Sabudana Khichdi Rezept: Wie man Sago Khichdi macht

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Sabudana Khichdi ist eine beliebte maharashtrianische Mahlzeit, die in jedem Haushalt zubereitet wird. Das Khichdi wird durch Kochen des eingeweichten Sabudana mit Kartoffeln, Erdnüssen und anderen Gewürzen zubereitet. Das Vrat-Wale Sabudana Khichdi wird normalerweise während eines Upvas oder eines Fastens eingenommen.

Die Gewürze in den Kartoffeln zusammen mit der spritzigen Wirkung des Zitronensafts und der Süße des Puderzuckers werden Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen und Sie nach mehr verlangen lassen. Das Sabudana ist zäh und steht im Kontrast zur Knusprigkeit der gerösteten Erdnüsse, was es zu einer köstlichen Vrat-Wala-Mahlzeit macht.

Der wichtige Trick im Sago Khichdi ist es, die Textur des Sabudana richtig zu machen. Sobald das geknackt ist, ist das Rezept einfach. In Maharashtra haben die Menschen es einen ganzen Tag lang, wenn sie fasten. Es gilt auch als perfektes Frühstück.

Wenn Sie dieses Rezept zu Hause ausprobieren möchten, lesen Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung zusammen mit den Bildern. Schauen Sie sich auch das Sabudana Khichdi Video Rezept an.

SABUDANA KHICHDI REZEPTVIDEO

Rezept von: Meena Bhandari

Rezepttyp: Hauptgericht

Serviert: 2-3

• Sabudana - 1 Tasse

  
  
  

  Wasser - 1 Tasse + zum Spülen

  Öl - 1 EL

  Jeera (Kreuzkümmel) - 1 TL

  Gesichtspackung mit Rosenwasser

  Grüne Chilischoten (geschnitten) - 2 TL

  Curryblätter - 6-10

  Salzkartoffeln (geschält und in Würfel geschnitten) - 2

  Geröstete Erdnüsse (grob zerkleinert) - ¾te Tasse

  Puderzucker - 3 TL

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  Zitronensaft - 1 Zitrone

  Salz nach Geschmack

  Korianderblätter (gehackt) - zum Garnieren

  Geröstete Erdnüsse - zum Garnieren

• 1. Nehmen Sie Sabudana in ein Sieb und spülen Sie es gründlich aus, bis die Stärke entfernt ist.

  2. Übertragen Sie es in eine Schüssel und fügen Sie eine Tasse Wasser hinzu, um das Sabudana zu tränken.

  3. Lassen Sie es 6-8 Stunden einweichen und entfernen Sie das überschüssige Wasser, falls vorhanden.

  4. Nehmen Sie ein Stück und drücken Sie es mit den Fingern. Wenn das Sabudana leicht zerschlagen wird, ist es fertig.

  5. Dann Puderzucker und geröstete und zerkleinerte Erdnüsse hinzufügen.

  6. Drücken Sie die Zitrone weiter darauf und mischen Sie alles gut.

  7. Öl in eine erhitzte Pfanne geben.

  8. Jeera und die gekochten Kartoffelwürfel hinzufügen und 2 Minuten braten.

  9. Die grünen Chilischoten und die Curryblätter hinzufügen und ca. 2 Minuten anbraten.

  10. Die Sabudana-Mischung zu den Kartoffeln geben und gut umrühren.

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  11. Salz hinzufügen und gut mischen.

  12. Decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es 7-8 Minuten kochen.

  13. Während des Servierens mit Koriander und gerösteten Erdnüssen garnieren.

• 1. Das zum Einweichen des Sabudana hinzugefügte Wasser muss gerade ausreichen, um es einzutauchen. Zu viel Wasser lässt das Sabudana feucht und matschig werden.
• 2. Der wichtigste Teil ist, die Textur des Sabudana richtig zu machen, für die es richtig eingeweicht werden muss.
• 3. Sie können Steinsalz (sendha namak) hinzufügen, falls Sie dies für einen Vrat vorbereiten.

• Portionsgröße - 1 Schüssel
• Kalorien - 486 cal
• Fett - 20 g
• Protein - 8 g
• Kohlenhydrate - 71 g
• Zucker - 5 g
• Faser - 5 g

SCHRITT FÜR SCHRITT - WIE MAN SABUDANA KHICHDI HERSTELLT

1. Nehmen Sie Sabudana in ein Sieb und spülen Sie es gründlich aus, bis die Stärke entfernt ist.

2. Übertragen Sie es in eine Schüssel und fügen Sie eine Tasse Wasser hinzu, um das Sabudana zu tränken.

3. Lassen Sie es 6-8 Stunden einweichen und entfernen Sie das überschüssige Wasser, falls vorhanden.

4. Nehmen Sie ein Stück und drücken Sie es mit den Fingern. Wenn das Sabudana leicht zerschlagen wird, ist es fertig.

5. Fügen Sie dann Puderzucker und geröstete und zerkleinerte Erdnüsse hinzu.

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6. Drücken Sie die Zitrone weiter darauf und mischen Sie alles gut.

7. Öl in eine erhitzte Pfanne geben.

8. Jeera und die gekochten Kartoffelwürfel hinzufügen und 2 Minuten braten.

9. Die grünen Chilischoten und die Curryblätter hinzufügen und ca. 2 Minuten anbraten.

10. Die Sabudana-Mischung zu den Kartoffeln geben und gut umrühren.

11. Salz hinzufügen und gut mischen.

12. Decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es 7-8 Minuten kochen.

13. Während des Servierens mit Koriander und gerösteten Erdnüssen garnieren.

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