22 Sommerobst und -gemüse zum Essen in dieser Saison, von Rüben bis Zucchini

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Für die meisten Leute dreht sich im Sommer alles darum, am Pool mit einem tollen Buch und reichlich Sonnencreme abzuhängen. Aber wenn Sie wie wir essensbesessen sind, bedeutet der Sommer, dass Sie all die reichlichen saisonalen Produkte in die Finger bekommen, die unser Herz begehrt, von saftigen Pfirsichen, die uns Saft über unser Kinn tropfen, bis hin zu knusprigen grünen Bohnen, die wir direkt essen können die Tasche. Unten finden Sie einen praktischen Leitfaden für alle Sommerfrüchte und -gemüse, die von Juni bis August Saison haben – und ein Muss für jedes Gericht.

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1. Rüben

Die erste Ernte wird im Juni geerntet. Halten Sie also vor dem offiziellen Sommeranfang auf dem Bauernmarkt Ausschau nach zarten Babyrüben. Sie sind nicht nur extrem lecker, sondern auch ein Nährstoff-Kraftpaket. Eine Portion enthält 20 Prozent des Folats, das Sie an einem Tag benötigen, und sie sind vollgepackt mit Vitamin C, Kalium und Mangan.

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2. Paprika

Sicher, Sie können Paprika zu jeder Jahreszeit im Lebensmittelladen kaufen, aber sie werden von Juli bis September in ihrer Blütezeit sein (und auch zum günstigsten Preis erhältlich sein). Bleiben Sie bei roten, gelben oder orangefarbenen Paprikaschoten, um den höchsten Nährstoffgehalt zu erzielen: Alle drei sind mit Vitamin C, Vitamin K und B-Vitaminen beladen.

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3. Brombeeren

Wenn Sie im Süden der USA leben, werden Sie im Juni reife, wunderschöne Brombeeren sehen, die in den Geschäften auftauchen, und wenn Sie im Norden leben, wird es näher am Juli sein. Die Erntezeit dauert nur etwa drei Wochen, schnappen Sie sich also einen Behälter, sobald Sie einen sehen. Diese süßen kleinen Kerle sind eine großartige Quelle für Antioxidantien und die Vitamine A, C und E.

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4. Blaubeeren

Wenn Sie in der Brombeersaison ein Nickerchen machen, machen Sie dies durch den Kauf zusätzlicher Blaubeeren wett. Sie werden ab Mai auf dem Bauernmarkt erscheinen und Sie werden sie bis Ende September sehen. Das Beste von allem ist, dass sie ein komplettes Nährstoff-Kraftpaket sind – nur eine Handvoll oder zwei geben Ihnen einen Schub an Vitamin A und E, Mangan, Cholin, Kupfer, Beta-Carotin und Folat.

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5. Cantaloupe

Von Juni bis August kommt reife, saftige Melonen in den Supermarkt. Holen Sie sich Ihre tägliche Dosis an Vitamin A und C, indem Sie ein paar Scheiben zum Frühstück essen (oder noch besser, indem Sie zur Happy Hour einen unserer gefrorenen Cantaloupe-Cocktails trinken).

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6. Kirschen

Es wäre kein Sommer ohne Kirschen, die Sie ab Juni auf dem Bauernmarkt sehen werden. Süßkirschen wie Bing und Rainier bleiben den größten Teil des Sommers erhalten, aber wenn Sie einige herbe Variationen in die Finger bekommen möchten, müssen Sie aufpassen. Sie haben eine super kurze Vegetationsperiode, daher sind sie normalerweise nur zwei Wochen verfügbar. Aber egal für welche Sorte Sie sich entscheiden, Sie erhalten eine riesige Dosis an Vitamin C, Kalium und Mangan.

