11 ERSTAUNLICHE VORTEILE VON SABUDANA (TAPIOKA-PERLEN)

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Zuhause Gesundheit Ernährung Ernährung oi-Neha Ghosh By Neha Ghosh | Aktualisiert: Mittwoch, 5. Februar 2020, 17:08 [IST]

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In indischen Haushalten ist Sabudana oder Tapiokaperle ein bekannter Name, da sie im Volksmund als beliebtes Frühstück und abendlicher Snack gegessen werden. Sei es in Form von Sabudana Khichdi, Sabudana Schnitzel oder Sabudana Kheer, Sabudana bietet eine ganze Reihe von gesundheitlichen Vorteilen.

Was ist Sabudana (Tapiokaperlen)?

Sabudana oder Tapiokaperle wird aus Tapiokasago hergestellt. Das Tapioka-Sago ist eine stärkehaltige Substanz, die aus der Cassava-Wurzel gewonnen wird. Da es hauptsächlich in Stärkeform vorliegt, enthält es nur sehr wenige Nährstoffe [1] . Die stärkehaltige Flüssigkeit wird aus der Maniokwurzel herausgedrückt und die Flüssigkeit wird zum Verdampfen gehalten. Wenn das gesamte Wasser ausgetrocknet ist, wird das Pulver verarbeitet und zur Herstellung von Flocken, Perlen und Weißmehl verwendet.

Tapioka Sago kommt meist in Form von Perlen, die leicht zu Milch, Wasser oder Reis hinzugefügt werden, um die Mischung zu verdicken und sie in einen Eintopf, Curry oder Pudding zu verwandeln.

Nährwert von Sabudana (Tapioka-Perlen)

100 Gramm Tapiokaperlen enthalten 10,99 g Wasser und 358 kcal. Sie enthalten auch:

0,02 g Gesamtlipid (Fett)
88,69 Gramm Kohlenhydrate
0,9 Gramm Ballaststoffe insgesamt
3,35 Gramm Zucker
0,19 Gramm Protein
20 Milligramm Kalzium
1,58 Milligramm Eisen
1 Milligramm Magnesium
7 Milligramm Phosphor
11 Milligramm Kalium
1 Milligramm Natrium
0,12 Milligramm Zink
0,004 Milligramm Thiamin
0,008 Milligramm Vitamin B6
4 µg Folsäure

Gesundheitliche Vorteile von Sabudana (Tapioka-Perlen)

1. Unterstützt Gewichtszunahme

Wenn Sie zunehmen möchten, sind Tapiokaperlen das richtige Lebensmittel, da sie eine gute Menge an Kohlenhydraten und Kalorien enthalten. Rund 100 Gramm Sabudana enthalten 88,69 Gramm Kohlenhydrate und 358 Kalorien. Wenn Sie mehr Kalorien essen, als Ihr Körper benötigt, nehmen Sie zu. Da Sabudana ein stärkehaltiges Lebensmittel ist, werden Sie leicht an Gewicht zunehmen [zwei] .

2. Liefert Energie

Einer der Hauptgründe, warum Sabudana während des Navratri-Fastens ein Muss ist, ist, dass es den Körper mit Energie versorgt [3] . Manche Menschen brechen ihr Fasten mit Sabudana Khichdi oder Pudding, um ihrem Körper sofortige Energie zu geben. Es ist auch bekannt, dass Sago-Brei effektiv überschüssige Galle behandelt, da er einen kühlenden Effekt bietet, um die Körperwärme zu reduzieren, während Sie schnell sind.

3. Hilft beim Muskelwachstum

Wenn Sie Vegetarier sind, ist Sabudana eine großartige Proteinquelle, die für das Muskelwachstum benötigt wird, beschädigte Zellen und Gewebe repariert und auch beim Zellwachstum hilft [4] . Neben dem Muskelwachstum können Sie mit dieser Komfortnahrung auch körperliche Kraft gewinnen. Vegetarier können also anfangen, Sabudana für Ihre tägliche Proteinaufnahme zu essen. Auch wenn Sie Muskeln aufbauen möchten, kann Sabudana ein großartiges Essen sein, das Sie als Snack vor und nach dem Training genießen können.

4. Stärkt die Knochen

Obwohl der Mineralgehalt von Tapiokaperlen begrenzt ist, enthalten sie Kalzium, Magnesium und Eisen. Alle diese Mineralien helfen bei der Bildung von Knochengewebe, das die Knochenmineraldichte stärkt, Arthritis und Osteoporose verhindert [5] . Nehmen Sie täglich eine Schüssel Sabudana Khichdi, um die Knochengesundheit zu erhalten und die Knochenflexibilität zu verbessern.

5. Senkt den Blutdruck

Sabudana enthält erhebliche Mengen an Kalium, von dem bekannt ist, dass es Ihren Blutdruck unter Kontrolle hält. Dieses Mineral wirkt als Vasodilatator, der die Spannung in den Blutgefäßen löst und sie öffnet. Dies fördert eine gesunde Durchblutung der Blutgefäße, wodurch der Blutdruck gesenkt wird und das Herz weniger belastet wird [6] .

