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Schon mal Krabbencurry probiert? Sei nicht überrascht. Krabben sind ein absoluter Favorit unter Fischliebhabern. Es heißt, wenn Sie ein leckeres indisches Meeresfrüchte-Rezept zubereiten möchten, sollten Sie es von einem Bengali lernen. Also, hier ist das traditionelle bengalische Krabbencurry-Rezept für Sie.
Bengalisches Krabbencurry ist ursprünglich als 'Kankrar Jhaal' bekannt. Sie brauchen nicht viele Zutaten, um dieses Krabbencurry zuzubereiten. Aber der Geschmack ist einfach köstlich und unwiderstehlich. Dieses Rezept wird mit einer ausgewogenen Gewürzmischung gekocht, die ihm einen völlig einzigartigen Geschmack verleiht.
Schauen Sie sich also das Rezept für bengalisches Krabbencurry an und probieren Sie es aus.
Portionen: 3-4
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Was ist ein Herzog?
Garzeit: 30 Minuten
Zutaten
- Frische Krabben - 2 (gebrochen, Körper und Beine getrennt)
- Lorbeerblätter- 2
- Zimtstange- 1
- Nelken- 5
- Kardamom-4
- Kreuzkümmel - 1 TL
- Zwiebelpaste - 2 EL
- Ingwer-Knoblauch-Paste-1 EL
- Tomateo-1 (fein gehackt)
- Kurkumapulver - 1 TL
- Grüne Chilischoten - 2 (Schlitz)
- Salz nach Geschmack
- Öl-1 EL
- Wasser - 1 Tasse
Verfahren
- Reinigen und waschen Sie die Krabben gründlich unter fließendem Wasser.
- Wasser in einer Pfanne erhitzen und die Krabben ca. 8-10 Minuten darin dämpfen.
- Entfernen Sie die Krabben und bewahren Sie das Wasser für die spätere Verwendung auf.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Kreuzkümmel, Kardamom, Nelken, Zimt, Lorbeerblätter hinzufügen und etwa eine Minute braten.
- Zwiebelpaste hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten braten.
- Fügen Sie Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und kochen Sie für 2 Minuten.
- Nun gehackte Tomaten, Kurkumapulver, Salz, grüne Chilischoten dazugeben und 3-4 Minuten anbraten.
- Fügen Sie die gedämpften Krabben hinzu und mischen Sie gut. Abdecken und ca. 7-8 Minuten bei schwacher Flamme kochen lassen.
- Fügen Sie das Wasser, in dem die Krabben gedämpft wurden, zum Curry hinzu. Gut mischen.
- Abdecken und weitere 2 Minuten kochen lassen und dann die Flamme ausschalten.
Köstliches und traditionelles bengalisches Krabbencurry steht zum Servieren bereit. Genießen Sie dieses fantastische Meeresfrüchte-Rezept mit gedämpftem Reis.
