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Mandeln sind eine der nahrhaftesten und vielseitigsten Nüsse der Welt, die für ihre unglaublichen gesundheitlichen Vorteile und kulinarischen Anwendungen bekannt sind. Mandeln können als Snacks gegessen, zu Mehl gemahlen und zu cremiger Milch, Mandelmilch, verarbeitet werden. Mandelmilch ist eines der bekanntesten Mandelprodukte, das aufgrund seiner reichen Textur und seines Geschmacks weit verbreitet ist. Es ist eine gesunde und schmackhafte pflanzliche Milchalternative zu Kuhmilch.
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Was ist Mandelmilch?
Mandelmilch wird hergestellt, indem Mandeln eingeweicht und mit Wasser gemischt werden und die Mischung dann abgesiebt wird, um die Feststoffe zu entfernen. Dies gibt dem Endprodukt eine nussig aromatisierte Milch. Mandelmilch hat eine cremige Textur und einen nussigen Geschmack [1] [zwei] .
Forscher haben vorgeschlagen, dass Mandelmilch eine gute Alternative für Kinder und Erwachsene ist, die Allergien oder Milchunverträglichkeiten haben [3] . Es ist auch eine gute Wahl für Menschen, die sich vegan ernähren.
Mandelmilch ist mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen angereichert, darunter Vitamin E, Riboflavin, Vitamin D, Kupfer, Zink, Kalzium, Magnesium, Phosphor usw.
Im Handel erhältliche Mandelmilch enthält Verdickungsmittel und Konservierungsmittel zur Verbesserung der Textur und Haltbarkeit. Es enthält auch zusätzliche Nährstoffe, um seinen Nährstoffgehalt zu steigern.
Gesundheitliche Vorteile von Mandelmilch
1. Hilft beim Abnehmen
Mandelmilch ist kalorien- und zuckerarm. Dies bedeutet, dass Sie viel davon trinken können, ohne dass dies zu einer Gewichtszunahme führt und bei der Gewichtskontrolle hilft. Mandeln sind auch reich an einfach ungesättigten Fettsäuren (MUFA), die beim Abnehmen und beim Gewichtsmanagement helfen können [4] . Entscheiden Sie sich für ungesüßte Mandelmilch, da diese kalorien- und zuckerarm ist.
2. Stabilisiert den Blutzuckerspiegel
Ungesüßte Mandelmilch verursacht keinen Anstieg des Blutzuckerspiegels und ist daher die perfekte Wahl für Menschen mit Diabetes. Diabetiker beschränken häufig ihre tägliche Kohlenhydrataufnahme. Da Mandelmilch ein kohlenhydratarmes Getränk ist, hilft es, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren [5] .
3. Unterstützt die Knochengesundheit
Da Mandelmilch reich an Kalzium und Vitamin D ist, hilft der Verzehr bei der Erhaltung starker und gesunder Knochen. Calcium ist ein wichtiges Mineral, das für die Entwicklung gesunder Knochen benötigt wird, und es hilft, das Risiko von Frakturen und Osteoporose zu verringern. Andererseits spielt Vitamin D auch eine wichtige Rolle für die Knochengesundheit, indem es die Absorption von Kalzium verbessert, um die Knochengesundheit zu verbessern [6] .
4. Verbessert die Herzgesundheit
Mandelmilch ist reich an gesunden Fetten wie einfach ungesättigten Fettsäuren und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken. Das Trinken von Mandelmilch kann das LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin) senken und das HDL-Cholesterin (gutes Cholesterin) erhöhen, wodurch die Herzgesundheit verbessert wird [7] .
5. Bekämpft Schäden durch freie Radikale
Mandelmilch ist eine gute Quelle für Vitamin E, ein fettlösliches Vitamin, das zum Schutz der Körperzellen vor Schäden durch freie Radikale benötigt wird [8] . Vitamin E bekämpft auch Entzündungen und oxidativen Stress im Körper und verhindert so das Risiko chronischer Krankheiten [9] .
6. Kann das Alzheimer-Risiko verringern
Der Vitamin E-Gehalt in Mandelmilch trägt dazu bei, das Fortschreiten neurodegenerativer Erkrankungen wie der Alzheimer-Krankheit zu verlangsamen. Studien haben gezeigt, dass Vitamin E die geistige Leistungsfähigkeit verbessert und das Alzheimer-Risiko senkt [10] [elf] .
7. Es ist laktosefrei und milchfrei
Mandelmilch ist von Natur aus laktosefrei, was sie zu einer geeigneten Wahl für Menschen mit Laktoseintoleranz macht, einer Erkrankung, bei der Menschen nicht in der Lage sind, Laktose, den Zucker in der Milch, zu verdauen. Und da Mandelmilch eine pflanzliche Milch ist und Menschen, die Milchprodukte meiden und Veganer werden möchten, können sie sich für Mandelmilch entscheiden [12] .
Nebenwirkungen von Mandelmilch
Mandelmilch hat zwar mehrere gesundheitliche Vorteile, ist jedoch mit bestimmten Risiken verbunden. Mandelmilch fehlt genügend Protein, ein essentieller Nährstoff, der für das Muskelwachstum, die Enzym- und Hormonproduktion und andere Körperfunktionen benötigt wird.
Verarbeitete Mandelmilch enthält Zucker, Gummi und Carrageenan, einen Emulgator, der die Darmgesundheit beeinträchtigen kann.
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Eine Studie aus dem Jahr 2015 veröffentlicht in Das Journal of Pediatrics berichteten, dass Kinder, die übermäßig viel Mandelmilch konsumierten, Nierensteine verursachten. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass Mandelmilch eine reichhaltige Quelle für Oxalat in der Nahrung ist, das Nierensteine verursacht und daher von Kindern vermieden werden sollte [13] .
Darüber hinaus sollten Kinder unter einem Jahr das Trinken von Milch auf pflanzlicher Basis, einschließlich Mandelmilch, vermeiden, da dies die Eisenaufnahme beeinträchtigt und Nährstoffmangel verursachen kann [14] .
Um die meisten Vorteile von Mandelmilch zu nutzen, wählen Sie ungesüßte und nicht aromatisierte Mandelmilch. Sie können auch Ihre eigene Mandelmilch zu Hause machen.
Wie man hausgemachte Mandelmilch macht?
- 2 Tassen Mandeln über Nacht in Wasser einweichen und vor Gebrauch abtropfen lassen.
- Entfernen Sie die Schale der Mandeln und geben Sie sie in einen Mixer mit Wasser und mischen Sie 1-2 Minuten lang, bis das Wasser trübe ist und die Mandeln fein gemahlen sind.
- Gießen Sie die Mischung in ein Sieb, das über ein Glas gestellt wird.
- Drücken Sie nach unten, um die Flüssigkeit so weit wie möglich zu extrahieren.
- Sie können Mandelmilch 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Möglichkeiten, Mandelmilch in Ihre Ernährung aufzunehmen
- Fügen Sie zum Frühstück Hafer oder Müsli Mandelmilch hinzu.
- Fügen Sie es Ihrem Tee, Kaffee oder heißer Schokolade hinzu.
- Fügen Sie Mandelmilch in Ihre Smoothies.
- Fügen Sie es Suppen, Saucen und Salatsaucen hinzu.
- Verwenden Sie Mandelmilch zum Backen von Kuchen, Eis und Pudding.
