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Ugadi markiert den Beginn der Frühlingssaison und die Frische dieser schönen Jahreszeit wird mit großer Leidenschaft gefeiert. Es markiert auch den Beginn der Mango-Saison. Die unreifen Mangos sind in dieser Zeit in großen Mengen erhältlich. In dieser Zeit sind auch so viele andere Arten von Blumen und Früchten erhältlich.
Der einzigartigste Teil von Ugadi beginnt das neue Jahr jedoch mit einem Chutney mit Geschmack und gemischtem Geschmack, das als Ugadi Pachadi bekannt ist. Dieser Pachadi ist eine Mischung aus sechs Geschmacksrichtungen, die symbolisch an die verschiedenen Facetten unseres Lebens erinnert. Dieses spezielle Pachadi wird aus unreifen Mangos, Neemblüten, Jaggery, Tamarinde und anderen Zutaten hergestellt. Es kitzelt Ihre Geschmacksknospen mit unterschiedlichen Geschmäcken und ist auch ein äußerst gesundes Gericht. Das Vorhandensein von Neemblüten hilft, Ihr System zu reinigen und alle Arten von Krankheiten zu verhindern.
Schauen Sie sich dieses spezielle Rezept für Ugadi Pachadi an und probieren Sie es aus.
Serviert: 5
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
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Garzeit: 15 Minuten
Zutaten
- Unreife Mango-1 Tasse (mit Haut gehackt)
- Neem Baum Blumen- 1 EL
- Jaggery- 1 Tasse (gerieben)
- Kokosnussstücke - 1 EL
- Tamarindenpaste - 4 EL
- Rotes Chilipulver - eine Prise
- Salz nach Geschmack
- Wasser (3 Tassen
Verfahren
1. Erhitzen Sie das Wasser in einer Pfanne und Tamarindenpaste dazu.
2. Fügen Sie dann die Mangostücke hinzu und kochen Sie, bis es zart wird.
3. Fügen Sie nun die Jaggery, das rote Chilipulver, das Salz, die Neemblüten und die Kokosnussstücke hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
4. 8-10 Minuten bei mittlerer Flamme kochen.
5. Wenn Sie fertig sind, schalten Sie die Flamme aus und servieren Sie.
Spezielles Ugadi Pachadi ist servierfertig. In kleinen Mengen als Beilage zum Hauptgericht servieren.
