Wirklich, es gibt nichts Befriedigenderes als einen reifen Pfirsich – einen mit nur wenig Biss und Säften, die Ihren Arm hinunterlaufen. (Nichts, außer ein Stück warmer Pfirsichkuchen mit Vanilleeis.) Deshalb werden wir etwas, ähm, ungeduldig, als wir vom Bauernmarkt zurückkommen und feststellen, dass unsere Beute so schwer ist wie ein Eimer mit Steinen. Sicher, du könntest sie einfach vier oder fünf Tage auf der Theke lassen und warten, bis sie weich werden. Aber egal, ob wir den Teig in der Kuchenform fertig haben oder einfach nur einen Bissen von unserem Lieblingsobst erwarten, wir versuchen immer, den Reifeprozess zu beschleunigen. So machen wir es.
Der schnellste Weg, Pfirsiche zu reifen
1. Schnappen Sie sich eine Papiertüte. Jede Einkaufs- oder Einkaufstüte reicht aus, solange sie groß genug ist, um das Oberteil herunterzuklappen. Pfirsiche geben auf natürliche Weise Ethylengas ab, und das dünne Papier ist eine großartige Möglichkeit, es einzuschließen, ohne zu viel Feuchtigkeit zu erzeugen.
2. Die Früchte unterheben. Füllen Sie die Tüte mit allen Pfirsichen, die Sie reifen lassen möchten. (Um den Vorgang zu beschleunigen, fügen Sie einen bereits reifen Apfel oder eine reife Banane hinzu; sie geben noch mehr Ethylengas ab als Pfirsiche, daher ist es ein Wendepunkt, sie mit den unreifen Früchten zu werfen.) Falten oder zerknüllen Sie die Oberseite der Tüte, um die Gas rein und schon kann es losgehen.
3. Lassen Sie sie sitzen. Wir wissen: So nah zu sein zu fast perfekte Sommerfrucht ist eine wahre Geduldsprobe. Aber die Reifung braucht Zeit, selbst unter den besten Umständen. Lassen Sie Ihre Pfirsiche an einem kühlen, trockenen Ort und gehen Sie Ihren Geschäften nach.
4. Überprüfen Sie die Pfirsiche. Nach 24 Stunden sollten Sie Ihre Pfirsiche ein wenig unter die Lupe nehmen. Du weißt, dass sie fertig sind, wenn sie einen süßen Duft verströmen (wir haben schon Hunger) und wenn du sie leicht drückst. Wenn sie noch nicht bereit sind, beschwöre deine Willenskraft und lasse sie weitere 24 Stunden stehen.
5. Genießen. Und voilà! Wie versprochen, sollten Sie innerhalb von ein oder zwei Tagen schöne, reife Pfirsiche haben. Sie bleiben noch mehrere Tage bei Raumtemperatur gut, oder Sie können sie in den Kühlschrank stellen (aber mehr dazu weiter unten).
Aber was ist, wenn ich keine Papiertüte habe?
Kein Problem. Wenn Sie keine gute Papiertüte finden, verwenden Sie stattdessen zwei saubere Leinenservietten. Breiten Sie eine Serviette auf einer sauberen Oberfläche aus. Als nächstes legen Sie die Pfirsiche in die Mitte der Serviette, sodass sich keiner von ihnen berührt. Anschließend die Pfirsiche mit einer zweiten Serviette abdecken und alle Seiten unter das Bündel stecken, damit keine Luft eindringen kann. Hinweis: Diese Methode dauert etwas länger (in der Regel zwei bis drei Tage), liefert aber am Ende oft süßere Früchte.
So verlangsamen Sie den Reifeprozess
Es passiert: Sie haben eine schöne Schüssel mit reifen Pfirsichen auf der Küchentheke, aber wenn Sie bei den Typen unten ankommen, sind sie matschig, mehlig und völlig ruiniert. Die Lösung? Wenn die Pfirsiche ihre optimale Reife erreicht haben, stellen Sie sie in den Kühlschrank, wenn Sie sie nicht innerhalb von 24 Stunden verwenden möchten. Sie bleiben bis zu einer Woche so, wie Sie sie mögen, und Sie müssen Ihre wertvollen Pfirsiche nicht wegwerfen. ( Puh .)
Sind Sie bereit, diese reifen Pfirsiche zu verwenden? Beginnen Sie mit diesen 5 Rezepten
Pfirsich-Sahne-Eispops
Blechpfannkuchen mit Pfirsichen und Erdbeeren
Brathähnchen in der Pfanne mit Pfirsichen, Tomaten und roten Zwiebeln
Pearl Couscous mit Kichererbsen, Auberginen und Pfirsichen
Mini-Pfirsich-Törtchen mit Ziegenkäse und Honig
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