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7. Mais

Essen Sie lieber Maiskolben? Oder vielleicht schneiden Sie es ab, um es in Salate und Nudeln zu geben? Unabhängig davon gibt es nichts wie das echte Geschäft. (Entschuldigung, Tüte mit Knabbereien – du hängst bis November in der Tiefkühltruhe ab.) Mais wächst in allen 50 Bundesstaaten, also wirst du ihn auf Bauernmärkten und Farmständen in Hülle und Fülle sehen und sicher sein, dass es lokal ist. Mais ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Folsäure und Thiamin, also gönnen Sie sich Sekunden.

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8. Gurken

Warte, wir hören dich sagen, ich kaufe den ganzen Winter Gurken im Supermarkt. Das ist wahr, aber du wirst sie sehen überall, überallhin, allerorts von Mai bis Juli, und sie werden viel schmackhafter sein als die wachsartigen, bitteren, die Sie um die Weihnachtszeit aus der Obstabteilung holen. Gurken haben einen hohen Wassergehalt, also nehmen Sie sie als Snack am Strand oder im Pool mit, um hydratisiert zu bleiben.

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9. Aubergine

Während Sie jederzeit eine Aubergine bei Trader Joe's abholen können, wird Ihr lokaler Bauernmarkt ab Juli lokal angebaute anbieten, und sie werden mindestens bis September in der Nähe bleiben. Gegrillte oder gebackene Auberginen können bitter und matschig werden, würzen Sie sie daher großzügig mit Salz und lassen Sie sie etwa eine Stunde ruhen, bevor Sie sie abspülen und kochen.

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10. Grüne Bohnen

Wenn Sie diese Typen nur an Thanksgiving essen, verpassen Sie ernsthaft etwas. Von Mai bis Oktober stapeln sich auf jedem Tisch des Bauernmarktes grüne Bohnen. Schnappen Sie sich ein paar Handvoll und nehmen Sie sie mit nach Hause, denn sie schmecken fantastisch in Salaten, leicht angebraten auf dem Herd oder direkt aus der Tüte. (Sie sind auch reich an Folsäure, Magnesium, Kalium und Thiamin – gewinnen, gewinnen.)

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11. Zitronen

Es gibt einen Grund, warum Limonade das offizielle Sommergetränk ist (sorry, Rosé). Ab Juni fügen wir fast alle unsere Abendessen mit Zitrone hinzu, von Pasta bis Pizza und darüber hinaus. Während Sie wahrscheinlich in absehbarer Zeit keine ganze, rohe Zitrone essen werden, kann sie mehr als 100 Prozent der empfohlenen täglichen Vitamin-C-Zufuhr liefern. Wir nehmen noch eine Limonade.

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12. Limetten

Diese sommerliche Zitrusfrucht erreicht normalerweise von Mai bis Oktober ihren Höhepunkt, sodass Sie viel in Ihre Guac (und Marg!) pressen können. Sie haben nicht so viel Vitamin C wie Zitronen, aber sie sind immer noch vollgepackt mit guten Sachen, darunter Folsäure, Phosphor und Magnesium.

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13. Mangos

Francis-Mangos (die Art mit gelbgrüner Schale und einem länglichen Körper) werden in Haiti angebaut, und Sie finden die saftigsten von Mai bis Juli. Mangos sind eine großartige Quelle für Kupfer, Folsäure und Vitamin C und können zu fast allem hinzugefügt werden, einschließlich Joghurt und sogar Jerk Chicken.

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14. Okra

Da Okra warme Temperaturen liebt, gilt sie in den USA als streng südliches Gemüse. Es wird jedoch angenommen, dass Okra seinen Ursprung entweder in Südasien, Westafrika oder Ägypten hat und wird auch häufig in indischen Gerichten verwendet. Es ist eine gute Quelle für die Vitamine A, C, K und B6 und enthält auch etwas Kalzium und Ballaststoffe.

