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Der Begriff 'Koliwada' bezieht sich auf die Fischerkolonie. Dieses Rezept stammt aus der Küche der Kolis oder der Fischer der Region Maharashtra. Daher wurde der Name Fisch Koliwada geprägt. Dieses Fingerleckvergnügen ist in den Lebensmittelgeschäften von Mumbai sehr beliebt. Offensichtlich hat nicht jeder die Möglichkeit, den ganzen Weg nach Mumbai zu reisen, um diese köstlichen Vorspeisen zu probieren. Wir können Ihnen jedoch das Geheimnis verraten, wie Sie dieses köstliche Fischrezept zu Hause zubereiten können.
Zur Zubereitung von Fisch Koliwada werden die Fischstücke zunächst etwa eine halbe Stunde lang mariniert, in einen würzigen Teig getaucht und dann frittiert. Klingt einfach, nicht wahr? Probieren Sie es dieses Wochenende zu Hause aus und genießen Sie den lippenhaften Geschmack dieses exotischen Fischrezepts.
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Portionen: 3-4
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Garzeit: 10 Minuten
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Zutaten
- König Fisch - 500 g
- Rotes Chilipulver - 1 & frac12 TL
- Kuss - 100 g
- Kurkuma Pulver- & Frac12 TL
- Ingwer-Knoblauch-Paste & Frac12 TL
- Garam masala- 1tsp
- Jeera Pulver- & Frac12 TL
- Saft einer limettengroßen Tamarindenkugel
- Ajwain (Carromsamen) - 1 TL
- Salz nach Geschmack
(Optional können Sie 1/2 TL Tandoori Farbe hinzufügen)
Für Salt Masala (Mahlen Sie alle Zutaten zusammen in einem Mixer)
- Gewürznelken - 2 EL
- Kardamom-2 EL
- Anis-2 EL
- Zimtstangen - 3 (klein)
Methode
- Reinigen und waschen Sie den Fisch, fügen Sie Kurkumapulver hinzu und salzen Sie ihn eine halbe Stunde lang.
- Mischen Sie alle oben genannten Zutaten außer Fisch und machen Sie eine dicke Konsistenz.
- Den Fisch zum Teig geben. Eine halbe Stunde marinieren lassen.
- Bei mittlerer Flamme in Öl frittieren, bis die Farbe rotbraun wird.
- Chaat Masala und Zitronensaft darüber streuen und servieren.
Der köstliche Fisch Koliwada ist servierfertig. Genießen Sie dieses üppige Gericht mit Minz-Chutney.
