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Nicht nur die unregelmäßigen Essgewohnheiten, sondern auch die Speiseöle beeinflussen den Glukosespiegel im Körper stark. Die Auswahl des besten Speiseöls ist immer eine Herausforderung, insbesondere für Diabetiker, da diese den Zuckerspiegel erhöhen und die Symptome verschlimmern können. Diabetiker sollten sich für Speiseöle entscheiden, die bei der Kontrolle ihres Glukosespiegels helfen können und gut für die Herzgesundheit sind.
Speiseöle enthalten normalerweise drei Arten von Fettsäuren: einfach ungesättigtes Fett, mehrfach ungesättigtes Fett und gesättigtes Fett. Die ersten beiden helfen bei der besseren Behandlung von Diabetes, aber letztere erhöhen bekanntermaßen das Diabetes-Risiko.
Außerdem ändern viele Speiseöle beim Erhitzen normalerweise ihre Textur, Farbe und ihren Nährwert. Daher sind die wichtigsten zu berücksichtigenden Faktoren die Art des Fettes, die Fettmenge, die Auswirkung auf den Glukosestoffwechsel und die Hitzetoleranz. Schauen Sie sich einige der besten Speiseöle für Diabetes an.
1. Natives Kokosöl
Viele Kontroversen betreffen die Akzeptanz von Kokosöl bei Diabetes. Experten glauben jedoch, dass Kokosöl eines der besten Speiseöle für Diabetiker ist. Eine Studie hat gezeigt, dass Kokosöl die normale Glukosehomöostase unterstützen und das Immunsystem durch den Fettsäurestoffwechsel stärken kann. Dies kann dazu beitragen, das Risiko für Typ-2-Diabetes zu verringern. [1]
2. Natives Olivenöl extra
Natives Olivenöl extra wird durch Kaltpressen von Oliven hergestellt. Mit Olivenöl zubereitete Mahlzeiten erhöhen im Vergleich zu Maisöl nur eine geringe Menge Blutzucker. Eine Metaanalyse zu Olivenöl hat gezeigt, dass das Öl bei der Behandlung und Vorbeugung von Typ-2-Diabetes von Vorteil ist. Sie können Olivenöl zum Dressing, Eintauchen und Kochen bei schwacher Hitze verwenden. Vermeiden Sie starkes Kochen und Braten mit Olivenöl. [zwei]
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3. Walnussöl
Walnussöl wirkt gegen Typ-2-Diabetes. Es ist reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Omega-3-Fettsäuren und vielen Vitaminen, was für Diabetiker sehr nützlich ist. Walnussöl enthält einen hohen Anteil an Alpha-Linolensäure (ALA), die bei einer dreimonatigen Einnahme von 15 g täglich hilft, den Nüchternblutzucker und HbA1c zu senken. [3]
4. Palmöl
Palmöl gilt weltweit als das am stärksten konsumierende Pflanzenöl. Sein Verzehr ist jedoch mit dem erhöhten Risiko für Diabetes und Herzerkrankungen verbunden. Dies liegt daran, dass Palmöl 40 Prozent einfach ungesättigte Fettsäuren und 10 Prozent mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthält, was aus gesundheitlicher Sicht gut ist, aber auch 45 Prozent gesättigte Fette enthält, was das Diabetesrisiko erhöhen kann. Es wird jedoch aufgrund seines hohen Schmelzpunktes und seiner Oxidationsbeständigkeit aufgrund hoher gesättigter Fette bevorzugt. [4]
5. Leinsamenöl
Leinsamen werden hauptsächlich komprimiert, damit das Öl für verschiedene Zwecke verwendet werden kann. Aufgrund seiner hohen Konzentration an Omega-3-Fettsäuren gilt es jedoch auch als Nahrungsergänzungsmittel für Diabetiker. Eine Studie hat gezeigt, dass Leinsamenöl nach dem Verzehr keinen Einfluss auf Insulin, Nüchternblutzucker und HbA1c-Spiegel hat. Daher kann der Schluss gezogen werden, dass das Öl zur ordnungsgemäßen Behandlung von Typ-2-Diabetes verwendet werden kann. [5]
6. Macadamianussöl
