Garnelen im grünen Chili-Curry

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Ist es Ihnen langweilig, die gleichen alten Garnelencurrys zu haben? Die meisten indischen Garnelenrezepte sind rote oder gelbe Currys. Wenn Sie Tomaten und rote Chilischoten verwenden, haben Sie eine Curry mit roten Garnelen Wenn Sie Kokosnuss und Kurkuma verwenden, erhalten Sie eine gelbe. Aber grüne Chili-Garnelen sind ein Rezept in ihrer eigenen Liga. Dieses Curry hat eine grüne Farbe und ist in der indischen Küche nicht sehr verbreitet.

Die grüne Farbe dieses Curry hat viele Gründe. Grüne Chiligarnelen verwenden kein rotes Chilipulver oder Tomaten. Stattdessen werden in diesem Garnelencurry viele grüne Chilischoten verwendet, um es würzig zu machen. Abgesehen davon enthalten grüne Chili-Garnelen auch Pudhina- und Koriander-Chutney. Diese Kräuter tragen zur Farbe der grünen Chili-Garnelen bei.

Serviert: 4

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Garzeit: 25 Minuten

Zutaten

• Mittelgroße Garnelen - 20 (750 Gramm)
• Zwiebeln-2 (gehackt)
• Kokosnuss - 1 Tasse (gerieben)
• Ingwer-1 Zoll (gehackt)
• Knoblauchschoten - 10 (gehackt)
• Zwiebelsamen oder Kalounji-1 / 2tsp
• Grüne Chilis - 10
• Minzblätter - 1 Zweig
• Korianderblätter - 2 Zweige
• Trockenes Mangopulver oder Amchur-1tsp
• Garam masala- 1tsp
• Kreuzkümmelpulver - 1 TL
• Öl-3 EL
• Salz nach Geschmack

Verfahren

1. 1 EL Öl in einer Pfanne mit Piepton erhitzen und die Garnelen hinzufügen. Blanchieren Sie sie leicht für 3-4 Minuten.
2. Nun die blanchierten Garnelen abseihen und beiseite stellen.
3. Fügen Sie einen weiteren Esslöffel Öl hinzu und erhitzen Sie es. Zwiebeln in die Pfanne geben.
4. Bei schwacher Flamme ca. 3-4 Minuten anbraten. Dann Ingwer und Knoblauch dazugeben und weitere 2-3 Minuten blanchieren. Nun die geriebene Kokosnuss in die Pfanne geben.
5. Noch 3-4 Minuten kochen lassen und von der Flamme nehmen. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es zu einer dicken Paste zermahlen.
6. In der Zwischenzeit auch eine grobe Paste herstellen, indem grüne Chilischoten, Minzblätter und Korianderblätter gemahlen werden.
7. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und wenn es warm wird, mit Kalounji würzen. Fügen Sie die grüne Chilipaste hinzu, die Sie zubereitet haben, und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang bei schwacher Flamme.
8. Fügen Sie dann die Zwiebel-Kokos-Paste hinzu, die Sie vorbereitet haben, und mischen Sie sie mit der grünen Paste.
9. Amchur, Garam Masala und Kreuzkümmelpulver hinzufügen. Fügen Sie auch Salz hinzu. 1 Tasse Wasser und die blanchierten Garnelen zum Curry geben.
10. Abdecken und weitere 5-7 Minuten bei schwacher Flamme kochen.

Grüne Chili-Garnelen mit dampfendem heißem Reis servieren.

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