6. Verbessert die Verdauung

Tapioka ist dafür bekannt, Magenproblemen wie Blähungen, Verdauungsstörungen und Verstopfung vorzubeugen. Es enthält eine gute Menge an Ballaststoffen, Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, die Ihren Stoffwechsel ankurbeln und Ihnen helfen, eine gute Verdauungsgesundheit aufrechtzuerhalten. Ballaststoffe können den Verdauungsprozess beschleunigen und die gesunden Darmbakterien wieder ins Gleichgewicht bringen [7] .

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7. Fördert die Herzgesundheit

Sabudana enthält kein Cholesterin, was eigentlich gut ist, da Sie sich keine Sorgen über einen hohen Cholesterinspiegel machen müssen. Ein Anstieg des Cholesterins führt zur Bildung von Plaque in den Arterien, was als Atherosklerose bekannt ist [8] . Dieser Zustand könnte weiter zu Herzinfarkt, Schlaganfall und Angina führen. Halten Sie also Ihr Herz gesund, indem Sie Sabudana konsumieren.

8. Bekämpft Geburtsfehler

Das Vorhandensein von Folsäure und Vitamin B6 in Sabudana unterstützt die ordnungsgemäße Entwicklung des Fötus und verhindert das Auftreten von Neuralrohrdefekten bei Säuglingen [9] , [10] . Dies kann schwerwiegende Auswirkungen auf das Neugeborene haben. Folsäure ist ein essentieller Nährstoff, der für schwangere Frauen in den ersten Monaten der Schwangerschaft benötigt wird.

9. Nicht allergisch

Tapioka oder Sabudana sind frei von Gluten, Nüssen und Getreide, sodass Menschen, die empfindlich auf Gluten, Zöliakie und Nussallergien reagieren, kein Problem damit haben, dieses Lebensmittel zu konsumieren [elf] , [12] . Sie können Tapiokamehl anstelle von raffiniertem Weißmehl verwenden, da dieses Gluten enthält. Tapiokamehl gilt als die beste Alternative zu Weißmehl.

10. Fördert die Darmgesundheit

Sabudana ist eine gute Quelle für resistente Stärke, eine Stärke, die den Verdauungstrakt durchläuft, ohne verdaut zu werden. Wenn die resistente Stärke den Dickdarm erreicht, ernährt sie die gesunden Darmbakterien und hält so Ihren Darm gesund [13] .

11. Verbessert die Trainingsleistung

Studien haben gezeigt, dass Getränke, die Sago und Sojaprotein während des Trainings enthalten, die Müdigkeit während des intensiven Radsporttrainings verzögern können. Dies liegt daran, dass Sago eine ausgezeichnete Quelle für Kohlenhydrate ist, die Ihren Körper mit Energie versorgen [14] .

Möglichkeiten, Sabudana zu essen

Sabudana wird zuerst 5-6 Stunden oder über Nacht in Wasser eingeweicht, damit es weich und leicht zu essen wird.

Hier sind verschiedene Möglichkeiten, sie vorzubereiten:

Bereiten Sabudana Khichdi durch Mischen von Sabudana, Kartoffeln und Erdnüssen und Kochen in der Mikrowelle.

Bereiten Sabudana Tikki indem man es mit Kartoffeln zerdrückt und in Öl brät.

Um Tapiokapudding zuzubereiten, mischen Sie Tapiokaperlen mit Kokosmilch oder Vollmilch und servieren Sie sie mit Fruchtbelägen.

Sie können sich auch vorbereiten Sabudana Kheer , ein übliches süßes Gericht, das während Festivals gemacht wird.

Bubble Tea ist ein Getränk, das aus Tapiokaperlen, Milch, gebrühtem Tee, Zucker hergestellt und mit zähen Tapiokaperlen, Fruchtgelee und Pudding serviert wird.

Allgemeine FAQs

Kannst du täglich Sabudana essen?

Ja, Sie können Sabudana in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen, da es leichter zu verdauen ist. Wenn Sie jedoch Gewicht verlieren möchten, sollten Sie es in Maßen konsumieren.

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Ist Sabudana gut für Diabetiker?

Sabudana hat einen hohen Kohlenhydratgehalt, der zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führen kann. Diabetiker sollten also nicht täglich konsumieren.

Ist Sabudana gesundheitsschädlich?

Wenn Sabudana richtig verarbeitet wird, hat es keine nachteiligen Auswirkungen. Wenn es jedoch schlecht verarbeitet wird, kann es eine Cyanidvergiftung verursachen. Maniokwurzeln enthalten eine giftige Verbindung namens Linamarin, die im Körper in Cyanwasserstoff umgewandelt wird und eine Cyanidvergiftung verursachen kann.

Ist Sabudana gut zum Fasten?

Sabudana ist das häufigste Gericht, das während des Fastens gegessen wird, da es die dringend benötigte Energie liefert, eine kühlende Wirkung auf den Körper hat und Sie sich über einen längeren Zeitraum satt fühlen lässt.