7 FASZINIERENDE GESUNDHEITLICHE VORTEILE VON SCHALOTTEN, ERNÄHRUNG UND VEGANEN REZEPTEN

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Zuhause Gesundheit Ernährung Ernährung oi-Amritha K By Amritha K. am 9. August 2019

Sie können es als 'kleine Zwiebeln' kennen. Schalotten, wissenschaftlich als Allium cepa var. Aggregatum wird als eine Vielzahl von Zwiebeln angesehen, hauptsächlich wegen des Aussehens und der gleichen Art, Allium cepa. Schalotten sind mit Knoblauch verwandt und variieren in ihrer Farbe von goldbraun bis rosarot.

Schalotten werden seit Tausenden von Jahren kultiviert und in der verschiedenen griechischen Literatur und Geschichte erwähnt. Die Vielseitigkeit des Gemüses macht es zu einem beliebten Gemüse. Es kann zu Salaten hinzugefügt oder zu Gurken verarbeitet werden.

Der ausgeprägte Geschmack von Schalotten wird auf der ganzen Welt bevorzugt und ist in der französischen und südasiatischen Küche weit verbreitet. Es sind jedoch nicht nur diese Eigenschaften des Gemüses, die es zu einem Favoriten machen. Dieser erstaunliche kleine Cousin aus Zwiebeln ist mit verschiedenen Nährstoffen gefüllt und kann helfen, die Verdauung zu beschleunigen, Diabetes zu behandeln, die Durchblutung zu verbessern und vieles mehr ^[1] ^[zwei] .

Interessiert? Lesen Sie weiter, um zu erfahren, welche gesundheitlichen Vorteile Schalotten haben und wie Sie sie in Ihre tägliche Ernährung integrieren können.

Nährwert von Schalotten

100 g Schalotten enthalten 72 Kalorien Energie. Die restlichen Nährstoffe sind unten aufgeführt ^[3] ::

16,8 g Kohlenhydrate
3,2 g Ballaststoffe insgesamt
7,87 g Zucker
79,8 g Wasser
2,5 g Protein
37 mg Calcium
1,2 mg Eisen
21 mg Magnesium
60 mg Phosphor
334 mg Kalium
12 mg Natrium

Gesundheitliche Vorteile von Schalotten

1. Verbessern Sie die Durchblutung

Der Verzehr von Schalotten ist reich an Eisen, Kupfer und Kalium und kann die Produktion roter Blutkörperchen stimulieren. Dies wiederum hilft bei der Verbesserung Ihrer Durchblutung, dem Transport von mehr Sauerstoff zu wichtigen Bereichen des Körpers, der Verbesserung des Energieniveaus und auch dem Nachwachsen der Zellen ^[4] .

2. Verwalten Sie Cholesterin

Schalotten enthalten eine Verbindung namens Allicin, die helfen kann, den Cholesterinspiegel in Ihrem Körper zu kontrollieren. Die Verbindungen produzieren ein Enzym namens Reduktase (in der Leber produziert), das bei der Kontrolle der Cholesterinproduktion helfen kann ^[5] .

3. Verbessern Sie die Herzgesundheit

Wie bereits erwähnt, sind Schalotten reich an Allicin und helfen so bei der Kontrolle des Cholesterinspiegels in Ihrem Körper. Diese Eigenschaft hilft bei der Verbesserung Ihrer Herzgesundheit, da ein niedriger Cholesterinspiegel im Körper dazu beitragen kann, das Auftreten von Arteriosklerose, koronarer Herzkrankheit, Herzinfarkt und Schlaganfall zu verhindern ^[5] .

4. Blutdruck senken

Die Kombination dieser beiden Produkte ist reich an Kalium und Allicin und wirkt als Vasodilatator. Sie fördert die Freisetzung von Stickoxid im Körper und wirkt sich direkt auf den hohen Blutdruck aus. Kalium hilft bei der Entspannung der Wände der Blutgefäße und fördert den freien Blutfluss ^[6] .

5. Kontrollieren Sie Diabetes

Allium- und Allyldisulfid, zwei in Schalotten vorkommende phytochemische Verbindungen, besitzen antidiabetische Eigenschaften. Diese Verbindungen helfen bei der Steuerung und Regulierung des Blutzuckerspiegels im Körper.

6. Verbessern Sie die Gehirnfunktion

Gamma-Aminobuttersäure in Schalotten ist ein wichtiger Neurotransmitter, der einen direkten Einfluss auf die Entspannung Ihres Gehirns hat. Verschiedene Mineralien und Vitamine in Schalotten, einschließlich Pyridoxin, fördern die gleiche Funktion, beruhigen Ihre Nerven und lindern Stress ^[7] .

7. Knochendichte beibehalten

Schalotten sind reich an Kalzium, was sie nicht nur zur Erhaltung, sondern auch zur Verbesserung Ihrer Knochendichte von Vorteil macht. Regelmäßiger Verzehr von Schalotten kann außergewöhnlich gut für Ihre Knochengesundheit sein ^[8] .

13 Nutzen für die Gesundheit von weißen Zwiebeln

Abgesehen von diesen Vorteilen sind Schalotten außergewöhnlich gut für das Haarwachstum und auch für Ihre Haut.

