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Kacche aam ki sabzi, im Volksmund auch als kairi ki launji bekannt, ist entweder eine Beilage oder ein Hauptgericht aus rohen Mangos, braunem Zucker und einer ganzen Menge Gewürzen. Die Gewürze zusammen mit dem Zucker und den Mangos verleihen diesem einen heißen, süßen und würzigen Charakter.
Kairi ki launji stammt aus Rajasthan und ist ein weit verbreitetes Gericht, das während der Mango-Saison zubereitet wird. Es wird entweder mit Reis oder Roti serviert. Es wird normalerweise als Beilage verwendet, um die Aromen der Currygerichte aufzupeppen. Der rohe Mango Sabzi ist leicht zu kochen und kann etwa eine Woche lang aufbewahrt werden.
Der süß-saure Sabzi ist köstlich und kann auch als Brotaufstrich verwendet werden. Wenn Sie dieses Rezept zu Hause ausprobieren möchten, schauen Sie sich das Video und die schrittweise Anleitung mit Bildern zur Herstellung des Kacche aam ki sabzi an.
KACCHE AAM KI SABZI REZEPT VIDEO
KACCHE AAM KI SABZI REZEPT | SWEET SOUR RAW MANGO CURRY | KAIRI KI LAUNJI REZEPT | WIE MAN KACCHE AAM KI SABZI MACHT KACCHE AM KI SABZI REZEPT | Süßes saures rohes Mango-Curry | Kairi Ki Launji Rezept | Wie man Kacche Aam Ki Sabzi Vorbereitungszeit macht 20 Minuten Kochzeit 30M Gesamtzeit 50 MinutenRezept von: Rita Tyagi
Rezepttyp: Hauptgericht
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Serviert: 2
Zutaten-
Zwiebel (fein gehackt) - 1 kleine Größe
Knoblauch (geschält und gehackt) - 3 Nelken
Ingwer (geschält und gehackt) - 2 Zoll Stück
Öl - 2 EL
Fenchelsamen (Saunf) - 1 TL
Getrocknete Chilischoten - 2 groß
Rohe Mango (geschält und in Würfel geschnitten) - 2 mittelgroß
Salz nach Geschmack
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Schwarzes Salz - 1 TL
Rotes Chilipulver - 1 TL
Garam Masala - 1 TL
Brauner Zucker - 100 g
Wasser - 1 Glas
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Kurkumapulver - ½ TL
Wie vorzubereiten-
1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in ein Mixglas geben und zu einer groben Paste zermahlen.
2. Gießen Sie das Öl in eine erhitzte Pfanne und fügen Sie die Fenchelsamen hinzu.
3. Sobald die Fenchelsamen braun werden, fügen Sie die getrockneten Chilischoten hinzu, gefolgt von der gemahlenen Zwiebelpaste.
4. Braten Sie den Inhalt gut an, bis die Paste goldbraun wird, und fügen Sie dann die rohen Mangostücke hinzu.
5. Salz, schwarzes Salz, rotes Chilipulver, Garam Masala und braunen Zucker hinzufügen und alle Zutaten gut mischen.
6. Wasser und Kurkumapulver hinzufügen und abdecken, bis es kocht und dick wird.
7. Die Mangostücke etwas zerdrücken und gut umrühren.
8. Lassen Sie es noch einige Minuten kochen und servieren Sie es mit Rotis oder Reis.
- 1. Sie können Weißzucker oder Jaggery anstelle von braunem Zucker verwenden.
- 2. Der Sabzi kann etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Portionsgröße - 1 Schüssel
- Kalorien - 256,7 cal
- Fett - 9,7 g
- Protein - 1,9 g
- Kohlenhydrate - 43,2 g
SCHRITT FÜR SCHRITT - WIE MAN KACCHE AAM KI SABZI HERSTELLT
1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in ein Mixglas geben und zu einer groben Paste zermahlen.
2. Gießen Sie das Öl in eine erhitzte Pfanne und fügen Sie die Fenchelsamen hinzu.
3. Sobald die Fenchelsamen braun werden, fügen Sie die getrockneten Chilischoten hinzu, gefolgt von der gemahlenen Zwiebelpaste.
4. Braten Sie den Inhalt gut an, bis die Paste goldbraun wird, und fügen Sie dann die rohen Mangostücke hinzu.
5. Salz, schwarzes Salz, rotes Chilipulver, Garam Masala und braunen Zucker hinzufügen und alle Zutaten gut mischen.
6. Wasser und Kurkumapulver hinzufügen und abdecken, bis es kocht und dick wird.
7. Die Mangostücke etwas zerdrücken und gut umrühren.
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8. Lassen Sie es noch einige Minuten kochen und servieren Sie es mit Rotis oder Reis.
