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Ghee oder geklärte Butter ist ein solches Superfood, mit dem ein Mythos verbunden ist. Es wird gesagt, dass Ghee Sie an Gewicht zunehmen lässt, was nicht wahr ist. Stattdessen hat Ghee nachweislich mehrere gesundheitliche Vorteile.
Ghee wird häufig bei der Zubereitung verschiedener Gerichte wie frittierte Lebensmittel, Süßigkeiten usw. verwendet. Es wird auch während Pujas verwendet und hat auch medizinische Zwecke.
Was ist Ghee?
Ghee ist geklärte Butter, die sich sehr von der normalen Butter unterscheidet. Ayurveda listet Ghee vor allem ölige Lebensmittel auf, da bekannt ist, dass es die heilenden Wirkungen von Butter ohne Verunreinigungen wie gesättigte Fettsäuren oder Milchfeststoffe hat.
Wie wird Ghee hergestellt?
Es wird durch Erhitzen von ungesalzener Butter hergestellt, bis die einzelnen Bestandteile Laktose, Milcheiweiß und Fett klar sind. Es wird über einer niedrigen Flamme gekocht, um die Feuchtigkeit zu entfernen, und das Milchfett sinkt auf den Boden, wodurch die Butter klar wird, die als Ghee bezeichnet wird.
Nährwert von Desi Ghee
100 Gramm Ghee enthalten 926 kcal Energie. Es enthält auch:
- 100 Gramm Gesamtlipid (Fett)
- 1429 IE Vitamin A.
- 64,290 Gramm gesättigtes Fett
- 214 Milligramm Cholesterin
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Ghee?
1. Liefert Energie
Desi Ghee ist eine gute Energiequelle und enthält mittel- und kurzkettige Fettsäuren. Diese Fettsäuren werden leicht in der Leber aufgenommen, absorbiert und metabolisiert, die später als Energie verbrannt wird. Bevor Sie ins Fitnessstudio gehen, können Sie einen Esslöffel Ghee trinken, damit Sie sich während der Trainingseinheit nicht erschöpft fühlen.
2. Gut für das Herz
Viele Studien legen nahe, dass Ghee Ihr Herz gesund hält [1] [zwei] Es wurde festgestellt, dass Ghee das gute Cholesterin erhöht und die Ansammlung von Fettablagerungen in den Arterien verringert. Es wurde auch als Fettquelle angesehen, die für den größten Anstieg von ApoA verantwortlich ist, einem Protein in HDL-Partikeln, das mit einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen verbunden ist, heißt es in einer Studie [3] .
3. Fördert den Gewichtsverlust
Wenn Sie sich fragen, wie Ghee beim Abnehmen helfen kann, ist hier eine Tatsache. Ghee gilt als gesünder als Butter, da es fettarm ist. Ja, Ghee ist ein gesundes Fett, das die Fettverbrennung fördern und den Gewichtsverlust beschleunigen kann, da konjugierte Linolsäure (CLA) vorhanden ist. [4] Ghee senkt den Cholesterinspiegel, indem es die Lipide erhöht, um den Stoffwechsel anzukurbeln. Wenn Sie unter Stress stehen, produziert die Leber überschüssiges Cholesterin und Ghee wird Ihren Körper zerstören.
4. Hilft bei der Verdauung
Ghee ist eine ausgezeichnete Quelle für Buttersäure, eine kurzkettige Fettsäure, die für die Aufrechterhaltung einer optimalen Verdauungsgesundheit verantwortlich ist [5] . Es senkt die Entzündung, versorgt die Zellen im Dickdarm mit Energie, unterstützt die Darmbarrierefunktion und stimuliert die Magensäuresekretion, die bei der richtigen Verdauung der Nahrung hilft. Diese Säure lindert auch Verstopfung.
5. Stärkt die Knochen
Wenn Sie zu Ihrer Mahlzeit kleine Portionen Ghee zu sich nehmen, kann dies Ihren Vitamin-K-Bedarf decken. Vitamin K ist ein essentielles Vitamin, das dazu beiträgt, dass Ihre Knochen und Zähne gesund und stark bleiben [6] . Dieses Vitamin erhöht die Menge an Knochenproteinen (Osteocalcin), die zur Aufrechterhaltung des Kalziums in den Knochen erforderlich sind.
