Du musst kein sein Ina Garten Superfan zu wissen, dass die Frau ein Hühnchenrezept liebt. Eine kurze Suche in den Barefoot Contessa's vollständiger Kochbuchindex liefert satte 53 Ergebnisse für Rezepte mit Hühnchen – Hühnchen mit Schalotten, Hühnchen mit Morcheln, Hühnchen mit 40 Knoblauchzehen, toskanisches Zitronenhähnchen, Jeffreys Brathähnchen, halte mich jederzeit an. Als ich mich aufmachte, die zu finden Beste Bei den Hühnchenrezepten von Ina Garten hatte ich nicht erwartet, dass ich aufhören würde, mich um die ersten beiden zu kümmern.
Entschuldigung also im Voraus, aber ich kann dir nicht definitiv sagen, welche Rezepte die besten sind. ich kann Ich glaube, ich habe herausgefunden, dass unsere Königin in Chambray ein kleines Erfolgsgeheimnis für all diese Geflügelgerichte hat: Sie folgen alle ungefähr der gleichen Formel.
Foto/Styling: Katherine GillenIch habe meinen Testprozess mit den Contessa’s begonnen in der Pfanne gebratenes Zitronenhähnchen von ihr 2016 Kochbuch , Kochen für Jeffrey . Es erfordert nur zehn Zutaten (einschließlich Salz, Pfeffer und Olivenöl) und der Vogel selbst kocht dank einer Methode namens Spatchcocking, die das Huhn platt drückt, weniger als eine Stunde. Ich dachte, es muss eines ihrer besten Rezepte sein, allein aufgrund der Einfachheit.
Und ja, dieses Huhn war gut. Aber wenn man bedenkt, dass Garten für ihre mühelosen, beeindruckenden Gerichte bekannt ist, fand ich das Spatchcocking unnötig mühsam und den Geschmack ein wenig schlicht. Das Rezept war ein Erfolg, aber nicht so umwerfend, wie ich gehofft hatte. Es war nicht das beste .
Ich wechselte zu Zitronenhähnchen mit Croutons von Barfuß in Paris , denkend, das Brotelement würde Faszination hinzufügen. Das Rezept beinhaltet Rösten a ganzes Huhn auf einem Bett aus Zwiebeln und Zitrone, dann mit knusprigen Croutons servieren, um den Saft aufzusaugen.
Foto/Styling: Katherine GillenWieder ist es war ein gelungenes Rezept. Aber ich bevorzuge mein eigenes Rezept für Buttermilch-Brathuhn, das mit wenig zusätzlichem Aufwand saftiger und besser gewürzt ist. Garten fordert, das Hühnchen vor dem Kochen zu waschen, was eine veraltete Praxis ist, die Keime in Ihrer Spüle verbreiten kann, und sie fordert nicht, die Außenseite des Vogels zu würzen, was ein wenig langweilig wurde. (Ich hatte jedoch Recht mit den Croutons. Sie waren der beste Teil.)
Da habe ich aufgehört. Ich konnte nicht herausfinden, warum ich mich nicht in diese Rezepte verliebt habe, bis ich sie mit den anderen aus ihrer Kochbuchsammlung verglichen habe. (Meine Bibliothek besteht zu 80 Prozent aus Ina.) Gartens Rezepte sind sicher narrensicher. Sie stellen sich jedes Mal heraus, und das ist keine leichte Aufgabe. Aber abgesehen von ein paar Rezepten irren sich die meisten ihrer Hühner auf der traditionellen Seite. Sie basieren auf den gleichen Zutaten für maximalen Geschmack und Einfachheit: Zitrone, Zwiebel, Olivenöl, vielleicht etwas Weißwein oder Knoblauch, wenn Sie sich scharf fühlen. Abwechslungsreiche Seiten von gebratenem Gemüse sind so wild wie es nur geht.
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Ich denke, man wird von Tricks, Techniken und einfallsreichen Geschmackskombinationen umgehauen, aber das ist nicht die Art von Ina. Ich meine das keineswegs als Beleidigung. Ich liebe Gartens locker-luftige Attitüde, Eleganz und Gekauft-ist-fein-Mentalität. Was ich jedoch entdeckt habe, ist, dass Sie es so oft replizieren können, wie Sie möchten, und die Leute werden es tun, wenn Sie wissen, was funktioniert (wie Ina es tut). Oh und ahh auch wenn es gleich ist. Hühnchen mit Zitrone – was soll daran schlecht sein? Gartens Rezepte erfinden das Rad nicht neu; sie nimmt nur geringfügige Änderungen an ihren bewährten Methoden vor.
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Allerdings scheinen alle Hühnchenrezepte von Garten drei Konstanten zu haben:
- Sie alle verwenden etwa zehn Zutaten, max.
- Sie sind nie kompliziert.
- Viele von ihnen haben die gleichen Geschmacksprofile.
Was macht diese Rezepte für Menschen auf der ganzen Welt so attraktiv? Meine Vermutung ist, dass es eine Kombination von Variablen ist: Ihre entspannte, aber ausgesprochen elegante Persönlichkeit – die Hamptons-Vibes, Chambray-Tops und der jazzige Titelsong – ist rein erstrebenswert. Wo sie erreichbar wird, ist die Wiederholung von Aromen und Techniken, die sagen: Hey, du kannst das auch total kochen. Und wenn ich ein so köstliches und beeindruckendes Abendessen wie Ina zaubern kann, kann ich (irgendwie irgendwie) genau wie sie sein.
Ich werde wahrscheinlich härter suchen müssen, um mein ultimatives Hühnchenrezept zu finden, und ich werde nie so schick (sprich: reich) sein wie Ina Garten. Aber immerhin kann ich ein Hühnchen kochen, das so gut ist wie ihres.
VERBUNDEN: Ina Garten gab einen kleinen Einblick in ihr nächstes Kochbuch (und wir wundern uns bereits über das Veröffentlichungsdatum)