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15. Pfirsiche

Ahh , unser liebstes Sommeressen. Pfirsiche werden Mitte Juli einen großen Auftritt auf dem Bauernmarkt haben und bis Anfang September bleiben. Wie isst man Pfirsiche am besten? Schnappen Sie sich einen und beißen Sie hinein. Aber wenn Sie sie noch nicht mit Käse gegrillt haben, verpassen Sie es. (Übrigens, Pfirsiche sind reich an Vitamin C und A.)

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16. Pflaumen

Sie können den ganzen Sommer über Pflaumen bekommen, und die Sorten, die Sie finden, sind endlos. Sie werden sie mit roter, blauer oder violetter Haut sehen oder mit Fleisch, das violett, gelb, orange, weiß oder rot ist. Sie sind eine fabelhafte Handfrucht (also pack ein paar für den Strand ein), aber wir lieben sie auch in Salaten geschnitten und auf Eiscreme geworfen. Pflaumen sind auch ein Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Wert, sodass Sie nicht so viel Zucker bekommen, wie Sie es von anderen Sommerfrüchten bekommen könnten.

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17. Himbeeren

Diese rubinroten Schönheiten sind den ganzen Sommer über sowohl auf dem Bauernmarkt als auch im Lebensmittelgeschäft erhältlich. Wenn Sie sie außerhalb der Stoßzeiten kaufen, können sie teuer sein, also kaufen Sie sie zu einem günstigen Preis, solange Sie können. Iss eine Handvoll und du profitierst von einem enormen Schub an Vitamin C, Ballaststoffen, Mangan und Vitamin K.

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18. Erdbeeren

Erdbeeren werden im Frühling in wärmeren Gegenden der USA auftauchen, aber bis Mitte Juni werden sie überall sein. Wie andere Beeren sind Erdbeeren reich an Antioxidantien und Vitamin C, und sie haben auch etwas Folsäure und Kalium.

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19. Sommerkürbis

Zu Ihrer Information, es gibt eine Fülle verschiedener Arten von Sommerkürbis: grüne und gelbe Zucchini, Cousine-Kürbis, Krummhals-Kürbis und Patty-Pfannen-Kürbis. Du erkennst sie an ihrer zarteren Haut (im Gegensatz zu beispielsweise einer Butternuss). Sie sind vollgepackt mit Vitamin A, B6 und C sowie Folsäure, Ballaststoffen, Phosphor, Riboflavin und Kalium.

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20. Tomaten

Sind sie ein Gemüse? Oder sind sie eine Frucht? Technisch gesehen sind sie eine Frucht, weil sie an einer Rebe wachsen – aber wie auch immer Sie sie nennen möchten, stellen Sie sicher, dass Sie auf dem Bauernmarkt so viele Tomatensorten wie möglich ergattern. (Wir haben eine Vorliebe für Erbstücke … je klumpiger und bunter, desto besser.) Fügen Sie Ihrem Salat eine Tomate hinzu und Sie fügen Ihrer Ernährung Vitamin C, Kalium, Vitamin K und Folsäure hinzu.

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21. Wassermelone

Wenn der Sommer ein offizielles Maskottchen hätte, wäre es eine riesige tanzende Wassermelone. Je nachdem, wo Sie wohnen, kann die Wassermelonensaison bereits im Mai beginnen und bis September dauern. Wie Gurken bestehen Wassermelonen hauptsächlich aus Wasser und eignen sich daher hervorragend für Tage, an denen Sie in der heißen Sonne sind. Sie sind auch eine großartige Quelle für Lycopin, Antioxidantien und Kalium sowie die Vitamine A, B6 und C.

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22. Zucchini

Während es technisch gesehen ein Sommerkürbis ist, mussten wir Zucchini einen eigenen Eintrag geben, weil er so verdammt lecker ist. Zucchini hat einen neutralen Geschmack und ist kohlenhydratarm, sodass sie leicht für Pasta verwendet oder zu Brot gerieben werden kann, um Ihr Sandwich ein wenig nahrhafter zu machen. Und haben wir schon erwähnt, dass es reich an Kalzium, Eisen, Phosphor und Kalium ist? Ohnmacht .

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