderblättern garnieren und servieren

* Tipp: Das Poha kann für dasselbe Rezept durch Hafer oder andere Vollkornprodukte ersetzt werden

Paneer Burji (Rührei Paneer)

Servieren: 4

Vorbereitungszeit: 20 min

Kochzeit: 20 min

Zutaten

1 Tasse zerbröckelte Paneer
1 Esslöffel Öl / Ghee
& frac12 Teelöffel Kreuzkümmel
& frac12 Tasse fein gehackte Zwiebel
1 Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
1 Teelöffel gehackte grüne Chilis
& frac12 Tasse gehackter grüner Paprika
& frac12 Tasse gehackte Tomaten
& frac12 Teelöffel Kurkumapulver
& frac14 Teelöffel Salz
& frac12 Teelöffel rotes Chilipulver
& frac12 Teelöffel Garam Masala Pulver / Pav Bhaji Masala
1 Esslöffel gehackter Koriander

Anleitung

Das Öl / Ghee in eine heiße Pfanne geben, dann Kreuzkümmel hinzufügen und splittern lassen
Dann gehackte Zwiebeln und grüne Chilis hinzufügen
Braten Sie, bis das Gemüse gekocht ist
Fügen Sie die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und braten Sie sie einige 1-2 Minuten lang an
Gehackte Tomaten, Salz und Kurkuma hinzufügen
Braten, bis die Tomaten weich sind
Chilipulver und Garam Masala / Pav Bhaji Masala hinzufügen
Gehackten Paprika hinzufügen und braten, bis der Paprika leicht weich wird
Fügen Sie den zerbröckelten Paneer hinzu und geben Sie ihn in die Pfanne
Rühren und braten, bis sich alles gut vermischt hat für 2-3 Minuten
Fügen Sie Zitronensaft und Salz hinzu, um zu schmecken
Koriander darüber streuen und servieren

* Tipp: Paneer kann durch zerbröckelten Tofu oder Eier mit demselben Rezept ersetzt werden.

Hinweis: Fragen Sie immer Ihren Arzt oder Ernährungsberater, bevor Sie ein Fitnessprogramm starten oder Änderungen an Ihrer Ernährung vornehmen.

Zum Schluss noch ...

Während die Ernährung eine zentrale Rolle bei der Behandlung von Diabetes spielt, ist es wichtig, Ihren Körper in Bewegung zu bringen. Sport hilft, indem er die Funktionalität verschiedener Organe verbessert, den Blutzuckerspiegel senkt, die Insulinsensitivität erhöht und den Gewichtsverlust unterstützt ^[4] . Ebenso sind einige Tipps zur Kontrolle Ihres Diabetes durch die Ernährung, einen Apfel vor dem Schlafengehen zu sich zu nehmen, um eine Hypoglykämie nachts zu vermeiden, und morgens einen Esslöffel Amla-Saft zu trinken, um den oxidativen Stress im Körper zu reduzieren ^[5] .

Artikelreferenzen anzeigen

[1]Schwingshackl, L., Missbach, B., König, J. & Hoffmann, G. (2015). Einhaltung einer mediterranen Ernährung und Diabetesrisiko: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse. Public Health Nutrition, 18 (7), 1292-1299.
[zwei]Zuloaga, K. L., Johnson, L. A., Roese, N. E., Marzulla, T., Zhang, W., Nie, X., ... & Raber, J. (2016). Durch fettreiche Ernährung verursachter Diabetes bei Mäusen verschlimmert das kognitive Defizit aufgrund einer chronischen Hypoperfusion. Journal of Cerebral Blood Flow & Metabolism, 36 (7), 1257-1270.
[3]M. I. Maiorino, G. Bellastella, D. Giugliano & K. Esposito (2017). Kann eine Diät Diabetes vorbeugen? Journal of Diabetes and its Complications, 31 (1), 288.
[4]D. Sleiman, M. R. Al-Badri & S. T. Azar (2015). Einfluss der mediterranen Ernährung auf die Diabetes-Kontrolle und die Änderung des kardiovaskulären Risikos: eine systematische Überprüfung. Grenzen der öffentlichen Gesundheit, 3, 69.
[5]T. H. Chiu, W. H. Pan, M. N. Lin & C. L. Lin (2018). Vegetarische Ernährung, Änderung der Ernährungsgewohnheiten und Diabetesrisiko: eine prospektive Studie. Ernährung & Diabetes, 8 (1), 12.

Karthika ThirugnanamKlinischer Ernährungsberater und ErnährungsberaterMS, RDN (USA) Mehr wissen