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Gesunde Schalottenrezepte

1. Grüne Bohnen mit karamellisierten Schalotten und Mandeln

Zutaten ^[9]

10-12 frische grüne Bohnen
1 Schalottenzwiebel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Kokosöl
1 Teelöffel Apfelessig
Meersalz nach Geschmack
frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
3 Esslöffel gehackte frische Petersilie
2 Esslöffel geröstete Mandelscheiben

Richtungen

Erhitze eine große trockene Pfanne bei mittlerer Hitze, füge Mandelscheiben hinzu und koche bis sie geröstet sind.
In einer anderen Pfanne Kokosöl hinzufügen und bei starker Hitze erhitzen, bis es geschmolzen ist.
Fügen Sie Schalottenscheiben hinzu, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie Schalotten bis sie karamellisiert sind, wobei Sie häufig umrühren.
Kochen Sie die grünen Bohnen in einer Pfanne mit Wasser für 3-4 Minuten.
Die Bohnen abtropfen lassen und mit Schalotten in die Pfanne geben.
Gehackte Petersilie und Apfelessig hinzufügen.
Mit Meersalz und Pfeffer würzen.
Weitere 3-4 Minuten erhitzen.
Mit gerösteten Mandeln belegen und servieren.

2. Karotten-Ingwer-Suppe mit knusprigen Schalotten und Kokoscreme

Zutaten

2 EL Avocadoöl
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
3 EL Ingwer, gehackt oder fein gewürfelt
4 Karotten, geschält und gehackt
4 Tassen Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
1 TL Zimt
1 TL Salz

Richtungen

Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze in einem großen Topf.
Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie 1-2 Minuten lang.
Ingwer und Knoblauch in den Topf geben und umrühren.
Die gehackten Karotten in den Topf geben und unter Rühren 10 Minuten kochen lassen.
Brühe, Lorbeerblatt, Zimt und Salz in den Topf geben.
Zum Kochen bringen, abdecken und die Hitze auf niedrig stellen und 20-30 Minuten kochen lassen.
Schalten Sie die Heizung aus und entfernen Sie das Lorbeerblatt.
Mischen Sie die Suppe, bis sie püriert und glatt ist.
Das Avocadoöl in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Schalotten hinzufügen.
Die Schalotten 1-2 Minuten unter häufigem Rühren kochen.
Sobald die Schalotten golden sind, entfernen und zur Suppe hinzufügen.

Nebenwirkungen von Schalotten

Personen mit Blutungsstörungen sollten Schalotten meiden, da dies die Blutgerinnung verlangsamen und dadurch das Blutungsrisiko erhöhen kann ^[10] .
Aufgrund seiner Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu senken, kann der Konsum zusammen mit Diabetes-Medikamenten den Zuckergehalt senken.

Artikelreferenzen anzeigen

[1]P. B. Bongiorno, P. M. Fratellone & P. LoGiudice (2008). Mögliche gesundheitliche Vorteile von Knoblauch (Allium sativum): eine narrative Übersicht. Journal of Complementary and Integrative Medicine, 5 (1).
[zwei]G. Griffiths, L. Trueman, T. Crowther, B. Thomas & B. Smith (2002). Zwiebeln - ein globaler Nutzen für die Gesundheit. Phytotherapy Research, 16 (7), 603 & ndash; 615.
[3]Rahal, A., Mahima, A.K., Verma, A.K., Kumar, A., Tiwari, R., Kapoor, S., ... & Dhama, K. (2014). Phytonährstoffe und Nutrazeutika in Gemüse und ihre mehrdimensionalen medizinischen und gesundheitlichen Vorteile für Menschen und ihre Haustiere: Ein Überblick. J. Biol. Sci, 14 (1), 1-19.
[4]Keusgen, M. (2002). 15 Gesundheit und Allien. Allium Crop Science: jüngste Fortschritte, 357.
[5]L. Blekkenhorst, M. Sim, C. Bondonno, N. Bondonno, N. Ward, R. Prince, ... & J. Hodgson (2018). Kardiovaskuläre gesundheitliche Vorteile bestimmter Gemüsesorten: eine narrative Übersicht. Nutrients, 10 (5), 595.
[6]Khanthapok, P. & Sukrong, S. (2019). Anti-Aging- und gesundheitliche Vorteile von thailändischen Lebensmitteln: Schutzwirkung bioaktiver Verbindungen auf die Theorie des Alterns durch freie Radikale. Journal of Food Health and Bioenvironmental Science, 12 (1), 88-117.
[7]Xiaoying, W., Han, Z. & Yu, W. (2017). Glycyrrhiza glabra (Süßholz): Ethnobotanik und gesundheitliche Vorteile. In nachhaltiger Energie für verbesserte menschliche Funktionen und Aktivitäten (S. 231-250). Akademische Presse.
[8]Calica, G. B. & Dulay, M. M. N. (2018). BEWERTUNG DER POSTHARVEST-SYSTEME UND VERLUSTE VON SCHALOTEN IN ILOCOS, PHILIPPINEN. ASIAN JOURNAL OF POSTHARVEST AND MECHANISATION, 1 (1), 81.
[9]Bryan. L. (2015, 14. November). Schalottenrezepte [Blogbeitrag]. Abgerufen von https://downshiftology.com/recipes/carrot-ginger-soup-crispy-shallots/
[10]Kim, J., Woo, S., Uyeh, D. D., Kim, Y., Hong, D. & Ha, Y. (2019, Juli). Analyse der Knoblauchstielfestigkeit für die Entwicklung einer Schneidemaschine. 2019 Internationales ASABE-Jahrestreffen (S. 1). Amerikanische Gesellschaft für Agrar- und Bioingenieure.