Du hast Bananenbrot problemlos in Angriff genommen und dann auf gelevelt Sauerteig . Bereit für deine nächste Herausforderung? Hausgemachtes Sushi mag kompliziert klingen, aber hören Sie uns an. Alles, was Sie brauchen, sind ein paar Zutaten, die Sie lieben, und ein paar Werkzeuge, um den Ball ins Rollen zu bringen. So machen Sie Ihr eigenes Sushi mit Tipps von Chefkoch Yuki Chidui, Inhaberin und Sushi-Köchin von Japans erstem Sushi-Restaurant, das von Frauen geführt wird Nadeshico-Sushi , das geschlechtergerechte Nadeshico Sushi Academy und Sushi-Vereinigung der nächsten Generation .
Was du brauchst
Diese Werkzeuge und speziellen Zutaten genügen, um zu Hause Maki (Reis und in Algen gerollte Füllungen), Temaki (kegelförmige Handrollen) oder Uramaki (wie Maki, aber der Reis ist außen) zuzubereiten.
Wie man Sushi macht
Wir verwenden unser Rezept für Mango-Avocado-Maki als Leitfaden. Sie können jedoch jeden Fisch hinzufügen, den Sie normalerweise bestellen – Thunfisch! Gelbschwanz! Lachs! - und ersetzen Sie alle Produkte. Überfüllen Sie Ihr Sushi nur nicht so sehr, dass es nicht fest rollt oder dicht bleibt. Das erste, was man tun muss, ist [den Reis] gut abzuwiegen, bis man sich daran gewöhnt hat, sagt Chidui.
Von der Menge her ergibt jedes Noriblatt eine Rolle, die Sie je nach Schnitt in acht Stücke schneiden können. Eine Tasse Reis sollte nach dem Garen ausreichen, um drei oder vier Brötchen zu füllen, abhängig von Ihren anderen Füllungen. Passen Sie sich einfach darauf an, wie viele Leute essen, und voil .
Schritt 1: Machen Sie den Sushi-Reis. In einem mittelgroßen Topf 1 Tasse Reis und 1 1/3 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und decken Sie den Topf ab.
Schritt 2: 2 Teelöffel Zucker und 1 Teelöffel Salz in 3 Esslöffel Reisessig in einer kleinen Schüssel auflösen.
Schritt 3: Nach etwa 15 bis 20 Minuten, wenn der Reis fertig ist, die Essigmischung unterheben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Der Reis sollte klebrig und formbar sein. Probieren Sie den Reis und fügen Sie nach Belieben mehr Essig oder Salz hinzu.
Schritt 4: Das Sushi zusammenbauen. Legen Sie die Rollmatte auf eine gerade, ebene Fläche wie ein Schneidebrett. Dann ein Blatt Nori in die Mitte legen
Schritt 5: Tauchen Sie Ihre Finger in die Wasserschüssel und drücken Sie einen kleinen Reisballen flach auf den Nori, beginnend in der oberen rechten Ecke. Fügen Sie mehr hinzu, bis das ganze Nori-Blatt bedeckt und geklopft ist. Fügen Sie dann Ihre Füllung zu etwa einem Drittel nach oben hinzu und lassen Sie einen Teil des Reis unten offen, damit Sie ihn leicht falten können. (Schauen Sie sich unser Video oder Chef Chidui's an Sushi-Videos wenn Sie ein Bild benötigen.)
Schritt 6: Jetzt ist es Zeit zu rollen. Heben Sie die Unterseite der Rollmatte auf und falten Sie sie über den höchsten Teil des Sushi. Stecken, rollen und festziehen Sie das Sushi, bis es ein langes Burrito-ähnliches Stück ist.
Schritt 7: Nehmen Sie die Rolle von der Matte und schneiden Sie sie in Ringe. Befeuchten Sie das Messer vor dem Schneiden. Mit Wasabi, eingelegtem Ingwer, Sojasauce, Salat oder Misosuppe servieren.
Auf der Suche nach einem Sushi-Zubereitungsset?
Kits sind eine einfache Möglichkeit, alle benötigten Werkzeuge auf einen Schlag zu erhalten. Einige sind zurückhaltend und enthalten nur eine Rollmatte und ein Reispaddel, wie Auf den Tisch . Viele kommen mit Essstäbchen und mehreren Matten wie diesem erschwingliche Wahl von Walmart, ideal für Verabredungen oder Sushi-Partys. Einige enthalten tatsächliche Zutaten wie Williams Sonomas , das mit Nori, Sesam und Reisessig und Wasabi-Pulver geliefert wird. Over-the-Top-Kits enthalten alles von Mini-Bazookas zum Rollen zu Sushi-Messer zu Rollenschneider . Es kommt darauf an, was Sie bereits haben und wofür Sie bereit sind zu zahlen. Ausgefallene Werkzeuge oder nicht, leckeres DIY-Sushi ist in Ihrer Reichweite. Nun die Sojasauce weitergeben.
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