Maitake-Pilz: Ernährung, Nutzen für die Gesundheit, Nebenwirkungen und Rezept

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Heilpilz ist bekannt für seine unglaublichen gesundheitsfördernden Eigenschaften, die seit Tausenden von Jahren zur Förderung der allgemeinen Gesundheit beitragen. Maitake-Pilz ist eine Art Heilpilz, der zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet.

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Der Maitake-Pilz (Grifola frondrosa) ist ein beliebter Speisepilz, der in China heimisch ist, aber auch in Japan und Nordamerika angebaut wird. Der Pilz wächst in Büscheln am Boden von Eichen, Ulmen und Ahornbäumen [1] [zwei] .

Maitake-Pilze, auch bekannt als Henne des Waldes, Schafskopf und Widderkopf, gelten als Adaptogene - das heißt, sie enthalten starke medizinische Eigenschaften, die dazu beitragen können, den Körper auf natürliche Weise wiederherzustellen und auszugleichen, um die allgemeine Gesundheit zu verbessern.

Maitake-Pilz hat ein gefiedertes, gekräuseltes Aussehen, eine zarte Textur und einen erdigen Geschmack, der sich gut in alle Arten von Gerichten einfügt.

Nährwert des Pilzes

100 g Maitake-Pilze enthalten 90,37 g Wasser, 31 kcal Energie und enthalten außerdem:

• 1,94 g Protein
• 0,19 g Fett
• 6,97 g Kohlenhydrate
• 2,7 g Faser
• 2,07 g Zucker
• 1 mg Calcium
• 0,3 mg Eisen
• 10 mg Magnesium
• 74 mg Phosphor
• 204 mg Kalium
• 1 mg Natrium
• 0,75 mg Zink
• 0,252 mg Kupfer
• 0,059 mg Mangan
• 2,2 µg Selen
• 0,146 mg Thiamin
• 0,242 mg Riboflavin
• 6,585 mg Niacin
• 0,27 mg Pantothensäure
• 0,056 mg Vitamin B6
• 21 µg Folsäure
• 51,1 mg Cholin
• 0,01 mg Vitamin E.
• 28,1 µg Vitamin D.

Gesundheitliche Vorteile von Maitake-Pilz

1. Stärkt die Immunität

Der Verzehr von Maitake-Pilzen kann zur Stärkung Ihrer Immunität beitragen, indem er fremde Eindringlinge abwehrt und Ihren Körper vor Infektionen schützt. Maitake-Pilze enthalten Beta-Glucan, eine Art Polysaccharid, ein langes Molekül von Kohlenhydraten, das sich positiv auf das Immunsystem auswirkt. Eine In-vitro-Studie veröffentlicht in der Annalen der translationalen Medizin fanden heraus, dass Maitake-Pilzextrakt in Kombination mit Shiitake-Pilzextrakt eine Immunantwort wirksam stimulierte. Obwohl die Studie vielversprechend aussieht, sind weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich [3] .

2. Reduziert den Cholesterinspiegel

Bemerkenswerte Studien haben gezeigt, dass Maitake-Pilze auf natürliche Weise zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen können. Eine in der Zeitschrift für Oleo-Wissenschaft fanden heraus, dass Maitake-Pilzextrakt bei der Senkung des Cholesterinspiegels bei Mäusen wirksam war. Es sind jedoch weitere Forschungsstudien am Menschen erforderlich [4] .

3. Senkt das Diabetes-Risiko

Einige Tierstudien legen nahe, dass Maitake-Pilze den Blutzuckerspiegel senken können. Eine 2015 veröffentlichte Studie in der Internationale Zeitschrift für Heilpilze fanden heraus, dass Maitake-Pilze den Blutzuckerspiegel bei Ratten mit Typ-2-Diabetes senkten [5] . Eine andere Studie zeigte ähnliche Ergebnisse, dass Maitake-Pilze starke antidiabetische Eigenschaften besitzen, die den Blutzuckerspiegel bei diabetischen Mäusen senken [6] .

