Du probierst das Paleo-Leben aus (mit Fleisch, Gemüse, Obst und Nüssen), aber du bist immer noch ein bisschen neblig, was das Kochen von Fetten angeht. Ist Olivenöl tabu? Gibt alle Pflanzenöle OK? Wir haben die Antworten (und andere Speiseöle mit dem Paleo-Gütesiegel).
Ist Olivenöl Paleo? Ja! Ihr Go-to-Speiseöl ist für die Paleo-Diät A-OK. Es ist vollgepackt mit einfach ungesättigten (sprich: herzgesunden) Fetten und Antioxidantien und ist super entzündungshemmend. Versuchen Sie, bei unraffiniertem Olivenöl zu bleiben, und seien Sie vorsichtig bei der Lagerung: Zu viel Luft, Licht und Hitze können Olivenöl ranzig werden lassen (und dabei seine gesundheitlichen Vorteile verlieren).
OK...sind andere Pflanzenöle zugelassen? Es gibt viele nicht-tierische Fette, die Paleo sind. Kokosöl ist immer eine Option, solange es unraffiniert oder nativ ist. Avocadoöl ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und hat einen hohen Rauchpunkt, sodass es sich hervorragend zum Anbraten eignet. Probieren Sie Macadamiaöl in Salatdressings oder als Garnitur: Es hat die perfekte Mischung aus Fettsäuren und dazu jede Menge einfach ungesättigte Fettsäuren.
Toll! Welche anderen Fette kann ich essen? Tierische Fette wie Schweineschmalz, Rindertalg und Entenfett sind alle Paleo-freundlich. Ghee auch, weil es milchfrei ist. Eine weitere einfache Möglichkeit, auf Kurs zu bleiben? Verwenden Sie im Allgemeinen weniger Speiseöl und greifen Sie zu Paleo-zugelassenen Lebensmitteln, die selbst einen hohen Fettgehalt aufweisen, wie zum Beispiel Weiderind, Wildlachs und Avocado.
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