Es ist bekannt, dass das Öl den Lipid- oder Cholesterinspiegel im Körper verbessert, was wiederum die Insulinsensitivität verbessert und entzündliche Zytokine reduziert. Macadamianussöl ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren mit etwa 65 Prozent Ölsäure und 18 Prozent Palmitoleinsäure. Dies hilft, die Entzündung zu reduzieren, die die Hauptursache für Diabetes ist. [6]
7. Rapsöl
Rapsöl wird durch Extraktion von Raps hergestellt, einer hellgelben Blütenpflanze. Es ist geschmacksneutral und enthält viel Omega-3-Fettsäuren. Aufgrund der geringen Menge an gesättigten Fettsäuren gilt es als eines der besten Speiseöle für Diabetiker. Eine Studie hat gezeigt, dass Rapsöl oxidativen Stress und Entzündungen im Körper reduziert, was zur Verbesserung der Diabetes-Komplikationen aufgrund dieser Faktoren beiträgt. [7]
8. Sonnenblumenöl
Eine Studie hat gezeigt, dass Sonnenblumenöl den Blutzucker im Körper signifikant senkt. Der hohe Ölsäuregehalt im Öl trägt zur Senkung des Gesamtcholesterins im Körper bei. Dies verbessert direkt den Insulinspiegel und das Lipidprofil und verhindert das Risiko eines metabolischen Syndroms, von dem bekannt ist, dass es Diabetes verursacht. [8]
9. Sesamöl
Dies wird aus ungerösteten oder gerösteten Sesamkörnern hergestellt. Eine Studie verbindet die Verwendung von Sesamöl mit der Senkung des Blutdrucks und der Verbesserung des Antioxidansstatus bei Patienten mit Diabetes. Die Studie erwähnt auch, dass Sesamöl sicher mit einer Wirkstoffkombination zur Behandlung von Diabetes verwendet werden kann. Sesamöl hat einen hohen Rauchpunkt und ist daher eine gute Option für das Kochen bei hoher Hitze. [9]
10. Avocadoöl
Avocadoöl enthält eine große Menge einfach ungesättigter Fette und ist auch eine der besten Quellen für Ölsäure. Einfach ungesättigte Fette helfen Diabetikern, Glukose zu verarbeiten und Insulin effektiver zu nutzen. Seine Ergänzungsmittel werden häufig verwendet, um durch Diabetes verursachte Funktionsstörungen des Gehirns zu verhindern. [10]
11. Reiskleieöl
Ölsäure im Reiskleieöl ist vorherrschend. Durch die Einnahme wird die Gesamtcholesterin- und Insulinresistenz im Serum bei 50-tägiger Einnahme signifikant gesenkt. Reiskleieöl wird hergestellt, indem das Öl aus der harten äußeren Reisschicht extrahiert wird. Es hat einen milden Geschmack und einen hohen Rauchpunkt. [elf]
12. Erdnussöl
Die Senkung des Blutzuckers durch den Verzehr von Erdnussöl ist deutlich gering, aber wirksam. Es neigt dazu, den schlechten Cholesterinspiegel zu senken und den Antioxidansspiegel im Körper zu erhöhen, dessen niedrige Anzahl die Hauptursache für Entzündungen ist. [12]
Allgemeine FAQs
1. Was ist das beste Speiseöl für Diabetiker?
Die besten Speiseöle für Diabetiker sind solche, die einen hohen Anteil an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fettsäuren und einen niedrigen Anteil an gesättigten Fettsäuren enthalten. Dazu gehören Kokosnussöl, Sesamöl und Leinsamenöl.
2. Ist Senföl gut für Diabetiker?
Senföl wird aus Senfkörnern gewonnen, die zur selben Rapsfamilie gehören, aus der Rapsöl gewonnen wird. Sie sind arm an Kohlenhydraten und Fetten und tragen dazu bei, das schlechte Cholesterin im Körper zu senken, was die Kontrolle des Glukosespiegels weiter unterstützt.
3. Ist Olivenöl gut gegen Diabetes?
Ja, natives Olivenöl extra ist am besten geeignet, um das Diabetesrisiko zu senken und den Glukosespiegel bei Typ-2-Diabetes zu kontrollieren.