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4. Kontrolliert den Blutdruck

Der tägliche Verzehr von Maitake-Pilzen kann zur Stabilisierung des Blutdrucks beitragen. Laut einer Studie, die in der Internationales Journal für Medizinische Wissenschaften Ratten, denen Maitake-Pilzextrakt verabreicht wurde, könnten dazu beitragen, den altersbedingten Bluthochdruck zu verringern [7] . Eine andere Studie zeigte, dass die Fütterung von Ratten-Maitake-Pilzen über acht Wochen den Blutdruck senkte [8]

5. Kann PCOS behandeln

Das polyzystische Ovarialsyndrom (PCOS) ist eine hormonelle Störung, bei der sich die Eierstöcke vergrößern, wenn sich an den Außenkanten der Eierstöcke kleine Zysten bilden. PCOS ist eine der häufigsten Ursachen für weibliche Unfruchtbarkeit.

Einige Forschungsstudien legen nahe, dass Maitake-Pilze möglicherweise gegen PCOS wirken und zur Bekämpfung der Unfruchtbarkeit beitragen können. Eine Studie aus dem Jahr 2010 ergab, dass Maitake-Pilzextrakt bei PCOS-Patienten den Eisprung auslösen konnte und fast so wirksam war wie herkömmliche Arzneimittel zur Behandlung von PCOS [9] .

6. Kann mit Krebs umgehen

Forschungsstudien haben gezeigt, dass Maitake-Pilze krebsbekämpfende Eigenschaften enthalten können, die bei der Vorbeugung und Behandlung von Krebs helfen können. Maitake-Extrakt kann das Wachstum von Brustkrebszellen verlangsamen, dank des Vorhandenseins von Beta-Glucan, das als D-Fraktion bekannt ist, in dem Pilz, von dem festgestellt wurde, dass es eine Antitumoraktivität aufweist [10] [elf] [12] .

Eine weitere Studie in der veröffentlicht Internationale Zeitschrift für Krebs fanden heraus, dass Maitake-Pilze das Tumorwachstum bei Mäusen unterdrücken können [13] .

Nebenwirkungen von Maitake-Pilz

Der Verzehr von Maitake-Pilzen gilt als sicher. Einige Menschen können jedoch allergisch auf den Pilz reagieren. Einige Studien haben berichtet, dass Maitake-Pilzpräparate mit bestimmten Medikamenten wie blutzuckersenkenden Medikamenten und blutverdünnenden Medikamenten interagieren können [14] [fünfzehn] .

Darüber hinaus sollten Sie Maitake-Pilze nicht innerhalb von zwei Wochen nach der geplanten Operation verzehren.

Wenn Sie schwanger sind oder stillen, konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie Maitake-Pilze verzehren.

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Bildreferenz: Healthline

Wie man Maitake-Pilz benutzt

Wählen Sie ganze frische, junge und feste Pilze und waschen Sie sie vor dem Verzehr gründlich. Bewahren Sie die Pilze in einer Papiertüte im Kühlschrank auf. Sie können sie zu Suppen, Pfannengerichten, Salat, Pasta, Pizza, Omelett und anderen Gerichten hinzufügen.

Wenn Sie erwägen, Maitake-Pilzpräparate einzunehmen, konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie es einnehmen.

Maitake Pilz Rezept

Gegrillte thailändische marinierte Maitake-Pilze [16]

Zutaten:

• 900 g Maitake-Pilz
• ¾ Tasse Olivenöl
• ¼ Tasse Tamari
• 6 Lauch in kleine Stücke geschnitten
• 3 EL Ahornsirup
• 1 TL Currypulver
• 3 EL Weißwein
• ¼ TL Meersalz
• 1/8 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode:

• Waschen Sie die Pilze richtig und schneiden Sie sie in Scheiben. Dann legen Sie sie zum Marinieren in eine Auflaufform.
• Alle Marinadenzutaten in einen Mixer geben und gut mischen. Gießen Sie es über die Pilze.
• Decken Sie den Auflauf mit einer Plastikfolie ab und stellen Sie ihn vier Stunden lang in den Kühlschrank.
• Dann herausnehmen und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3 bis 5 Minuten grillen und servieren.

Bildreferenz: Pilz-Wiederbelebung

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