Punjabi Dum Aloo Rezept | Dum Aloo Rezept | Punjabi Aloo Rezept

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Punjabi dum aloo Rezept Wurzeln aus der Welt der köstlichen Punjabi Küche und es ist eines unserer Lieblings Aloo Rezepte geworden, seit wir zum ersten Mal darauf gestoßen sind. Wir lieben es, zu diesem Punjabi-Aloo-Rezept zurückzukehren, weil es einfach zuzubereiten ist und das Endergebnis immer so beeindruckend ist, dass wir uns nach mehr sehnen.

Dieses zahnschmeckende Gericht, auch als Dum-Aloo-Rezept bekannt, ist eine unverzichtbare Kombination aus feuchtem, geschmacksintensivem Aloo, das in einem verlockenden Curry gekocht wird und ausschließlich aus Kasuri-Methi, Kreuzkümmel, Cashewnüssen, Kardamom, Zimt und verschiedenen anderen indischen Gewürzen hergestellt wird.

Punjabi aloo Rezept, obwohl ein Kernstück der Punjabi Küche eine gründliche Anerkennung als reiches indisches Rezept weltweit erlangt hat. Sie können dieses köstliche Gericht bei jeder Hochzeit oder anderen Anlässen entdecken. Was wir an diesem Rezept lieben, ist, dass wir, obwohl es sich bei diesem Rezept um ein Curry auf Quarkbasis handelt, es leicht in einer trockenen Dum-Aloo-Masala-Form für eine verlockende appetitliche Platte anpassen können.

Um dieses einfach so leckere Punjabi-Dum-Aloo-Rezept zuzubereiten, klicken Sie auf das Video oder lesen Sie unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung und erzählen Sie uns von Ihren Lieblingsrezepten für würzige Kartoffeln.

Rezept von: Meena Bhandari

Rezepttyp: Hauptgericht

Serviert: 3-4

• 1. Babykartoffeln - 15-18

  
  
  

  2. Korianderblätter - eine Handvoll

  3. Tomatenpüree - 3/4 Tasse

  4. Quark - 3/4 Tasse

  5. Öl - 5 EL

  6. Zwiebel - 1 Tasse

  7. Ingwer-Knoblauch-Paste - 1 EL

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  8. Kreuzkümmel - 1 EL

  9. Cashewnüsse - 6-7

  10. Zimt - 1 Stange

  11. Kardamom - 1

  12. Nelken - 1

  13. Koriandersamen - 1 EL

  14. Kasuri Methi - 1 EL

  15. Zucker - 1 EL

  16. Chilipulver - 1 EL

  17. Salz - 1 EL

  18. Hing - 1 EL

  19. Lorbeerblatt - 1

  20. Kurkumapulver - 1 EL

• 1. Nehmen Sie ein Rührglas und fügen Sie Koriandersamen, Gewürze, Cashewnüsse und Kreuzkümmel hinzu und mahlen Sie sie zu einem groben Pulver.

  2. Nehmen Sie einen Herd und fügen Sie Wasser und Kartoffeln hinzu.

  3. Die Kartoffeln unter Druck kochen, bis sie weich und zart genug sind.

  4. Schälen Sie die Kartoffelschale und stoßen Sie die Kartoffeln mit einer Gabel an. Es würde sicherstellen, dass die Gewürze den Kern der Kartoffeln erreichen.

  5. Nehmen Sie eine Pfanne, fügen Sie Öl hinzu und braten Sie die Kartoffeln flach an, bis die Schalen goldbraun werden.

  6. Nehmen Sie eine weitere Pfanne und fügen Sie Öl, Lorbeerblatt, Ingwer-Knoblauch-Paste, Zwiebel und Rühren hinzu, bis die Zwiebel hellbraun wird.

  7. Fügen Sie das Tomatenpüree hinzu und rühren Sie es anschließend um.

  8. Sobald das Püree eingedickt ist, fügen Sie die gemischten Gewürze hinzu und rühren Sie es kontinuierlich um.

  9. Quark, Chilipulver, Salz hinzufügen und gründlich mischen.

  10. Kurkumapulver, Zucker hinzufügen, 2-3 Minuten rühren und danach Wasser hinzufügen.

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  11. Fügen Sie Kasuri Methi hinzu und rühren Sie es eine Minute lang um.

  12. Lassen Sie es einige Minuten mit offenem Deckel kochen, bis das Curry in der Konsistenz eindickt und Sie das Aroma aller Gewürze erhalten.

  13. Fügen Sie die Kartoffeln zum Curry hinzu und rühren Sie es gründlich um.

  14. Sobald die Kartoffeln im Curry gekocht sind, geben Sie das Dum Aloo in eine Schüssel.

  15. Das Gericht mit Korianderblättern garnieren und als Beilage mit Chapati oder Poori servieren.

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• 1. Stellen Sie sicher, dass Sie die Kartoffeln zuerst unter Druck kochen, damit sie zart und kochfertig sind. 2. Um es als Vorspeisenplatte zu servieren, kochen Sie mit weniger Wasser und erreichen Sie die trockene Masala-Konsistenz.

• Portionsgröße - 1 Portion
• Kalorien - 211,7 cal
• Fett - 6,7 g
• Protein - 5,2 g
• Kohlenhydrate - 34,4 g
• Faser - 4,7 g

SCHRITT FÜR SCHRITT - WIE MAN PUNJABI DUM ALOO MACHT

1. Nehmen Sie ein Rührglas und fügen Sie Koriandersamen, Gewürze, Cashewnüsse und Kreuzkümmel hinzu und mahlen Sie sie zu einem groben Pulver.

2. Nehmen Sie einen Herd und fügen Sie Wasser und Kartoffeln hinzu.

3. Die Kartoffeln unter Druck kochen, bis sie weich und zart genug sind.

4. Schälen Sie die Kartoffelschale und stoßen Sie die Kartoffeln mit einer Gabel an. Es würde sicherstellen, dass die Gewürze den Kern der Kartoffeln erreichen.

5. Nehmen Sie eine Pfanne, fügen Sie Öl hinzu und braten Sie die Kartoffeln flach an, bis die Schalen goldbraun werden.

6. Nehmen Sie eine weitere Pfanne und fügen Sie Öl, Lorbeerblatt, Ingwer-Knoblauch-Paste, Zwiebel und Rühren hinzu, bis die Zwiebel hellbraun wird.

7. Fügen Sie das Tomatenpüree hinzu und rühren Sie es anschließend um.

8. Sobald das Püree eingedickt ist, fügen Sie die gemischten Gewürze hinzu und rühren Sie es kontinuierlich um.

9. Quark, Chilipulver, Salz hinzufügen und gründlich mischen.

10. Kurkumapulver, Zucker hinzufügen, 2-3 Minuten rühren und danach Wasser hinzufügen.

11. Fügen Sie Kasuri Methi hinzu und rühren Sie es eine Minute lang um.

12. Lassen Sie es einige Minuten mit offenem Deckel kochen, bis das Curry in der Konsistenz eindickt und Sie das Aroma aller Gewürze erhalten.

13. Fügen Sie die Kartoffeln zum Curry hinzu und rühren Sie es gründlich um.

14. Sobald die Kartoffeln im Curry gekocht sind, geben Sie das Dum Aloo in eine Schüssel.

15. Das Gericht mit Korianderblättern garnieren und als Beilage mit Chapati oder Poori servieren.

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