6. Stärkt das Immunsystem
Niemand mag eine Erkältung und die Symptome, die mit verstopfter Nase verbunden sind - Kopfschmerzen und kein Geschmackssinn. Ayurveda sagt, dass Ghee helfen kann, verstopfte Nase zu lindern, indem es als Nasentropfenmittel verwendet wird. Das Vorhandensein von Buttersäure in Ghee hält Sie von innen warm, stimuliert so die T-Zell-Produktion und kämpft gegen die Keime.
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7. Fördert die Gesundheit der Augen
Ghee oder geklärte Butter enthält gute Mengen an Vitamin A, einem Antioxidans, das eine wichtige Rolle beim Schutz der Augengesundheit spielt. Dieses Antioxidans ist stark genug, um freie Radikale, die die Makulazellen angreifen, zu eliminieren und zu neutralisieren. Dies verhindert Makuladegeneration und die Entwicklung von Katarakten, sagt Studie [7]
8. Verhindert chronische Krankheiten
Ghee enthält große Mengen an Vitamin A, die effizient freie Radikale aus dem Körper entfernen. Das Antioxidans wird in Kombination mit konjugierter Linolsäure und Buttersäure in Ghee zu einer starken Antikrebsubstanz, die dazu beitragen kann, oxidativen Stress im Körper zu reduzieren. Darüber hinaus helfen diese beiden Säuren auch bei der Vorbeugung verschiedener Krankheiten [8]
9. Bekämpft Entzündungen
Manchmal kann eine Entzündung eine normale Immunantwort sein, um den Körper gegen fremde Eindringlinge zu verteidigen. Aber wenn eine Entzündung über einen längeren Zeitraum zur Entwicklung chronischer Krankheiten beitragen kann. Laut einer Studie wurde gezeigt, dass der Konsum von Ghee Entzündungen aufgrund des Vorhandenseins von Butyratsäure hemmt [9] . Dies verhindert entzündliche Erkrankungen wie Arthritis, Alzheimer-Diabetes, entzündliche Darmerkrankungen usw.
10. Hat einen hohen Rauchpunkt
Der Rauchpunkt ist eine Temperatur, bei der das Öl zu brennen und zu rauchen beginnt. Durch Erhitzen eines Speiseöls über seinen Rauchpunkt werden wichtige Phytonährstoffe abgebaut und das Fett oxidiert und entwickelt schädliche freie Radikale. Dies ist jedoch bei Ghee nicht der Fall, da es einen hohen Rauchpunkt von 485 Grad Fahrenheit hat. Sie können Ghee zum Backen, Braten und Braten von Lebensmitteln verwenden.
11. Fördert die Gesundheit der Haut
Seit jeher wird Ghee häufig in verschiedenen Schönheitsritualen eingesetzt. Ghee kann dank der Fettsäuren, die als Nährstoff wirken, Wunder für Ihre Haut bewirken. Die Fettsäuren wirken gut auf stumpfer Haut und spenden Feuchtigkeit. Der Konsum von Desi Ghee ist äußerst gut, um Ihnen eine weiche und geschmeidige Haut zu bieten und damit das Altern zu verzögern.
12. Bewältigt Haarprobleme
Ghee besteht aus essentiellen Fettsäuren, die es zu einer großartigen Wahl für Ihre Haarpflege machen. Aufgrund des Vorhandenseins von Vitamin A wirkt es als natürliche Feuchtigkeitscreme [10] , lindert trockene oder juckende Kopfhaut und Schuppen. Wenn Sie Ihr Haar 15 bis 20 Minuten lang mit Ghee massieren, erhöht sich auch die Durchblutung und die Dicke des Haares.
