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Sumach ist eine gebräuchliche Bezeichnung für eine Art von Blütenpflanzen, die zur Gattung gehören Rhus und Familie Anacardiaceae. Es enthält rund 250 einzelne Arten und die meisten von ihnen sind sicher zu essen.
Die Früchte des Sumachs liegen in Form von Beeren vor: klein, gebündelt und dunkelrot oder rubinrot. Es schmeckt etwas würzig und sauer, ähnlich wie Zitrone und Tamarinde. Diese Beeren eines wilden Busches wachsen hauptsächlich in Mittelmeerländern, im Nahen Osten und in Nordafrika. [1]
Sumach wird seit der Antike in Pulverform als Gewürz- und Kräuterheilmittel zur Behandlung multipler Erkrankungen eingesetzt. Es ist reich an vielen lebenswichtigen Verbindungen wie Flavonoiden, Phenolsäuren, Quercetin, Gallussäure und Kaempferol. Der Hauptwirkstoff in Sumach ist Tannin, das für seine starken antioxidativen Eigenschaften bekannt ist.
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Werfen wir einen Blick auf die erstaunlichen gesundheitlichen Vorteile von Sumach.
1. Kann eine COVID-19-Infektion verhindern
Einer Studie zufolge könnte die in Sumach enthaltene Phytochemikalie wie Tannine, Flavonoide und Polyphenole bei der Behandlung von COVID-19-Infektionen wirksam sein. Die antivirale, gerinnungshemmende, antihämolytische, entzündungshemmende, leberschützende und antioxidative Wirkung des Krauts kann zur Verringerung der Viruslast und zum Schutz vor seinen verschiedenen Symptomen und Komplikationen beitragen. [zwei]
2. Verwaltet Diabetes
Laut einer Studie ist der Sumachkonsum mit einer Abnahme des glykämischen Status von Typ-2-Diabetikern verbunden. Sumach hilft, den Glukosespiegel im Körper zu senken, normalisiert den Nüchternblutzucker und verhindert aufgrund seiner antioxidativen Aktivität auch eine Schädigung der Bauchspeicheldrüse. [3]
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3. Reduziert Muskelschmerzen
Eine Studie hat gezeigt, dass das Trinken von Sumachsaft Muskelschmerzen lindert, die durch intensive Übungen wie Aerobic verursacht werden. Das Kraut bietet auch eine schützende Wirkung auf die Muskeln aufgrund des Vorhandenseins von Phenolverbindungen. [4]
4. Verwaltet Cholesterin
Sumach senkt aufgrund seiner atheroprotektiven Wirkung den Gesamtcholesterin- und Triglyceridspiegel im Körper. Es hat einen signifikanten Einfluss auf den Cholesterinspiegel im Blut bei Diabetikern und kann daher zur Verringerung der Fettkonzentration beitragen, insbesondere bei Menschen mit Diabetes. [5]
5. Verhindert Magen-Darm-Probleme (Verdauung, Darm
Sumach ist wirksam bei der Behandlung von Magen-Darm-Problemen wie Durchfall, Magenschmerzen, Blähungen, saurem Reflux, Verstopfung, Verdauungsstörungen und unregelmäßigem Stuhlgang. Dies ist auf die entzündungshemmende Wirkung von Sumach zurückzuführen.
6. Behandelt Lungenfibrose
Sumach ist seit der Antike ein pflanzliches Heilmittel zur Behandlung von Lungenfibrose. Die antifibrogene Eigenschaft des Gewürzs kann gegen diese Lungenerkrankungen helfen, indem es die Vernarbung der Lunge aufgrund verschiedener Faktoren verhindert.
7. Nützlich für die Nieren
Sumach besitzt hepaprotektive Aktivität. Eine Studie spricht über die Verwendung dieses Kraut in der Volksmedizin zur Behandlung von Nierenschäden aufgrund von Diabetes. [6] Die harntreibende Natur des Krauts hilft auch dabei, Giftstoffe und konzentrierte Kristalle aus den Nieren auszuspülen, was zu Nierensteinen führen kann.
8. Schützt die Leber
Eine Studie spricht über die hepaprotektive Wirkung der Früchte von Rhus oder Sumach. Gallussäure in diesem lebenswichtigen Kraut besitzt eine starke antioxidative Aktivität und schützt vor jeglicher oxidativen Stresstoxizität. [7]
9. Verhindert unregelmäßige Menstruation
Sumach ist äußerst vorteilhaft zur Verringerung des Vaginalausflusses, des unregelmäßigen Menstruationszyklus und der Menstruationsbeschwerden. Vorsicht, vermeiden Sie den Konsum von Sumach während der Schwangerschaft oder Stillzeit, da dies zu bestimmten Schwangerschaftskomplikationen oder Fehlgeburten führen kann.
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10. Verhindert mikrobielle Infektionen
Sumach hat antivirale, antibakterielle und antimykotische Eigenschaften, die deutlich über sein Potenzial gegen mikrobielle Infektionen sprechen. Eine Studie hat gezeigt, dass Phenolverbindungen in Sumach das Wachstum von vier Bakterienarten wie E. coli und S. aureus hemmen. Dies ist der Grund, warum es auch in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet ist, um verschiedene damit verbundene Probleme zu überwinden. [8]
11. Verbessert die Anzahl der weißen Blutkörperchen
Eine Studie erwähnt, dass Sumach eine potenzielle leukopenische Aktivität aufweist. Leukopenie ist eine Erkrankung, bei der eine Person eine geringere Anzahl weißer Blutkörperchen im Körper hat. Der Konsum von Sumach kann dazu beitragen, die Anzahl der Leukozyten zu erhöhen und somit eine starke Immunität zu gewährleisten. [9]
12. Wirkt chemoprotektiv
Sumach hilft, das Wachstum von Krebszellen und deren Fortschreiten zu verhindern. Experten schlagen vor, dass Sumach als natürliche Chemotherapie verwendet und in den Ernährungsplan von Krebspatienten aufgenommen werden kann. Flavonoide in Sumach sind hauptsächlich für die Unterdrückung des Wachstums von Tumorzellen verantwortlich. [10]
Kulinarische Verwendung von Sumach
- Es wird hauptsächlich als Hauptbestandteil bei der Herstellung von Zaatar zusammen mit anderen Gewürzen wie Thymian, Oregano, Sesam usw. verwendet.
- Es wird als Alternative zu Essig in vielen Gerichten oder bei der Zubereitung von Gurken verwendet.
- Sumach wird häufig in Salatsaucen verwendet, um den Geschmack zu verbessern.
- Der Zitrusgeschmack und der Duft des Krauts können Zitrone und Tamarinde in verschiedenen Currys ersetzen.
- Gemahlener Sumach wird verwendet, um Fleisch vor dem Grillen oder Braten zu beschichten.
- Es wird auch in Backwaren wie Zitronengeschmackskuchen oder Brownies mit einem Hauch von würzigem Geschmack verwendet.
- Sumach wird zum Würzen von Lebensmitteln wie Pizza oder zum Würzen von Saucen verwendet
Schlussfolgern
Die Vorteile von Sumach sind in vielen Teilen Indiens nicht allgemein bekannt, aber in anderen Ländern wie der Türkei, Persien, dem Iran und den arabischen Ländern ist das Kraut für seine erstaunlichen Vorteile und seinen einzigartigen Geschmack bekannt. Nehmen Sie Sumach in Ihre Ernährung auf, indem Sie Currys, Salate, Suppen oder Backwaren hinzufügen und die gesundheitlichen Vorteile nutzen.
