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Ziegenmilch ist die weltweit am häufigsten konsumierte Milchart. Schätzungen zufolge trinken über 65 Prozent der Weltbevölkerung Ziegenmilch. Ziegenmilch gilt als hervorragende Alternative zu Kuhmilch, da sie reich an essentiellen Nährstoffen ist, leichter verdaulich und etwas laktosearmer als Kuhmilch [1] .
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Ziegenmilch ist auch äußerst vielseitig und wird zur Herstellung von Käse, Smoothies, Desserts, Seife und Hautpflegeprodukten verwendet.
In diesem Artikel werden wir untersuchen, was Ziegenmilch ist und welche gesundheitlichen Vorteile sie hat.
Was ist Ziegenmilch?
Ziegenmilch ist eine Art nährstoffreiche Milch, die aus Ziegen hergestellt wird. Es ist eine gute Quelle für essentielle Nährstoffe wie Fett, Eiweiß, Vitamine und Mineralien wie Vitamin B6, Vitamin A, Kalzium und Phosphor. Studien haben gezeigt, dass Ziegenmilch 25 Prozent mehr Vitamin B6, 47 Prozent mehr Vitamin A und 13 Prozent mehr Kalzium enthält als Kuhmilch. Ziegenmilch ist auch reich an mittelkettigen Fettsäuren, die einzigartige gesundheitliche Vorteile besitzen [1] .
Ziegenmilch ist auch für Säuglinge unbedenklich. Es unterscheidet sich von Mutter- oder Kuhmilch durch höhere Verdaulichkeit, ausgeprägte Alkalität und therapeutische Werte in der menschlichen Ernährung. Ziegenmilch ist dicker und cremiger als Kuhmilch oder pflanzliche Milch.
Nährwertangaben für Ziegenmilch
Ziegenmilch ist reich an Vitamin B6, Vitamin A, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Zink, Mangan, Kupfer, Kobalt, Kalium, Selen und enthält Spuren von Natrium [1] [zwei] .
Gesundheitliche Vorteile von Ziegenmilch
1. Fördert die Herzgesundheit
Der Verzehr von Ziegenmilch hält Ihr Herz aufgrund seines hohen Magnesiumgehalts gesund. Magnesium ist ein wichtiges Mineral, das für Ihr Herz von Vorteil ist. Es hilft, einen regelmäßigen Herzschlag aufrechtzuerhalten, verhindert die Bildung von Blutgerinnseln und erhöht das gute Cholesterin [3] . Eine Studie aus dem Jahr 2005, veröffentlicht in der Journal of Dairy Science fanden heraus, dass Ziegenmilchkonsum den guten Cholesterinspiegel erhöht und den schlechten Cholesterinspiegel senkt [4] .
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2. Unterstützt die Knochengesundheit
Ziegenmilch ist reich an Kalzium, einem essentiellen Mineral, das Ihre Knochen und Zähne stärker hält. Da Ziegenmilch einen hohen Kalziumgehalt als Kuhmilch hat, versorgt der Verzehr von Ziegenmilch Ihren Körper mit ausreichend Kalzium und senkt das Osteoporoserisiko. Eine Studie veröffentlicht in der Internationale Zeitschrift für Pharmazeutische Wissenschaften und Forschung zeigten, dass das Trinken von frischer Ziegenmilch den Kalziumspiegel erhöht und das Osteoporoserisiko verhindert. Ziegenmilch enthält auch mittelkettige Fettsäuren, die eine wichtige Rolle bei der Aufnahme von Kalzium und Phosphor spielen, den beiden essentiellen Mineralien, die zur Erhaltung der Knochengesundheit beitragen [5] .
3. Senkt die Entzündung
Studien haben gezeigt, dass Ziegenmilch entzündungshemmende Eigenschaften hat, die bei der Bekämpfung von Entzündungen helfen können. Tierstudien haben gezeigt, dass Ziegenmilch Oligosaccharide enthält, die entzündungshemmende Wirkungen bei Kolitis zeigen und daher bei der Behandlung von entzündlichen Darmerkrankungen nützlich sein können [6] [7] .
4. Kann Anämie behandeln
Tierversuche haben gezeigt, dass die Bioverfügbarkeit von Eisen in Ziegenmilch der von Kuhmilch überlegen ist. Dies bedeutet, dass der Verzehr von Ziegenmilch zur Verbesserung Ihres Eisengehalts beiträgt und das Risiko einer Eisenmangelanämie verringern kann [8] , [9] .
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5. Leichter zu verdauen
Die Fettkügelchen in Ziegenmilch sind kleiner und dies ist wahrscheinlich ein Grund, warum die Milch leichter verdaulich ist. Menschen mit Verdauungsproblemen oder Laktoseintoleranz können Ziegenmilch leicht vertragen [10] .
6. Verbessert die Gesundheit der Haut
Ziegenmilch ist eine gute Quelle für Vitamin Athis Vitamin hilft, Ihre Haut zu verbessern, Akne zu reduzieren und das Auftreten von Falten zu verzögern. Darüber hinaus enthält Ziegenmilch Milchsäure, die zur Entfernung abgestorbener Hautzellen beiträgt und den Hautton aufhellt [elf] .
7. Senkt Verdauungsprobleme bei Säuglingen
Pasteurisierte Ziegenmilch wird von Säuglingen mit Magen-Darm-Problemen gut vertragen. Studien haben gezeigt, dass bei der Fütterung von Ziegenmilch an Säuglinge Magen-Darm-Probleme wie Durchfall und Verstopfung beseitigt werden [12] .
Hat Ziegenmilch irgendwelche Nebenwirkungen?
Studien haben berichtet, dass eine Ziegenmilchallergie, die nicht mit einer Kuhmilchallergie assoziiert ist, eine seltene Erkrankung ist. Diese Allergie könnte auf den Kaseingehalt in Ziegenmilch zurückgeführt werden. Abgesehen davon ist der Verzehr von Ziegenmilch für die meisten Menschen sicher.
Ziegenmilch gegen Kuhmilch
Ziegenmilch enthält mehr Vitamin B6, Vitamin A und Kalzium als Kuhmilch. Forschungsstudien zeigen, dass Ziegenmilch die Fähigkeit des Körpers verbessern kann, essentielle Nährstoffe aus Lebensmitteln aufzunehmen. Andererseits stört Kuhmilch die Aufnahme essentieller Mineralien wie Eisen und Kupfer, wenn sie mit anderen Lebensmitteln verzehrt wird.
Darüber hinaus enthält Ziegenmilch weniger Laktose als Kuhmilch. Daher können Menschen mit Laktoseintoleranz Ziegenmilch besser verdauen als Kuhmilch.
Wie benutzt man Ziegenmilch?
- Ziegenmilch kann für jede Art von Milch in allen Arten von Rezepten im Verhältnis 1: 1 ersetzt werden.
- Ziegenmilch passt gut zu Shakes und Smoothies.
- Sie können Hafer, Suppen und Saucen Ziegenmilch hinzufügen.
- Ziegenmilch kann zur Herstellung von Desserts verwendet werden.