13. Gut für Babys
Ist Ghee für Babys sicher? Ja, wenn es in begrenzten Mengen eingenommen wird. Wenn Babys nicht von Muttermilch abhängig sind, beginnen sie abzunehmen. Wenn Sie ihnen Ghee geben, können Sie ihnen helfen, an Gewicht zuzunehmen und es zu halten. Stellen Sie sicher, dass Sie Babys einen Teelöffel Ghee pro Tag füttern. Darüber hinaus hält das Massieren von Babys mit Ghee ihre Knochen stark und gesund.
Wie viel Ghee können Sie pro Tag konsumieren?
Gesunde Personen sollten 1 Esslöffel Desi Ghee pro Tag zu sich nehmen, um alle Vorteile nutzen zu können. Denken Sie daran, Ghee ist völlig fett, stellen Sie nur sicher, dass Sie es nicht in großen Mengen haben. Mäßigung ist der Schlüssel beim Ghee.
Was sind die gesündesten Möglichkeiten, Ghee zu konsumieren?
- Verwenden Sie zum Backen Ghee anstelle von Kokos- oder Olivenöl.
- Verwenden Sie zum Braten und Braten Ghee anstelle eines anderen Speiseöls.
- Tauschen Sie Butter gegen Ghee, während Sie mit gedünstetem Reis haben.
- [1]K. Chinnadurai, H. Kanwal, A. Tyagi, C. Stanton & P. Ross (2013). Hochkonjugiertes, mit Linolsäure angereichertes Ghee (geklärte Butter) erhöht die antioxidative und antiatherogene Wirksamkeit bei weiblichen Wistar-Ratten. Lipide in Gesundheit und Krankheit, 12 (1), 121.
- [zwei]Sharma, H., Zhang, X., Dwivedi, C. (2010). Die Wirkung von Ghee (geklärte Butter) auf die Serumlipidspiegel und die mikrosomale Lipidperoxidation. Ayu. 31 (2), 134–140
- [3]N. Mohammadifard, M. Hosseini, F. Sajjadi, M. Maghroun, M. Boshtam & F. Nouri (2013). Vergleich der Wirkungen von weichem Margarine-, Misch-, Ghee- und nicht hydriertem Öl mit hydriertem Öl auf Serumlipide: Ein randomisierter klinischer Weg.ARYA-Atherosklerose, 9 (6), 363–371.
- [4]Whigham, L. D., Watras, A. C. & Schoeller, D. A. (2007). Wirksamkeit von konjugierter Linolsäure zur Reduzierung der Fettmasse: eine Metaanalyse beim Menschen. The American Journal of Clinical Nutrition, 85 (5), 1203–1211.
- [5]G. Den Besten, K. van Eunen, A. K. Groen, K. Venema, D.-J. Reijngoud & B. M. Bakker (2013). Die Rolle kurzkettiger Fettsäuren im Zusammenspiel von Ernährung, Darmmikrobiota und Energiestoffwechsel des Wirts. Journal of Lipid Research, 54 (9), 2325–2340.
- [6]Booth, S. L., Broe, K. E., Gagnon, D. R., Tucker, K. L., Hannan, M. T., McLean, R. R.,… Kiel, D. P. (2003). Vitamin K-Aufnahme und Knochenmineraldichte bei Frauen und Männern. The American Journal of Clinical Nutrition, 77 (2), 512–516.
- [7]Wang, A., Han, J., Jiang, Y. & Zhang, D. (2014). Assoziation von Vitamin A und β-Carotin mit dem Risiko für altersbedingten Katarakt: Eine Metaanalyse. Nutrition, 30 (10), 1113–1121.
- [8]Joshi, K. (2014). Der Docosahexaensäuregehalt ist in Ghrita, die nach traditioneller ayurvedischer Methode hergestellt wurden, signifikant höher. Zeitschrift für Ayurveda und Integrative Medizin, 5 (2), 85.
- [9]Segain, J.-P. (2000). Butyrat hemmt Entzündungsreaktionen durch NFkappa B-Hemmung: Auswirkungen auf Morbus Crohn. Gut, 47 (3), 397–403.
- [10]Karmakar. G. (1944). Ghee als Vitamin A-Quelle in indischen Diäten: Die Wirkung des Kochens auf den Vitamingehalt von Lebensmitteln. The Indian Medical Gazette, 79 (11), 535–538.
