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Beliebte Biryanis aus Indien: 5 berühmte Biryani aus Indien, haben Sie es probiert? | Indisches Essen | BoldskyWenn wir Biryani in nur einem Satz beschreiben müssten, wäre es Reis, der mit Fleisch und Gewürzen gekocht wird. Es gibt jedoch viele verschiedene Arten von Biryani, die auf unterschiedliche Weise unter Verwendung verschiedener Zutaten gekocht werden. Biryani ist ein Gericht, das in Indien und im Ausland in den verschiedensten Sorten erhältlich ist. Es wird angenommen, dass die erste der verschiedenen Arten von Biryani aus der Mogulküche entdeckt wurde.
Wie wir wissen, kamen die Moguln aus Persien nach Indien. Man kann also davon ausgehen, dass Biryani tatsächlich persischen Ursprungs ist. Einige Biryani-Liebhaber glauben aber auch an eine alternative Geschichte. Anscheinend hatte ein südindischer König die Zubereitung von mit Viehfleisch gekochtem Reis angeordnet, um den Sieg seiner Armee zu feiern. Auch das könnte der Ursprung der vielen verschiedenen Arten von Biryani gewesen sein, die wir heute essen.
Biryani ist ein Gericht, das in vielerlei Hinsicht improvisiert wurde. Es hat auch die lokalen Aromen aus jeder Region aufgenommen. Deshalb haben wir mehr als 50 verschiedene Arten von Biryani, die in Indien und im Ausland beliebt sind. Um Biryani-Liebhabern einen Vorsprung zu verschaffen, haben wir eine Liste von 15 verschiedenen Biryani-Arten zusammengestellt, die Sie ausprobieren müssen, bevor Sie sterben. Einige davon wie Hyderabadi Biryani und Lucknowi Biryani sind berühmt. Es gibt aber auch viele seltene Arten von Biryanis, von denen Sie noch nichts gehört oder die Sie noch nicht probiert haben.
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Mughlai Biryani
Mughlai biryani ist eine Innovation aus den Küchen des Mogulreichs. Die persischen Könige brachten das einzigartige Rezept mit, Fleisch und Reis in reichen Gewürzen zu kochen. Im modernen Indien finden Sie die besten Mughlai Biryani in Delhi und Umgebung.
Lucknowi Biryani
Lucknow ist die Stadt von Nawabs, die einen etwas milderen Gaumen bevorzugt. Das Lucknowi Biryani hat im Vergleich zur Mughlai-Biryani-Sorte eine bemerkenswert geringere Menge an Gewürzen.
Hyderabadi Biryani
Der Nizam von Hyderabad war ein Ex-Patriot Mughal. Das Hyderbadi Biryani ist also eine Mischung aus dem originalen Biryani im Mughlai-Stil und der südlichen, insbesondere der Andhra-Küche. Es ist extrem scharf und reichhaltig.
Ambur Biryani
Ambur ist eine Stadt zum Bräunen von Leder in Tamil Nadu. Diese winzige Stadt ist berühmt dafür, eine der besten Arten von Biryani in Südindien herzustellen. Ambur hat mehr Biryani-Läden pro km als jede andere Metropole der Welt!
Kolkata Biryani
Die Nawabs von Lucknow wurden nach der Sepoy-Meuterei von 1857 in Kalkutta verbannt. In Tagen war das Exilfleisch knapp, so dass die Nawabs-Köche den Biryani Kartoffeln hinzufügten. Deshalb enthält das heutige Kolkata biryani neben Fleisch auch Kartoffeln.
Sindhi Biryani
Sindh ist jetzt ein Staat in Pakistan und hat seine eigene Küche. Von den vielen verschiedenen Arten von Biryanis ist dies die einzige, die Joghurt in großen Mengen verwendet.
Kacchi biryani
Dieses Biryani wird 'Kacchi' genannt, weil es mit rohem Fleisch und Reis zubereitet wird. Idealerweise werden Fleisch und Reis getrennt gekocht und dann kombiniert. Das Kacchi Biryani ist eine Spezialität von Bangladesch.
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Bombay Biryani
Das Bombay Biryani ist normalerweise süßer, hat mehr Fett und gebratene Zwiebeln als andere Sorten. Es wurde aus dem Irani Biryani adaptiert, das mit einer Fleischsauce gegessen wird.
Srilankan Buryani
Als sich die Tamilen aus Indien in Sri Lanka niederließen, nahmen sie das Rezept von Biryani mit. Das erste Geschäft, das Biryani in Colombo verkaufte, hieß Buharis. Und das srilankische Biryani, das viel schärfer ist als jede indische Version, wird daher 'Buryani' genannt.
Tahiri
Tahiri ist ein in Uttar Pradesh beliebtes Awadhi-Gericht. Viele UP-Brahmanen essen kein Fleisch. Aus diesem Grund begannen die Brahmanen, eine vegetarische Biryani-Sorte namens Tahiri zuzubereiten.
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Nahöstliches Beryani
Die Küche des Ostens und des Nahen Ostens hat viele Ähnlichkeiten. Zum Beispiel haben beide Biryanis und Kebabs. Die im Irak, in Bahrain und in anderen arabischen Staaten beliebten Biryani aus dem Nahen Osten haben eine stärkere Safranbasis als die indischen Versionen.
Malabar Biryani
Malabar biryani wird hauptsächlich an den Küsten von Kerala zubereitet. Dieser Biryani hat sehr wenig Würze und wird mit Fleisch gekocht, das zuerst frittiert wird.
Afghani Biryani
Afghanistan ist ganz in der Nähe von Indien, um seine eigene Art von Biryani zu verpassen. Auch Afghani Biryani hat eine sehr starke Dosis Safran und wird mit trockenen Früchten serviert.
Bhatkali Biryani
Bhatkali biryani wurde vom Bombay biryani abgeleitet. Es werden mehr Zwiebeln verwendet als bei den verschiedenen oben diskutierten Biryanisarten. Das Fleisch und der Reis werden in einer Zwiebelsoße gekocht. Dieser Biryani ist im Konkan-Gürtel und an den Küsten von Karnataka beliebt.
Kebuli Reis
Nasi Kebuli ist eine Biryani-ähnliche Zubereitung aus Ghee, Fleisch und Reis aus Indonesien. Da Indonesien ein Schmelztiegel vieler verschiedener asiatischer Kulturen ist, hat sich dieser Biryani ein wenig aus allen asiatischen Ländern geliehen.
