Eine reife Heidelbeere ist die Kniekehle der Biene: Fest, prall und voller herb-süßem Geschmack, der verspricht, den Gaumen zu wecken und den Magen zu befriedigen. Vollgepackt mit Antioxidantien und kalorienarm ist diese nährstoffreiche Frucht so lecker, dass wir ein ganzes Pint dieser kleinen Juwelen in weniger als einer Minute wegräumen können ... wenn sie in Bestform sind. Leider sind unsere Blaubeeren manchmal nicht so toll – nämlich wenn sie schimmeln und schlampig werden, bevor wir sie erreichen können. Die Süßigkeiten der Natur sollten immer in ihrer Blütezeit genossen werden und das ist absolut machbar, solange Sie wissen, wie man Blaubeeren richtig lagert. Neugierig? Lesen Sie weiter, um die Informationen zu erhalten, die Ihre Beeren glücklich machen.
So lagern Sie Blaubeeren
Es ist nicht schwer, mit einem Haufen Blaubeeren kurzen Prozess zu machen, aber manchmal verderben sie in überraschend kurzer Zeit. Befolgen Sie diese Schritte für mindestens eine ganze Woche Frische, was im Grunde eine Garantie dafür ist, dass Sie nie wieder zusehen müssen, wie gute Beeren verschwendet werden.
1. Kaufe gute Beeren. Optimale Lagerbedingungen spielen keine Rolle, wenn die Beeren, die Sie mit nach Hause nehmen, von vornherein schlecht sind. Worauf achten Sie beim Kauf dieser wertvollen Frucht? In Nordamerika sind Blaubeeren in den Sommermonaten (d. h. von Juni bis August) am besten. Wenn Sie keine Blaubeeren in der Hochsaison kaufen, spielt die Jahreszeit natürlich keine große Rolle. Stattdessen, der US Highbush Blueberry Council empfiehlt Verbrauchern, nach Blaubeeren zu suchen, die keine Blätter oder Stängel haben, tiefviolettblau bis blauschwarz sind und eine gesunde Blüte aufweisen. Hinweis: Bloom ist das silbrig-weiße Zeug auf der Oberfläche von Blaubeeren – eine ganz natürliche Beschichtung, die Beeren vor Fäulnis und Feuchtigkeitsverlust schützt.
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2. Schalten Sie die Unruhestifter aus. Seien Sie nicht überrascht, wenn sich unter einem ansonsten schönen Pint Blaubeeren ein paar Blindgänger befinden ... aber lassen Sie sie auch nicht länger willkommen. Schlechte Beeren können ihre Krankheit verbreiten und sogar die gesündesten der Gruppe verderben. Untersuchen Sie Ihre Beeren und entsorgen Sie alle Beeren, die Anzeichen von Schimmel aufweisen, sowie solche, die unansehnlich und super matschig sind (d. h. bald schimmeln).
3. Waschen Sie, was Sie essen (und nur das). Waschen Sie Ihre Blaubeeren auf jeden Fall, bevor Sie sie essen. Allerdings ist es am besten, nur die Menge Blaubeeren zu waschen, die Sie sofort verzehren möchten. Sobald Beeren mit Wasser in Kontakt kommen, schmecken sie im Kühlschrank nicht so gut und werden viel eher schimmelig und matschig. Vermeiden Sie diesen matschigen Zustand, indem Sie Ihre Blaubeeren nur abspülen, wenn Sie bereit sind, sie zu essen. (Hinweis: Wenn Ihre Augen größer als Ihr Bauch sind, können Sie die Blaubeeren, die Sie nicht weglegen konnten, immer noch aufbewahren – trocknen Sie sie einfach vorsichtig und gründlich mit einem Papiertuch ab, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.)
4. Wählen Sie den richtigen Vorratsbehälter. Diese süßen meergrünen Blaubeerkartons, die man auf dem Bauernmarkt findet, sind in Wirklichkeit eine erlesene Verpackung, und das nicht nur, weil sie zum Naschen einladen. Für optimale Frische und Haltbarkeit müssen Blaubeeren atmen, ohne zu viel Feuchtigkeit ausgesetzt zu sein. Genau deshalb ist ein offener Behälter mit Luftzirkulation die beste Wahl. Lebensmittelgeschäfte verkaufen Blaubeeren oft in belüfteten Plastikbehältern – auch diese reichen aus, solange sowohl der Behälter als auch die Beeren selbst ausreichend trocken sind. Fazit: Sobald Sie Ihre Blaubeeren gepflückt (und nach Bedarf getrocknet) haben, geben Sie diese Schönheiten in ein Vorratsgefäß, das ist undicht .
5. Kühlen Sie die Beeren. Lagerumgebungen bei Raumtemperatur (oder heiß) führen wahrscheinlich zu einer Überreifung der Früchte, also lassen Sie Ihre Blaubeeren in der Hochsaison nicht auf der Theke stehen und genießen Sie die Sommersonne. Um beste Ergebnisse zu erzielen, kühlen Sie stattdessen Blaubeeren: Die kühlere Temperatur des Kühlschranks sorgt dafür, dass pralle, im Mund aufplatzende Beeren ihre Form und ihren Status behalten (Sie wissen schon, Snack-würdig und lecker). Das heißt, mach nicht Geben Sie Blaubeeren in die Gemüseschublade Ihres Kühlschranks. Dieses produktspezifische Fach bietet hohe Luftfeuchtigkeit und wenig Luftzirkulation, was gut für etwas Obst und Gemüse ist – aber nicht für Ihre wertvollen Beeren.
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