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Ärzte raten normalerweise dazu, viel buntes Obst und Gemüse zu konsumieren, da diese reich an Antioxidantien sind, eine Verbindung, die eine wichtige Rolle beim Schutz unseres Körpers vor freien Radikalen spielt. Bunte Lebensmittel bieten nicht nur eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, sondern ergänzen unsere Teller auch um eine weitere schöne Ergänzung.
Lila gefärbtes Obst und Gemüse ist der heißeste neue Lebensmitteltrend in diesem Jahr, und Sie sollten damit beginnen, ihn in Ihre Ernährung aufzunehmen. Lila Lebensmittel halten Ihr Herz gesund, töten Krebszellen ab, um nur einige zu nennen, und vor allem enthalten sie Antioxidantien, sogenannte Anthocyane, ein Pflanzenpigment, das Obst und Gemüse ihre tiefrote, violette oder blaue Farbe verleiht [1] .
Lila gefärbte Lebensmittel enthalten Indole, Nährstoffe aus Schwefelverbindungen, die den Stoffwechsel von Karzinogenen verlangsamen können. Karzinogene erhöhen bekanntermaßen das Krebsrisiko.
Liste der lila Früchte, die in Ihre Ernährung aufgenommen werden sollen
1. Lila Trauben
2. Fign
3. Passionsfrüchte
4. Rosinen
5. Pflaumen und getrocknete Pflaumen
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6. Brombeeren
7. Blaubeeren
8. Holunderbeeren
9. Preiselbeeren
10. Heidelbeeren
11. Apfelbeeren
Liste der lila Gemüse, die in Ihre Ernährung aufgenommen werden sollen
1. Lila Karotten
2. Purpurkohl
3. Lila Spargel
4. Lila Süßkartoffeln
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5. Lila Oliven
6. Lila Paprika
7. Lila Auberginen
8. Lila Blumenkohl
9. Lila Zwiebeln
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10. Lila Brokkoli
11. Lila Artischocken
12. Lila Radieschen
Liste der lila Körner, die in Ihre Ernährung aufgenommen werden sollen
1. Lila Mais
2. Lila Reis
3. Lila Weizen
1. Kampf gegen Geschwüre
Eine im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlichte Studie ergab, dass die in Brombeeren enthaltenen Anthocyane die Bildung von Magengeschwüren senken. Forscher glauben, dass diese Anthocyane die Oxidation verhindern und die Aktivität anderer wichtiger Antioxidantien wie Glutathion, das natürlich im Körper vorhanden ist, steigern [zwei] .
2. Fördern Sie ein gesundes Herz
Bestimmte purpurfarbene Früchte wie schwarze Johannisbeeren und Heidelbeeren können das LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin) senken und das HDL-Cholesterin (gutes Cholesterin) erhöhen. Erhöhte LDL-Cholesterinspiegel führen zur Bildung von Plaques in den Arterienwänden. Dies blockiert den natürlichen Blutfluss zu Ihrem Herzen und zum gesamten Körper, wodurch Sie einem schweren Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall ausgesetzt sind [zwei] .
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3. Krebszellen hemmen
Viele Studien haben gezeigt, dass in lila Lebensmitteln enthaltenes Resveratrol den Krebszelltod bei Blutkrebs, Brustkrebs, Prostatakrebs, Hautkrebs, Leber- und Lungenkrebs auslösen kann. Lila Süßkartoffel hat die starke Fähigkeit, vor Darmkrebs zu schützen [3] .
4. Erhöhen Sie den Speicher
Es ist bekannt, dass lila Süßkartoffeln aufgrund der darin enthaltenen Anthocyane eine gedächtnisfördernde Wirkung haben. Es hilft bei der Verhinderung des altersbedingten Rückgangs des Nervensystems und fördert gleichzeitig das Lernen und das Gedächtnis [4] .
5. Verhindern Sie Harnwegsinfektionen
Gemüse wie lila Blumenkohl, lila Karotten und lila Kohl können gegen Harnwegsinfektionen kämpfen. Anthocyane können die durch H. pylori verursachten Geschwüre und Entzündungen verhindern, die Bakterien, die Magengeschwüre und Harnwegsinfektionen verursachen [5] .
6. Senkt den Blutdruck
Lila Trauben, Heidelbeeren, Preiselbeeren und Blaubeeren enthalten Resveratrol, ein Flavonoid, das zur Senkung des Blutdrucks beitragen kann. Resveratrol hilft bei der Entspannung der Arterienwände, was eine bessere Durchblutung der Arterien ermöglicht.
Was ist der beste Weg, um lila Obst und Gemüse zu kochen?
Eine der besten Methoden, sie zu verzehren, besteht darin, sie roh, gedämpft oder geröstet zu haben. Auf diese Weise erhalten Sie die erforderliche Menge an Anthocyanen, da diese wasserlöslich sind und sich in Wasser lösen können.
Spritziges lila Krautsalat-Rezept [6]
Zutaten:
- 4 Tassen fein geschnittener Purpurkohl
- 1 Tasse Sauerkraut
- ½ Tasse geschnittene rote Zwiebel
- 2 EL Hanfsamen
- 2 geschnittene Ambrosia-Äpfel
- Für die Salatsoße:
- Honig nach Geschmack
- 2 TL unraffiniertes Meersalz
Methode:
- Mischen Sie alle Salat- und Dressing-Zutaten getrennt
- Kombinieren Sie alle zusammen, bis der Salat gleichmäßig überzogen ist.
- Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!
- [1]Khoo, H. E., Azlan, A., Tang, S. T. & Lim, S. M. (2017). Anthocyane und Anthocyane: Farbpigmente als Lebensmittel, pharmazeutische Inhaltsstoffe und die potenziellen gesundheitlichen Vorteile. Food & Nutrition Research, 61 (1), 1361779.
